Sanbeiji (三杯 雞), e pei ona taua o le Three Cup Chicken, o se tasi o aʻu taimi uma e fiafia i meaai a Saina e 'ai. O tala o loʻo i tua e masani ona aofia ai se tagata kuka kuka i totonu o se ipu omea ma soya soya, vine uala ma le suauu sesamea. O laʻu tala e aofia ai le toa o le Pase Song Song, "Wen Tianxiang" (文天祥).
O Wen Tiansiang o le Duke o Xinguo ma e lauiloa i le talafaasolopito o Saina ona o lona faamaoni i le Song Dynasty. Na ia teena le manaʻoga o Khublai Khan mo le au pese ina ia toe faafoi atu i le osofaiga a Khan na ia mafatia ai i le fa tausaga i le vaeluaina o le militeli ao lei fasiotia o ia. Na ia tusia le tele o solo ao i ai i le falepuipui ma o se tasi o ana upusii lauiloa o le "Leai talu mai le taimi o le a oo mai ai le oti, ia mafai e loʻu faamaoni ona faamalamalamaina pea tausaga o talafaasolopito".
O lenei tolu ipu moa ua kukaina e avea ma se tagata ofisa falepuipui i le falepuipui e mai le malo o Jiangxi (江西省) ma le fale o Wen Tiansiang i Luling, Jiangxi Province. O le mea lea, na sili atu le faauo a le ofisa o le falepuipui i Wen Tiansiang ma faamemelo i lona faamaoni ona kuka ai lea o se ipu ma ni mea e tapulaa. E tasi le ipu o vine mamago, tasi le ipu soya soya ma le tasi ipu o le ponaivi e suʻi ai le moa mo Wen Tiansiang mo lana meaʻai mulimuli ao lei maliu. O lea o se tasi lea o tala e pito sili ona lauiloa i tua o lenei meaʻai veveina a Samoa.
I Taiuani, e tolu ipu moa ua liua i totonu o le ipu e tasi o le araisa (e mafai foi ona e faʻaaogaina le inu i le vine araisa), tasi le ipu soya soya ma le tasi ipu o le suauu sesamea. O le sogisogi ma le tofo o le tolu ipu moa ua naʻo le lagi. O isi mea tāua o le Thai basil ma le faʻamafaʻi. Afai e le mafai ona e taofimau i le basila Thai ona mafai lea ona e faʻaaogaina le basil masani ae o le Amazon nei ua faʻatau atu le palakalafa fou i le initaneti ina ia mafai ai ona e mauaina. O lenei ipu o le a tofo i se mea e ese pe a fai e te faʻaaoga le basil masani ae o le a tofo pea i le suamalie. Ou te fautua atu e te faʻaaogaina se aofaiga tele o basil masani mo lenei ipu.
A e faʻamafanafanaina le suauu laasama laamea e le faʻaaogaina le maualuga o le vevela e kuka ai. E mafua ona o le manogi o le suauu sesame e matua faigofie lava ona vevela ona e tele se taimi e alu ai nai lo le masani ona kuka. O le isi faʻamatalaga mo le kukaina o lenei ipu o le taumafai lea e momotu le mea e sili ona manaia ma faʻalelei. E faigofie le mu ma faʻamumuina o le ginger o le a faʻaopoopoina ai se mea oona i le ipu e pei lava o le manogi o le sima sima e faʻalemu pe a kukaina le faʻaoʻo.
O se isi mea manaia e uiga i lenei ipu o tagata Saina e talitonu o se mea lelei tele mo le tina na faatoa fanau mai. I le aganuu Saina e talitonuina o le manogi o le samela sesame ma le togafiti e mafai ona fesoasoani i le tina na faatoa fananau mai e ala i le faamaloloina o le tino, ma e talitonu ua lalagaina le suauu sesame e mafai ona fesoasoani i le fausiaina o le manava ma faamama le manava.
Talu ai ou te le o le fomaʻi tomai e le mafai ona ou taʻuina atu ia te oe pe saʻo 100% pe leai foi. Afai o loʻo e mafaufau e faia lenei meaʻai ae o loʻo e fafagaina le susu, e mafai ona e faʻaaogaina le uaina le faasasaina ae le o le failaina masani.
Mea e te Manaomia
- Meaʻai:
- 8 aano o le aano (4 chicken legs including thigh, de-boned)
- 10 cloves garlic (na o le tataina i latou)
- 6 fasi mea totino (faʻalanu leisi)
- 1 pepa chilli (sliced)
- 1 palafa lima (Thai basil)
- Taimi:
- 1/2 soya sau soya
- 1/2 ipu keke vine
- 1/2 ipu masima suauu (toasted)
- 1 teaspoon suka (Ou te faʻaaogaina le sukama)
- 1/4 sipuni masima
Auala e Fai Ai
Taualumaga:
- Uu i luga se anufe ma le suauu sesamepa ma falai le togafiti seia oʻo ina uma le togafiti.
- Faʻaopopo i ai moa ma faʻanoʻatasi seʻia oʻo ina paʻe le aano moa i le lanu.
- Faʻaopopo le lanu, kulimi ma taimi uma ma ufiufi le wok e faʻapipiʻi le moa mo le 15-20 minute seʻia maeʻa le saumalie.
- Faʻaopopo le basil ma faʻavevela mo le isi 20 sekone. Tuu le moa i luga o se ipu ma tautua ma le araisa.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 497 |
| Aofaʻi gaʻo | 35 g |
| Fatisi | 6 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 14 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodium | 1,925 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 21 g |