Faaaoga vai malulu e iloa ai le vevela o lau lole
Aua le faʻatagaina oe e leai sau lole mimiti e taofi oe mai le faia o lole! E mafai ona e suʻeina lau paʻu lole e aunoa ma se vevela.
E mafai ona e suʻeina lau vevela i le faʻaaogaina o lenei togafiti faigofie, e pei o le vai malulu . O lenei faiga faigofie ua faʻaaogaina e kuki mo augatupulaga ma e aoga mo le kukaina o ituaiga uma o lole, mai fudges i caramels i vaʻa.
Mo soʻo se fua e manaʻomia ai se lole mimiti, o mea uma e te manaʻomia o se pesini vai malulu (o loʻo sili atu ona lelei le vai e sili atu ona lelei!).
A o kuka e le lole, o lea taimi e togi ai se sipuni laitiiti o le lole i totonu o le pesini vai malulu. Faatofu lou lima i totonu o le vai, taumafai e fai le suka i totonu o se polo, ma aumai i fafo mai le vai. O le foliga ma le fua o le fuga o le suka o le a taʻu atu ia te oe le vevela o lau lole. Faʻaaoga le siata o loʻo i lalo e faaliliu ai le suka i le vevela numera.
Faataitaiga : E te manao e faia se fua o le fudge lea e manaʻomia ai le kuka i le suka i le 236 F, poo le "polo vaivai" le laasaga. A uma ona oʻo mai le suka suka, e amata ona e lafo se tamai sipuni o lole i totonu o le vai malulu i vaitaimi i ni nai minute. I le taimi muamua, o le sipuni suka o se mea vaivai ma leai se foliga, ae a maeʻa nisi o suʻega, ona amata ai lea ona fai lona foliga. Pe a oʻo i le tulaga e mafai ona faʻaaogaina i se polo vaivai, ona e iloa lea ua sauni lau fudge ma e mafai ona e aveesea mai le vevela! O lenei metotia e le o saʻo e pei o le faʻaaogaina o se thermometer, ma e manaʻomia ai se mea masani, ae o se auala lelei e maua ai i lau 'auupega pe afai e te maua oe lava e aunoa ma se thermometer.
Afai e te manaʻo e matamata i ata o mea taʻitasi o le lole e kuka ai foliga, siaki le taiala faʻataʻitaʻi i le suʻeina o le suimama .
Siata o le Lagi o Candy
| Igoa | Temp | Faʻamatalaga | Faʻaaogaina |
| Manoa | 223-235 * F | O le sipuni e oso mai se sipuni ma fai ni filo filo i totonu o le vai | Glacé ma fualaau lole |
| Sogi polo | 235-245 * F | O le siva faigofie lava e fai ai se polo ao i ai i le malulu ae e manaia pe a aveese | Fudge ma le fiafia |
| Maʻa malosi | 245-250 * F | O le siva ua faʻavaeina i se polo malulu ae ua leiloloa lona mamanu atoa pe a maeʻa | Carames candies |
| Lulu malosi | 250-266 * F | O le sipuni e faʻapipiʻiina lona polo pe a paʻu, ae tumau pea le mafiafia | Mamalu ma masima |
| Soga malie | 270-290 * F | O le sipuni o le a fausia ai ni faʻamaufaʻailoga faʻamaoni ae faigofie | Nougat ma le taffy. |
| Faigata faigata | 300-310 * F | O le sipuni e fai ma filosolo paʻu ma faigofie ona taʻe ma fao | Briteli ma le sosoʻo |
| Caramel | 320-350 * F | O le suka ti suka o le a liu auro ma enaena manogi manogi manogi | Caramel syrup, Pralines |
Se upu lapatai : Faamolemole ia faaeteete pe a galue i le suka vevela, aemaise lava pe afai e te fuafua e faʻaaoga le vai malulu. Suauu mu e leaga. O le suka maualuga e toetoe lava a le mafai ona vave solo pe fufulu ese le paʻu, ma o le a faʻaauau pea ona mu umi pe a uma ona faʻafesoʻotaʻi ma lou paʻu. Faamolemole aua le faatagaina oe lava ia e faʻafefe pe faʻalavelave pe a galue i le suka vevela, ma aloese mai le lauulu, teuteu, po o lavalava.