Cardoons ( khorchouf i le Arapi) e foliga mai o le lakala tele, ae pe a kuka o le 'au e tofo pei o artichokes. Afai e te leʻi 'ai lava i le pepa, o lenei fua o le meaʻai e sili ona lelei e taumafai ai. Cardoons ma aano o manufasi e kuka i le paluga, eletini, masima, pepa ma faasao lemoni e maua mai ai se palatini laitiiti, paʻu, ma se mea matagofie Moroccan dish. Saffron e filifili.
O le taimi muamua e le aofia ai le faʻamamaina o pepa. Vaʻai pe faʻapefea ona faʻamamaina le Cardoon e sauniuni ai aʻa mo le kukaina.
Talu ai ona e umi se taimi e kuka ai meaʻai, e fautuaina ai le kuka kuka. Faalua faalua meaʻai i lalo pe afai e faʻaaogaina se fagu masani. Afai e te manaʻo e faʻaaoga se masini poʻo se penisini , see le metotia i faatonuga o loʻo i lalo.
Faamolemole ia maitauina e tusa lava pe tutusa foliga vaaia o pepa pepa e selesele ai, e le mafai ona fesuiaʻi fualaau aina lua pe a ese a latou meaʻai.
Ia faʻataʻitaʻi foʻi le saunia o Chicken Tagine ma Cardoons ma Moroccan Garnina (Thistle) Tagine .
Mea e te Manaomia
- 1 lb. (pe tusa ma le 1/2 kg) aano o manu, tipi i ni vaega 3- pe 4 inisi
- 1 po o le 2 fola lapoa o le kesi, paʻu ma faamama
- 1 aisa, fasi mea toto
- 3 cloves o le kālati, teuteu lelei pe patipati
- 1 patato, fatuina
- 1/3 ipu uu olive
- 2 sipuni ginger
- 1 1/2 teaspoons masima
- 3/4 sipuni pepa
- 3/4 teaspoon turmeric (poʻo le 1/8 teaspoon keke lanu Moroccan)
- 1/4 teaspoon filosolo uamea, malepelepe (filifiliga)
- 2 sipuniʻoti faʻapipiʻi le coriander fou
- 2 sipuni faʻatoʻa tapuni le pasili fou
- 1 lemoni ua faasaoina, tipi i totonu o nofoaga
- lima o olive mama, fufulu
Auala e Fai Ai
Faʻasese ese le kiriponi mama, olive ma faasaoina le lemoni.
Faʻafefiloi aano o manu ma mea o loʻo totoe i se kuka kuka. Cook i luga o le vevela vevela, e le ufiufi, mo le tusa o le 10 minute, faʻaosoosoina i ni nai taimi e faʻalanu ai aano o manu i itu uma.
Faaopopo pepa pepa ma 3 1/2 i le 4 ipu (1 lita) o le vai, ma ufiufi le meaʻai kuka. Liliu le vevela i luga seia oʻo ina maua le malosi.
Faaitiitia le vevela i le ala, ma kuka ma le mamafa mo le 1 itula.
Faʻasaʻo le mamafa, ma siaki pepa pepa e iloa ai pe o latou agavaivai - e tatau ona e togiina fasi pepa pepa i le afa.
Afai e manaʻomia e le cardoons le kuka faʻaopoopo, aveese le aano o manu i se ipu ma le ufiufi. Faʻaopopo sina vai laitiiti i le kuka faila pe'ā tatau (ole vai e tatau ona faʻataunuʻu ma cardoons) ma faʻaauau pea le kuka i luga o le mamafa seia oʻo ina vaivai le pepa. O lenei mea e mafai ona 30 minute faaopoopo pe a faʻapea o le lau pepa e tele tele.
A uma ona kuka lelei pepa, ona toe faafoi atu lea o aano o manu i le ulo. Faʻaopopo le olive ma faʻasaoina lemoni, ma faʻapipiʻi faʻamalosi e faʻaitiitia le sauuga seivagana mafiafia i lalo o le maualuga o pepa.
Faʻasalaga pepa, aano o manu ma saula i se ipu lapoa poʻo se meaʻai, ma tautua i falaoa.
Ia Faʻaʻamuʻu Cook i se Faʻailoga: Paʻulaʻau faʻamamaina cardoons mo le 15 i le 20 minute i le vai faʻafefe ma sina sua suamalie itiiti; faʻamafa ma faʻapipiʻi pepa i totonu o se meaʻai faʻatasi ai ma isi vaega o totoe. Faaopopo 3 ipu vai, ufiufi, ma tuu le masini i luga o se faasalalauga i luga ole vevela ole ala-vevela. Faʻataga le tamaʻitaʻi ia alu malie lemu ma faʻaauau pea ona kuka mo le tolu i le fa itula, seia oʻo ina vaivai tele aano o manu ma fualaau faisua ma ua faʻaitiitia le sau. Mataʻitu le ava i le pito o le kuka ma faʻaopopo sina vaiititi pe afai e te lagona e tatau. Auauna faʻatoʻa le mea saʻo mai le tagata.