O le aganuu na avea o se vasega muamua mo mea tetele e pei o le tausamiga o le faaipoipoga, Aso Kerisimasi, po o le Tausaga Fou, Siamani Oxtail Soup o se mea faapitoa. O se povi mauoa ma le fua o fualaau suamalie ma le paprika ma le pepa e faaopoopo ai sina meaʻai ma Madeira ma le kulimi e taamilo ai mea uma, o lenei sua e fai sina taimi e fai ai ae o se tofo moni.
E lua lomiga autu o le Oxtail Soup, o le tasi o se falaoamata manino ma ni fasi paluga manu, ae o lenei fua na faia ai se "gebundene", faʻamafiafia ma sina falaoamata ma le kulimi.
O lenei fua e faia ai le 6 fesoasoaniga muamua ma se vaega tauagavale mo le afa sikuea o sekone.
Mea e te Manaomia
- 3-4 sipuni tele olive olive poo "Butterschmalz"
- 2-3 paʻu o ponaivi o loʻo i luga o le ponaivi
- 1-2 paʻu ponaivi ponaivi
- 1-2 laei (faamama ma tapena
- 1-2 aniani, kosi)
- 3-4 kāloti (fasi pepa)
- 1/2 a
- seleni aʻa (celeriac po o 3-4 stalled seleni, fufulu pe fufulu ma tipi)
- 1 le pakisa (poʻo le parsnip, tipi ma le gaʻo)
- 2 sipuni punato tomato
- 1 sipuni meaʻai paprika, e pei o le paprika kirikeri pe lelei
- 1 ipu malogo, uaina mumu
- Tasi le masima
- Laʻau pepa
- 2 lau faga
- 5 totoa atoa
- 5 vine vine
- 1 laau fou
- thyme (poʻo le 1 sipuni tipi lau lau)
- Pule oe pe fai: faasee
- Pepa o Cayenne
- 3/4 ipu kulimi
- 1 sipuni tele falaoamata uma-o le falaoamata lanu enaena
- Faʻasala i le faitalia: pasesa, mago pe fou
Auala e Fai Ai
A itiiti ifo i le 6 itula ao le i auauna atu poʻo le aso ao lei faia:
- Fufulu o ponaivi ma ponaivi e leai ni otaota ma solo. Faʻamamaina le suauu i totonu o se ogaumu Dutch po o se uʻamea ma ponaivi enaena ma aano o manu i itu uma ile vevela vevela.
- I le taimi nei, faʻamama ma tapuni lau fualaʻau. Laveley root , celeriac, ma kilia e filifili, afai e le mafai ona e mauaina, faateleina le seleni, aniani, ma kāloti e fai ai le 6 ipu o fuālaʻau kuka. O mea ia e tofo i le malosi, paluga o le paluga ma o le a lafoai mulimuli ane.
- Aveese le lafumanu mai le apa, faaopoopo le suauʻu pe a talafeagai ma faʻalanu le fualaau faisua mo ni nai minute. Faʻaopopo le pasta ma le paprika ile lanu enaena mo le 1 minute. Aua nei faatagaina i latou e mu! Faʻaopopo le uaina mūmū ma faʻafefe le pusa, fufulu uma fasi mea enaena.
- Afai e lava le lapisi, faʻaopopo le aano o manu i totonu o fualaʻau. A le o lena, saili se faletupe e taofi ai ponaivi ma fualaau faisua, pe vaeluaina i ni ulo se lua e faʻapipiʻi.
- Faʻaopoopo mea manogi uma ma tasi le sipuniti o masima ma nisi palapala pepa. Faʻaopopo le vai e ufiufi ai mea uma ma faʻafefiloi le supa mo le 2 - 4 itula poʻo le sili atu i le pito i lalo ifo o lau ogaumu.
Lua itula ao lei auauna atu:
- Aʻo gaʻo le aano o manu, aveese ia ponaivi i se ipu e malulu.
- Sasaa le salu i totonu o se meaʻai ma lafoai fualaau faisua. E tatau ona i ai le 6 - 8 ipu ipu kuka.
- Faʻafiafia le susu ma aveese le 'eleʻele o gaʻo i le pito i luga. E mafai foi ona faia lenei mea i le po, ma avea ai lenei mea lelei ma aano lelei e fai i luma ma maeʻa ao lei auauna atu.
- A lelei lelei ia ponaivi e tago ai, ave le aano ma fasi ni fasi fasi. Faʻasese le toe o ponaivi ma le taʻavale. Toe faʻafefeteina aano manu seia oʻo i le laasaga mulimuli.
I le tasi afa itula ao lei faia:
- Faʻafeu le susu i luga o le ogaumu. Faaopoopo 2 sipuni tele o Madeira po o sherry malogo. Faʻaopopo nisi o le eleele ma le 1/4 tsp. pepa cayenne. Faaopopo le masima i le tofo, 1/2 teaspoon i le taimi.
- Faʻafefiloi le sipuni o le falaoamata ma ni nai punetini o kulimi e fai ai se moe. Liligi i totonu o le suamalie faʻamamafa, faʻaosoosoina e le aunoa e aloese ai mai le toto. Simmer mo le 10 minute.
- Faʻaopopo mea totoe o le kulimi ma le aano. Lave i totonu, ae aua le kuka.
- Auauna atu o se vasega muamua ma se mafanafana mafanafana ma pasili e sausau i luga.