O le fasipolo siaki o se sauuga ma nisi talaʻaga. Na afua mai i Aferika i Angola ma Mozambique ina ua taunuu mai tagata Pasefika e aumai ni vevela vevela mai lo latou atunuu i le taimi o le nofoia. (I Swahili, o nei pepa e taua o le pipii .)
I aso nei, o lenei mea manogi, manogi saumalie e taatele i Potukale, Angola, Namibia, Mozambique, ma Aferika i Saute. I totonu o le US, ua sili atu ona taatele i faleaiga e faapitoa i le tufaina o moa. E le gata e tofo lelei i le moa, siaki faʻasalalau paʻu ma le manaia i iʻa gaʻo po o le gaogao. Taumafai e faʻapipiʻi faʻatasi ma meaai falai , foi.
O lenei fua mo le peri peri sau sau mai Mozambique. Sauniuni mo se vevela, vevela, ma le manaia togafitiga!
Mea e te Manaomia
- 2 laulau punumu mumu uila vevela paʻu (pe 10 mumu vevela chiles, pei o Thai chiles)
- 1/2 ipu o le tipolo
- 2 sipuni tele
- cilantro (faʻaaogaina lelei)
- 1 sipuni vavalo pasili (tapunia)
- 5 laʻau tileti (tapunia)
- 1/2 teaspoon masima
- 1/2 ipu olive olive (poʻo le suauʻu pīni)
Auala e Fai Ai
- Faʻaopopo le kuki paʻu, sua o le tipolo, cilantro, pasisa, keloka, ma le masima i totonu o se meaʻai. Faʻafefiloi i le maualuga seʻia oʻo i le mea e fai ai o se laugatasi lamolemole.
- O le taimi lava e amata ai ona lamolemole le saumalie, faʻafefe i totonu o le suauu ao lemu le masini.
- A uma ona tuufaatasia le suauu, tuu le saumalie i totonu o se fagu ma tuʻu i le potu vevela mo le aso.
- Auauna i le sitiusi kulimi faʻatasi ma falai, gaosia, poʻo iʻa kuka. Ma ia manatua: o sina mea itiiti e alu mamao! (Faaopopo le tele o sauʻai ma e te tofoina ni mea e ono mafai ona e aʻoaʻoina le auala faigata.)
Chef's Notes:
- E taua tele le laumei o loʻo e faʻaaoga e mumu ina ia mafai ai ona gaosia le lanu lelei o le siaki. Afai o loʻo e faʻaaogaina lauulu mūmū fou, tataʻi faʻamalosi. Afai e te manao moni e fai lenei mea, ia e iloa oe lava o le "mata o mata" mata, e matua vevela lava. Soʻo se vevela vevela o le a faia, e ui lava.
- Afai e suʻeina aano o manufasi, e pei o moa, ma fusi manumanu, ia mautinoa ia tuu mo le tusa o le itula e mafai ona sulu lelei i aano.
- E mafai ona teuina se fasi kuka i se fagu faʻamau i totonu o le pusaaisa mo le tasi le masina. Ma talu ai e laitiiti se mea e alu ai i se mea umi, o lona uiga e mafai ona e faʻataʻitaʻiina le suʻeina o ipu fou e faʻaaoga ai le saumalie.
Punaoa:
Raichlen, S., Maroukian, F., & Bon Appetit Test Kitchen. (2010). Piri-Piri Chicken. Na toe aumai mai Novema 16, 2016, mai le http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750
Rowley Leigh, "O se Luʻi Mataʻutia mo Paʻa Mataʻutia", The Financial Times (Lonetona, Egelani), 25 Setema 2004, p. 6.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Aofaʻi gaʻo | 27 g |
| Fatisi | 4 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 3 g |