O Faʻaaogaga Eseese mo le Faletini i le Moroccan Cuisine
Lban (faʻapipiʻi laban poʻo le afara i le Moroccan and Standard Arabic) o le pata pata. I totonu o Sasaʻe Sasaʻe ma Aferika i Matu, e mafai foi ona faaaoga le labano e faatatau i isi meaʻai suamalie, susu o le yogurt po o le yogurt po o le sipisi foi.
Tulāʻau ma Faʻasusu
I Morocco, e maua uma laʻau pata ma manulele masani ma e masani ona faia i le susu o le 'oti nai lo le susu susu.
E maua mai le pata pata laʻau pe a faʻapipiʻi le kulimi atoa e fai ai le pata. O le pata faatoa gaosia e ese mai le vai, o le pata pata. O lenei mea e mafua ai le pata pata, o se vai malulu laitiiti lea e tupu mai i le gaʻo (talu ai o le tele o gaʻo o loʻo i ai i le pata). O le pata pata laugatasi e le faʻatau faʻatau atu i le Iunaite Setete ae o loʻo avanoa i Aferika i Matu ma Initia ma Asia i Saute ma Europa i Sisifo, lea e inu ai o se meainu ma faʻaaogaina i soupasi ma sau sau.
O le pata pata, i le isi itu, e faia i le susu susu, e sili ona lelei ae e masani ona pasteurized. O le susu poʻo le susu o le susu e faʻamalosi e liliu ai suga i le lactic acid. O le mea e mafua ai le suavai e masani lava ona mafiafia nai lo le pata masani ma e taua ona o le faateleina o le eletise. O le mea lea o loʻo faʻatau atu i katoneti ma faleoloa i totonu o oloa gaosi susu i maketi i Amerika.
E le mafai ona faʻaaogaina le suamalie faaleaganuu ma le aganuu e fesuisuiai ona o lo latou tumau ma le tofo e eseese tele.
Faʻaaogaina e Lban
Lban e fiafia o se meainu i Morocco. E sili ona lauiloa pe a maeʻa se taumafataga o tausoga lea e mafai ona tuʻu na o oe pe faʻafefiloi i totonu o le vavalalata. Lban e faʻaaogaina foi i ipu, faʻafefiloi ma le tamaʻi mamoe, kukama, ma karite, ma o loʻo maua i meaʻai e pei o Kibbee Bi Laban (o le suka araisa), Shorbah-Ib-Laban (tamai mamoe povi povi ma yogurt sauce) ma Sheesh Burruk ( fufulu meaʻai i totonu o se falaoa laban).
Taumafa Tauleleia o Lban
Lban e maualalo i calories ma gaʻo, e leai se gaʻo susu ma gaʻo, e leai foi se cholesterol. E leai se totogi mai le sodium ma e 3 kalama o le porotini ma le 5 kalama o kesi. I le 17 pasene, o se punavai lelei o le calcium.
O isi faʻamatalaga mo le lban e aofia ai le lben, laben, ma leben.