Kale, "Grünkohl" i le gagana Siamani ( Brassica oleracea convar. Acéphala var sab sabeliki , o se ituaiga kapisi e le o se ulu. Nai lo lena, e tupu tele lau laʻau i luga o laʻau. o le "Federkohl" poʻo le fugalaau fulufulu.
Muamua na tupu aʻe i le Metitirani e tagata Eleni ma Roma, na avea Kale ma se meaʻai taua tele i Siamani i le vaeluaga o tausaga. Na maua ai le vailaʻau C i le taumalulu i le faitau aofaʻi lautele, e faigofie tele ona tupu ma malulu ile va o le 10 ° F (-15 ° C).
E totoina ia Iuni, e mafai ona seleseleina i le taimi o le taumalulu, mai ia Oketopa ia Aperila. O le vevela o le vevela e oʻo lava ina faʻaleleia lona tofo
Talafaasolopito o Kale i Siamani
E ui o le "Grünkohl" o se tagata mauoa i taimi o Roma, o lona uiga o se tamaloa a le tagata mativa mo sina taimi, ua avea nei ma masani masani ile aiga i tausaga talu ai nei. I totonu o Siamani i matu, o "Grün-" poʻo "Braunkohl" ua ausia toetoe o tulaga faʻapisinisi. E taua foi o le "Blätterkohl," "Krauskohl," "Fedekohl," "Winterkohl," "geschlitzter Kohl" ma le "friesische-" po o le "Oldenburger Palme" (pepa laʻau, tipi kalapu, kapisi fugalaau, kapisi malulu, ma Frisian po o Oldenburger pama).
Aemaise lava i Bremen, ae i le tele, o vaega eseese o Lower Saxony (Hannover i Braunschweig), o le "Grünkohl" e sili ona lauiloa o "Braunkohl." E tolu mafuaʻaga talafeagai mo lenei mea. Muamua o le taimi e kuka ai le kuka, e liua sina enaena. Lua lona lua e le tatau ona e seleseleina kalepa seia oʻo ina liu lauulu i fafo.
O le mea lona tolu e ono mafua ai o le lanu violē o laʻau e maua e foliga mai e lanu-lanumeamata.
Bremen ma Oldenburg e tau i tausaga taʻitasi e uiga i le "faapitoa" "Grünkohl" ("Braunkohl") e sili atu i le tasi oi latou nai lo le isi. O Bremen o loʻo i ai le faʻamaufaʻailoga sili ona leva. Talu mai le 1545 na latou faia ai se lautele "Grünkohlessen" (kale dinner).
I Hereford (North Rhine-Westphalia) kale e faʻaaogaina e teuteu ai le lotu Radewig ae le o pine paina i le vaiaso lona lua o le toe afio mai. Na maliu se tagata pule i le 1590 TA ma tuua lona malo i le lotu, ae na ia talosagaina ia faia se tausamiga faaletausaga i Mass, musika ma se taumafataga o le afiafi.
Grünkohlessen - Faʻapefea ona i ai se tasi o le kulupu o le Dinner Din
I Lower Saxony, e masani ona kuka le kale i le keke , German Kasseler (ham) ma le "Pinkel" poʻo le "Bregenwurst". Pinkel o se ituaiga o soisi e na o le tautua. O loʻo i ai le keke, karite karite, talipuni pilifalu, povi povi, aniani, masima, pepa, ma meaola uma. O le upu "Pinkel" e mafai ona sau mai le upu Platte Siamani mo le manulele pipi, lea na faʻaaogaina e fai ma siaki. "Bregenwurst" o lona uiga o le fusi faiʻai, e ui lava i aso nei e leai se laʻau o le paluga e faʻaaogaina i le sisi. E masani lava ona aofia ai le puaa, puaa puaa, aniani, masima ma le pepa. E mafai ona ulaula uma pe faʻafefeteina uma ituaiga o sooga. A tuʻuina i le pito i luga o le laʻau e vevela ai, e masani lava ona faapipii i se vavae e tuʻu le tofo i luga o fualaau faisua.
Isi ituaiga o soisi e faaaoga i fafo atu o Lower Saxony. O West Phalia e ulaula le "Mettwurst" lea e lelei pe tele-keke keke (ae le o le bacon) , ma "Kohlwurst," o le pulumu ma le puaa, ulaula sisi ua palu i le fatu sinapi, fualaau, thyme, marjoram, ma le aniani, e pei o le manava puaa.
Siamani i Saute ma Ausetalia e leai ni a latou lava vailaau masani poʻo aga masani. E toatele tagata e fiafia e faaopoopo le "Kochwurst," o se faaupuga lautele mo le sauati na faia mai meaʻai muamua.
O le fualaau faisua ua kuka mo le itula pe sili atu, o ituaiga uma o aano (aʻai, ham, ma le siusa) e tolu ituaiga o laʻau o loʻo tuʻuina i luga ma o le taumafataga atoa ua faʻapena mo le umi. Ole tele ole taimi e eseese ile aiga ma le itulagi. O le "Eintopf" poʻo se tasi meaʻai falaoʻai e kuka ai pateta ma nisi tagata e faʻamalosi i pateta suamalie, o pateta masani ia e kuka, vela ma tipi i fasipepa, ona falaiina lea i le pata ma le suka, seia oʻo i fafo fafo o le caramelised.
"Kohlfahrt"
Kohlfahrt o se malaga faʻavae i le atunuʻu i le taimi o le mamafa, o le taumafataga o le afiafi e faia ma o le tele o taaloga "fiafia" e taʻalo, e masani lava i lalo o le malosi o le ava malosi.
Seʻi oʻo i se taimi talu ai nei, o le malaga lea a tamaloloa ma e na o le vasega faipisinisi foi. Amata i le 1800s faatasi ai ma le galuega a le aufaigaluega, o le faateleina o numera o "Kohlfahrten" na faatulagaina. O tamaitai e leʻi auai i nei malaga seia oʻo atu i le 1920 ma le 30s, lea e le o taimi uma e foliga lelei.
"Boßeln" ma le "Klootschießen" o taaloga talitutusa tutusa ia e taʻalo ao savavali i totonu o le atunuʻu. E mafai ona e faamatalaina le "Boßeln" i le mamao o Bocce, o se taʻaloga a le Italia faʻapolopolo polo. O tagata taaalo e filifilia se mea i le itu latou te faimalaga ai ma togiina le polo agai i ai. O le tagata taalo muamua po o le 'au e maua la latou polo i totonu o le vaega tulimanu. O nisi taimi e manumalo i le lafoina o le mamao pito umi. E tele ituaiga fesuiaiga eseese o nei taaloga, i luga o fanua poʻo auala paved.
O taʻaloga i totonu e mafai ona aofia ai le "Schweinerei" (Tufa o Pig) ma isi taʻaloga po o kata. I le "Grünkohlfahrt" ua faapaleina ai se tupu po o ni tupu tautupu. O le tagata manumalo e filifilia e le 1) o se palota lauiloa, 2) pe fia le mamafa na maua i le taimi o le taumafataga, poo le 3) o le (atonu) na manumalo i le tele o taaloga i le taimi o le savaliga sopo. O tulafono uma lava mo le manumalo e teuina faalilolilo ma e le tatau ona sili ona mamafa. E mafai foi ona faapaleina le tupu e ala i le avea ma tagata mulimuli i le laulau. Soʻo se tasi e manumalo i le ulutala o loʻo ia pule i le faʻatulagaina o le malaga i le isi tausaga.
I nisi o vaega o Siamani, o loʻo tele ai le tele o kale, o le "Kohlkönig" (tupu faipule) o se faʻalapotopotoga lautele. E toatele le au faipule ua manumalo i le mamalu, e aofia ai Helmut Kohl i Bonn 1984, Otto Schilly i le 1999 i Berlin ma Guido Westerwelle o le 46th "Grünkohlkönig" i Oldenburg.
Faʻatau mo Kale
A e faʻatau kale, ia mautinoa o laulaau e lanu uliuli i le violet (toetoe lava a lanu uliuli), faʻafeiloaʻi, lautele ma e le tele tele. E tatau ona latou lagona le taufaasese ma e leai ni o latou ila.
Faʻaaoga Kale
Le faʻaaogaina o le kalema fou, tuʻu lemu mo ni nai minute i le vai faʻatasi ai ma le vailaʻau ua faaopoopo. E fesoasoani lenei mea e faʻamago le palapala ma soʻo se iniseti lea atonu o loʻo tuʻuina pea. Aveese laʻau ma tipi laulaau i ni lipine (pei o se mea e ufiufi ai ) poʻo ni fasi vaega laiti. Faʻaaoga fua, i salakeke, uu e pei o se falaoa vave, poʻo le kuka mo se umi umi taimi i siaki Siamani.
O le umi e te kuka ai, o le tele foi o le sosogi e pei o le sufiti pe pei o ni fua pala. E mafua ona o le kuka e faʻafefe ai molimula mai le suka. O nisi tagata e talia le manogi, o isi e le faʻaaogaina.
E kuka lelei le kuka ma le keke ma meaʻai e ulaula. I le mea Siamani, e faʻafefiloi i le paluga, sinapi, masima, ma le suka. O nisi taimi e faʻapipiʻi ai pe nutmisi.
Kale Storage
Fufulu le kale, faʻagogo ma teuina i totonu o le pusa fualaʻau i totonu o lau pusaaisa mo le tele o aso. Ia e iloa o le umi e te teuina, o le sili atu o vitamini na leiloloa ma le suiga o le tala o lona tofo.
Taofia Kale
Lanu i le vai masima mo le 2 minute. Faʻamama lelei aʻo leʻi tuʻuina ma faʻamaʻi.
Kale o maualuga i vitamini A ma le C ma le B6. E i ai foi le uʻamea, phosphorus, potassium ma e matua maualuga lava i le calcium. O le mea moni, e faaluaina le calcium nai lo le susu, aunese i le aisa
Faʻapitoa foi Pe: Kale, Brassica oleracea convar. acéphala var. Saafi, friesische- poo Oldenburger Palme (laʻau laʻau, tilotilo, kāpeti fulufulu, kapisi malulu, kapisi paʻu ma Frisian po o Oldenburger palm tree), Braunkohl, Blütterkohl, Krauskohl, Fedekohl, Winterkohl, Krauskohl, Fedekohl, Winterkohl, guschlitzter