O nei patamele Delmonico e sili atu le faigofie ona sauniuni ma le kukaina poʻo le faʻasalaina fou ma pateta pateta. O pateta e taoina i se sauuga paʻepaʻe ma le sipisi mafiafia ma falaoa.
Igoa i tua o le faleoloa o Niu Ioka lea na faia ai i latou, Delmonico pateta i le aso 19 senituri. O lenei faʻataʻitaʻiga e faia i se sauuga paʻepaʻe faigofie ma faʻasusu Suisisi poʻo le cheese cheese.
Mea e te Manaomia
- 8 Ie Yukon auro poʻo le lanu mumu
- pateta , pulumu (1/2-inisi inisi)
- 6 sipuni pata, vaevaeina
- 4 vaimuni punetipi falaoamata
- 2 ipu ipu susu, afa-afa, poʻo kulimi kulimi
- kosher salt ma pepa paʻepaʻe po o le pepa lanu uliuli fou
- 2 pauna Yukon auro po o le paʻu mumu-pateta pateta, fufulu ma kuka seia maeʻa
- 1 le ipu faʻasusu Gruyere po o le suisini Suiseni, poʻo se falala malu
- 1 ipu falaoa falaoa
Auala e Fai Ai
- Fufulu le ogaumu i le 425 F.
- Pulu suamalie o se ipu tao tao papaʻu.
- Tuu ia pateta i totonu o se mea faʻafefiloi ma ufiufi i le vai. Faaopopo pe tusa o le 1 teaspoon o masima ma aumai i se vevela. Ufiufi le apa ma faʻaitiitia le vevela ile maualalo. Simmer mo le tusa o le 12 i le 15 minute, pe seia oʻo lava ina agavaivai. Faʻasusu ma tuʻu ese.
- Muamua, faia le sauuga. Fuʻu 4 sipuni tele o le pata i totonu o se vevela i luga o le vevela; 'aʻai le falaoamata i totonu o le pata uamea. Kuki ma fafagu mo le 2 i le 3 minute, ae aua le faʻavalea le enaena. Faʻagasolo lemu i le suāsusu ma faʻaauau pea le kuka i luga o le vevela vevela, faʻavevesi pea, seia oʻo ina amata ona vevela le sau. Taimi i le masima ma le pepa.
- Faʻapipiʻi le paluga pateta ma le saumalie. Faʻaliliu atu pateta ma sau sau i le falaoa tao tao. Salu le sisi mafiafia i luga o pateta.
- Tuu le falaoa i totonu o se pesini. Fufulu le 2 totoe laumatuni o le pata ma togi i falaoa seia maeʻa maeʻa.
- Fafasi le falaoa i luga o pateta.
- Suauu pateta pe a ma le 20 minute, poo seiloga e lelei le lanu enaena ma o le paluga o loʻo sosoʻo faataamilo i pito.
Suiga
Delmonico Potatoes I le taʻale: Tafusi 2 'uʻu o le keleni poʻo le mash ma finite maeʻa. Faʻaopopo i le pata i totonu o le vaʻai ma le saute mo le 1 minute. Faaopopo le falaoamata ma faaauau pea i le fua.