Leʻa le pasta ma e te le manaʻo e faia se risotto?
Gnocchi (NYO-kee), laiti, laumei vaivai e faia i le pati, o se mea lelei tele. Pe a faia saʻo, e mama ma agavaivai, ma sina mea itiiti. E matua ese lava ma ituaiga uma o sau sau , mai se saulati faigofie i le sauʻai sili ona suamalie. O loʻo taʻua e Florentines i latou pito i luga (tamai moa), lea e mafai ona maua ai se tele o le fenumiai i fafo atu o Tuscany; o se tasi o tama a loʻu toalua i se tasi taimi na mafua ai se oso i totonu o se faleaiga i Roma ina ua ia vaai atu i se isi tagata o 'ai i le gnocchi ma talosaga mo le topini.
Na fai mai le faifeau e leai, ma ina ua ia taua ai, na ia vaai ia i latou, na alu o ia e aumai le pule, o le na ia faamalosi atu ia te ia e leai ni mumu i lana faleaiga. Mulimuli ane, na faʻamaonia le le femalamalamaaʻi ma na ia maua lana togi.
Potato Gnocchi (Faia 4-6 servings)
- 2 1/4 pauna o paluga pateta (e pei o Lisi)
- Pulu manogi masima
- Pe a ma le 1 1/2 ipu falaoamata (vaai i lalo)
Pe a faia se gnocchi, e tatau ona e fufuluina ia pateta nai lo le kuka. Afai e leai sau steam, tuu le pateta falai i totonu o se fafie tele, faʻapipiʻi le meaʻai i totonu o se fagu tele, faʻatumu le fagu i le vai i lalo ifo o le colander, ma tuʻu le ulo, ufiufi, e kuka. O pateta o le a faia i le 30-45 minute pe a ulu atu se skeweria ae o loʻo tumau pea.
Pelu ma faʻafefe pateta aoe vevela pea (o se masini pateta poʻo se faleoloa meaai e lelei tele mo le masusu).
Vaʻai le pateta ma se pine o le masima ma faʻalemu lemu i le falaoamata lelei ina ia maua ai se paluga lelei, lamolemole, ma le pipiʻi - o le a le tele o le falaoamata o le a faʻalagolago pe faapefea ona susu le pateta.
Lili le paluga i totonu o maea pei o le mafiafia e pei o lou tamatamailima.
Otioti maea i 1-inisi inisi, ma togi lemu i luga o laina o le tui (poo le lolomiina i luga o se laupapa gnocchi, pe afai e tasi). Po o le, e mafai ona e sosoʻoina ma le agaʻi i totonu o se kusi faila.
O le filifiliga e mo oe.
Kuki le gnocchi i le tele o vai inu suamalie, aveeseina i se sipuni slotted 1 i le 2 minute pe a uma ona latou tulaʻi i luga o le vai ma le faasee. Faʻamama lelei i latou ma tautua ia i latou i ni nai laʻau o le sage fou, o le suamalie suamalie ma le suamalie ma suamalie le sipisi Parmigiano-Reggiano, poʻo le saula o manu , po o le saumati tomato, po o pesto .
VAAIGA:
Green Green Spinach Gnocchi:
Faʻapotopoto mea e gaosi ai le gnocchi ma fufulu pati. I le taimi nei, mamae e tumu i le 1/2 ipu o le meaʻai (fou pe vevela). Galue le mamae i totonu o paluga pateta ma le falaoamata (o le a sili atu lau falaoamata nai lo le gnocchi) ma o le ae maua le gnocchi lanumeamata. Auauna atu ia i latou pe a sau sina saumati poʻo le pata e leʻi faʻaaogaina, togafiti fou (fuainumera o laʻau i le meaʻai), ma le kulimi kuka.
Pink Tomato Gnocchi:
Faʻapotopoto mea e gaosi ai le gnocchi ma fufulu pati. I le taimi nei, ia togi 5 totoa o le pasili ma vevela i le 1/3 cup saumato saula ma 1 silati kelanisi i totonu ole 2-3 sipuni tele o le suāuu olive. Simmer le paluga mo le tusa ma le 5 minute, ona aveese lea mai le vevela ma lafo ese le kele; galue le saumati i totonu o le paluga, faʻaopopo atili falaoamata pe'ā manaʻomia, ma o le ai ai lau gnocchi lanu piniki.
O nei mea e sili ona manaia i le pata e leʻi faʻafefeteina, sage (o ni laʻau i le talisuaga) ma le kulimi kuka, i le taumafanafana.
Mushroom Gnocchi:
Faʻapotopoto mea e gaosi ai le gnocchi ma fufulu pati. I le taimi nei, i luga o le 1/4 ipu o hatile porcini ua mama i totonu o le vai vevela e ufiufi mo le 10-15 minute. A uma loa ona faamalulu le pulou, ave ese mai le vai (solo ma faasao le suavai) ma faafeu lelei i le 1 fasi o le kelati ma le 5 fua o le pasili. Lafoaʻi le paluga mo ni nai minute i le 2-3 sipuni tele o le suauu olive, ma pe a liua le galala, faʻavela i le 1/4 ipu o le mūmū mūmū ma le mashroom fufulu vai. Faʻaauau pea ona kuka seia oʻo ina uma le susu ma o le paluga e saʻo lava le mafiafia, e ui lava e le mamafa. Aveesea mai le vevela ma galue i totonu o le paluga gnocchi, faʻaopoopo nisi falaoamata pe a tatau ai.
O nei mea o le a manaia ma le pata e leʻi faʻafefeteina ma le kulimi kuka e pei o se vasega muamua, ma e mafai foi ona galue e pei o se taʻavale i se uʻamea mauoa (aemaise pe afai e tautua ma se isi fualaau aina poʻo se salati). I soʻo se tasi, ia auauna atu ia i latou e fufuluina i le teuteuina o le pasili fou.
SAUCES FOR GNOCCHI:
- 7 Taʻaloga Faʻasalalau mo Gnocchi
- Classic Bolognese Meat Sauce
- Vasega Basil Pesto Sauce
- Laʻau vevela Tomato mo Gnocchi
- O se Manulele Fagalaiti Laiti mo Pasta ma Gnocchi
O le upu " gnocco" e faatatau i se foliga e sili atu i lo se fatuga faapitoa - o le a se mea o le a taʻua o se laʻititi laitiiti i le Igilisi. E pei o lea, e tele naua meaʻai mo gnocchi, o nisi e valaau mo pateta, ma isi e le o. O se faʻataʻitaʻiga lenei:
- Faʻasalaga Leai-Gnocchi
Gnocchi na faia i le pateta potato patches (vave puʻe potaotes) - lelei pe a faʻaauau oe mo le taimi. - Gnocchi alla Romana
O le Roman-style style cooked gnocchi, faia i le semolina falaoamata ma le pateta. - Paʻu Roman-Style Gnocchi ma Gorgonzola
O se fesuiaiga o le semolina-falaoamata masani a Roman, na avea ma mea lelei, o lenei mea manaia ua avea ai se lapisi tele.
[Edited by Danette St. Onge]