Ribeye steaks o steaks ia e vavae ese mai le tipi o le nusipepa . Ma ioe, o latou agavaivai.
Ma sefe. Ma le mea e 'ai, ma na o le saʻo saʻo o le gaʻo. Mata e mafai ona avea le uu ma nofoa atoatoa ? E te le maua se finauga mai ia te au.
O le auala sili e kuka ai se uʻu vaovao e vave lava, i luga o le vevela vevela, pe i luga o le fagu , i lalo o le paluga, po o se uʻamea uʻamea .
Faʻasamamaina i lenei auala e maua ai se mea manogi enaena enaena ile pito i fafo o le uʻu aʻo tuʻuina le totonugalemu ma le fiafia.
I se isi faaupuga, atoatoa.
Boneless Ribeye Vs. Bone-In
Ribeye steaks e mafai ona i ai ni ponaivi po o ponaivi, ma o le ponaivi e fesiligia o le ponaivi o le ivi. Faʻalagolago i le auala e gaosia ai le ivi pipifana, e mafai e le ponaivi ona faʻalautele le inisi i tua atu o le pito o le muscle, pe mafai foi ona teuteuina atili pe itiiti ifo foi.
O le ponaivi e faaopoopo i ai le tofo ma le susu, ae mafai ona fai le kuka o le steak e sili atu ona faigata. O le aano o le aano i tafatafa o le pili e sili atu ona lemu, e pei o le taimi e le masani ai-o se mea e le masani ai , o isi vaega o le steak atonu e latalata i le mea e masani ai.
O le mea e lelei ai, o vaovao e leai ni ponaivi e sili ona lelei. Afai e te alu i se fai meaʻai ma ole atu mo le vaʻaiga vaʻaia, e iva taimi mai le 10 o le a e maua ai le ivi e leai ni ponaivi.
( Vaʻavaʻai foʻi: Aiseā e te Manaʻomia ai se Pusa Maoae )
Longissimus: O le Musumu Vao
Ole musele autu i totonu o se vaovao vaovao o le longitimus dorsi, o se muso umi, vaivai e tafe mai le ponaivi o le ponaivi i le tauau o le tauau.
E agavaivai ona e le tele ni faamalositino.
O se musele foi lea e foliga mai o le tele o gaʻo o le intramuscular e teuina. O lenei gaʻo, e lauiloa foi o le faʻamaonia , e faaopoopo atu i ai le susu ma le tofo i se steak.
(O le umi ole umi o le muscle muamua lea ile taʻavale .)
E le lava le tasi, o se tasi o mea ou te fiafia i ai e uiga i vaovao vavalalata e le o le muso o le tala.
O se isi vaega o musele i le tumutumu o le vaʻa e taʻua o le spinalis dorsi, poʻo le pulou vavao.
Atonu o le a ou tusia se tusitusiga atoa e uiga i le pulou laugutu o nei aso, ae sei vagana ai seʻi ou fai atu o lenei tamai vaega o aano oona e matua mauoa ma oona ma mea malie, e le mafai ona ou teena le 'ai muamua.
O le mea moni, ou te taufaaleaga pe tusa o le tasi le aso e faʻatonuina ai se pulou atoa mai loʻu fagu - e ui lava e le mafai ona ou mafaufau pe aisea o le a ia naunau ai e fai lena mea, aua e tatau ona ia taʻutino se lisi o le mafiafia, ma ou te le iloa le mea o le a ia faia pe a maeʻa. Atonu na te faia aʻu e faatau le mea atoa.
Ae, e mafai ona ou moemiti.
Isi Musumu i totonu o se Vaitusi
O le afaina ulutala o loʻo i le va o le pulu (le tauau) ma le mamao (agai i tua i le vae pito i tua). Ma e mafai ona e iloa le mea na sau mai ai le uʻu vaovao mai na o le tilotilo i ai.
Afai e laiti le mata o le nusipepa, pe tusa ma le 3 i le 4 inisi le lautele, ma siomia e ni nai togi laiti o musele, e mai le pito i lalo.
O se tasi o na fugalaau o le a avea ma pulou, lea faatoa ou talanoa i ai, ae o le a le o se mea e sili ona taua i lenei mamao. O le isi o le complexus, ma o le isi o le multifidus.
O le mea faigata ma le multifidus o le a faasolosolo malie lava agai i le pito i tua o le nusipepa, ma o le mea moni e matua mou ese atu ae tatou te lei taunuu i le mamao .
I le isi itu, afai e sili atu le musika o le nuanua, lata i le 6 po o le 7 inisi le lautele, ma le musua o le pulou pito i luga, o le steak e mai le ogatotonu poʻo le mamao o le nusipepa.
Afai ei ai laʻu filifiliga, o le a ou alu mo se tasi e sili atu lona musele masusu, aemaise lava aua o le a itiiti lava le gaʻo. Ae e leai se mea e pei o se talatala leaga.
Ma le mea mulimuli, o loʻo i ai se vaega o le supa laugutu e taʻua o le laugutu, o se musika umi, tai tolu tafatolu (serratus dorsalis ma le longarimus costarum) o loʻo nofo i lalo o ponaivi o le ivi. O nisi taimi e aveese le laugutu, ae le masani ai - aemaise lava pe a uma, e le tele se mea e mafai ona faʻaaogaina mo isi mea nai lo le faia o le lafumanu .
Ribeye Vs. Rib Steak
E masani lava o loʻo iai le eseesega i le va o vaovao ma vaʻai vaʻai. Ae ia maitau na ou fai atu "tekinolosi." O le eseesega e matua itiiti lava, ma o tuusaunoaga i le tulafono e matua tele lava, o le tulaga ese e le aoga.
E fesoʻotaʻi ma le umi o le musika lipine, ae ou te le o faʻalavelave e faʻamatalaina ona o se faʻamatalaga mataʻutia ma e le o sina malamalama.
O lea la, ia manatu e tutusa uma lava. Pe o le ponaivi po o le ponaivi-i totonu, o le uʻu vavae o se vavaega ma le sui. Ou te folafola atu, o mea uma lava o le ae manaʻomia e te iloa.
E ese mai nai lo le kukaina o se tasi. Mo lena mea, vaʻai: Faʻafefea ona Faʻatau se Steak Ribeye Steak