Faalua, New York Magazine na palotaina paina siliva a Neil Kleinberg i le aai. O nei mea lelei tele! O le mealilo a Neil o le tuueseeseina o fuamoa ma gaugau lemu i fasi fuamoa fuamoa. Afai e te le popole i blueberries, e mafai ona suitulaga faʻi ma lau. E matua maofa lava le manino ma le sua suamalie moni .
Mea e te Manaomia
- 4 ipu
- falaoamata (faamoemoega uma)
- 1 sipuni
- taofi paʻu (faaopoopo 1 teaseti)
- 3/4 ipu suka
- 1 sipuni masima
- 6 fuamoa tetele (vavaeese)
- 3 ipu susu (atoa)
- 3/4 ipu pata (e le faʻamalolo, faʻafefete, faaopoopo 2 teaseti e leʻi faʻapipiʻiina)
- 1 teaspoon vailaʻau vanilla
- 2 1/2 ipu uila (po o ni faʻi launiu ma le 1 ipu pepa gaosia)
- 1/2 ipu suka (mea faʻapipiʻi 'poʻo le suka tiloni mo le pefu)
- Pule oe pe fai:
- pata suamalie
Auala e Fai Ai
O le mea lilo lenei oa matou pancakes: matou te gaugau tagata mama i totonu o le paʻu. Na iloa e Neil i le amataga o le fale o le bakinga pe afai na te faʻaaogaina ona Falani - o lona uiga, e te faia se keke e sili ile mama e ala i le gaugau i le paʻepaʻe (e pei o se sulu) - e mama le paʻu ae e tumau pea le malosi o le suavai e faia ai se pancake lelei . O le isi ki i pancakes matagofie o le aloese lea mai le faʻafefiloi, lea e mafua ai le paluga i le falaoamata ma faʻamalosia ai.
- Fua ma sulu uma mea gaogao i totonu o se ipu tele (siliva le mama) paluga faʻafefiloi: falaoamata, taofi paʻu, suka, masima.
- I totonu o le isi pesini, faʻataʻatasi faatasi le yolks, susu, pata uamea, ma le vanilla seia tuʻuina. Faʻafefiloi le faʻafefiloi susu i totonu o le faʻafefiloi. O le taunuuga e tatau ona pipiʻi, ae faʻapipiʻi e fausia ai se paʻu.
- Afi le fuamoa moa i se auala e palu ai pesini seia oʻo i latou i luga o mauga (malu i le ogatotonu). E mafai ona e sasaina i latou i le lima ma fusi pe tuu i totonu o le pesini o se eletise eletise e sasa. Faʻaeteete, e te le manaʻo e fufulu le fuamoa fuamoa.
- Faʻafefiloi malie ma le afa o tagata mamaʻi i totonu o le paluga ma se vaʻa lapisi tele. Ona piu malie lea o le afa o totoe i totonu o le paʻu. Manatua: o lenei batter e tatau ona pipiʻi ma e tele vaega o fuamoa moa e leʻo faʻapitoaina; e tatau ona pei o paʻepaʻepaʻe i le vasa ma faʻamafuga i luga. (O le taua o le a tumau i ni nai itula i totonu o le pusaaisa e aunoa ma le tele o le tau.)
- Uu se mea e faʻapipiʻi ai - e pei o se eletise eletise, se mea faʻavevela, poʻo se laulau lapopoa lapoa - pe tusa ma le 350 i le 375 ° F. Faʻamuʻu le pusa vevela ma le pata o totoe. Lafoaʻi le ipu (pe tusa o le 4 sipuni) o le pancake batter i luga o le faʻalanu ma tao ai le seti. Faaopopo 1 le sipunipuni ole launiu po o le launiisi faʻi ma le 1 teaspoon walnuts ao leʻi liua pancakes. Aua nei faʻaopopoina le fua i le faʻafefiloi; ia faʻapipiʻi pea fua i le panikeke pe a latou i luga o le fola. A e vaʻaia le amata ona amataina o fualaau i luga, sii i luga le pancake i le afa afa e iloa ai pe o le lanu enaena ma e taatele i pito. Afai e sauni, faʻafiti le pancake.
- Aʻo lanu enaena le pancake i itu uma e lua, ave faʻatasi ma se vaʻa. Toe fai ma le paluga o totoe ma faʻatumu, faʻafeʻai ole pancakes i le taimi. Faʻasusu ma 'suka' e faʻamalosi mo keke pancakes , suka o le sukanamon mo le paina-faisa. Auauna faʻamafanafana i le Maple Butter.
Faʻasologa masani
O le tele o kuka latou te le vevelaina le taualuga, o le mafuaaga lea e masani ai o le muamua pancake e masani lava o se dud. Ia mautinoa e vevela, ona tuʻu lea o le pata. O se sipuni po o se sipuni pesini e lelei. Faaaoga lelei lava ina ia le pipii le pancake.
Manatua: Ina ia mautinoa o le sasa maualuga e oʻo i le maualuga, mama ma faʻagogo au mea uma. E le gata i lea, pe a vavaeese, ia faaeteete ia aua neʻi maua ni sooga i totonu o le paʻepaʻe. O tumutumu e "vaivai" pe ae tuu lou tamatamailima i totonu o paʻepaʻe ma latou pauu ai. O tumutumu o "tulaga" pe ae tuu lou tamatamailima i totonu ma latou teu sina vaega ma tutu i luga. "O loʻo i luga" o loʻo atiaʻe pe a e sasaina le umi ma e tumau.
Toe lolomiina ma faʻatagaina mai le Clinton St. Baking Company Cookbook na saunia e Dede Lahman ma Neil Kleinberg (Little, Brown ma le Kamupani, 2010). Faʻatau i le Amazon