O le upu Sipaniolo Colorado o lona uiga o le mumu, o se faʻamatalaga e fetaui ma lenei suʻu na faia i le pipi mūmū. O isi upu talafeagai e ono oʻo mai i lou mafaufau pe a e tofo i iuga o lenei fua faigofie: o le tamaoaiga, faʻamafanafana, ma le faamalieina. E manatu i se mea e sili ona fiafia i ai meaai i Sonora ma Chihuahua (i Mekisiko i matu), faafetai mo le Colorado chili e sopoʻia le tuaoi i le itu i sautesasae o le Iunaite Setete, lea e masani ona masani ai ma falalaisa fou .
Mea e te Manaomia
- 3-pound moa talo
- 8
- mūmū mūmū mūmū (pei o Guajillo, Anaheim, po o New Mexico)
- 2 ipu tomato puree (saumati tomati)
- 4 uʻu kalakeke fou (faʻafefete ma faʻamamaina)
- 1 sipunipuni oregogo malogo
- 1 sipuni masima
- 2 sipuni tele povi povi poʻo gaʻo meaʻai
- 2 ipu pata palu (faʻanofo, meaʻai, pe saunia foi ma fugalatini / paʻu)
- Gama: lanu paepae (gaosi) ma le cilantro (filifilia ma lapotopoto lau)
Auala e Fai Ai
- Tuu le kuka i totonu o se fagu tele ma ufiufi i le vai. Faʻapipiʻi mo le 2 i le 3 itula, seia oʻo ina toe faʻavaivai. (E mafai foʻi ona e faia lenei mea e le o faʻamoemoeina i se masū masūsū.)
- Faʻasaga le masi aʻo fai siʻosiʻomaga pipi *: Filifili le kulimi atoa mago e foliga mai e fou, e le afaina, e aunoa ma ni loimata pe vaeluaina. Fufulu ese soʻo se pefu poʻo se meaʻai i lalo o vai malulu. Fagogo le kulumu, ona tipi ese lea o le pito i luga o mea taitasi ma togi i lalo i le ogatotonu. Lulu ese fatu, faʻaaoga ou tamatamailima po o se sipuni e faʻaumatia ai le maaa. Faʻasalaga mai le tele o veins e tamoe i totonu o se laina lanu lanu lalo i totonu.
- Lave se paluga poʻo se uʻamea i luga o le vevela / maualuga vevela ma faʻafefete faʻamago mo le 2 i le 3 minute, ia liliu soo ina ia taofia le mu. Faʻasusu fagu mumu i se pesini ma ufiufi i vai vevela; tuu i latou e alu mo le 30 minute.
- Aveese talo mai le vai ma tuu i totonu o le paluga e tusa ma le 1/4 ipu o le suamalie, le mama tomato, le garlic, oregano, ma le masima; mamae seia oʻo ina lamolemole.
- Ave le lafumanu mai le ulo; faʻafefe le vai ma lafoai pe tuʻu ese mo se isi faʻamoemoe.
- Fufulu le paluga poʻo le suauu i totonu o le ulo i luga o le vevela-maualuga vevela. Tipi pe toso le meli i ni fasi fasi masi ma falai puupuu i totonu o le suauu. (O lenei laasaga e faʻaopoopoina ai le fiafia ma le lau, ae e mafai ona e faaseeina mo se laʻau maualalo.)
- Faʻaopopo le supa ma le paluga pipi-tomate i le paluga ma faʻapipiʻi mea uma pe a ma le 30 minute, seia oʻo ina faʻafefeteina meaʻai ma sosoʻo ai le uʻu i lau faʻaauau pea. (O nisi tagata e fiafia i se masi sau, ae o isi e sili ona fiafia e kuka le umi ma tuu i ai le malulu.)
- Auauna le Cololi chili ma le uila falaoamata ma le teuteuina o le sipuni ma le gaosi kosi cilantro.
Teu le faʻauluina o le chili Colorado i totonu o se pusa i totonu o le pusaaisa mo aso e tolu pe i le pusaaisa mo le ono masina; faʻaaoga i se isi aso o se faʻatumu mo burritos, enchiladas, poo tortas.
* A maeʻa ona e iloa lenei sauʻai, taumafai le puaa, moa, tofu, poʻo fuamoa na kukaina i le Colorado Colorado.
Faʻataʻitaʻiina e Robin Grose
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 715 |
| Aofaʻi gaʻo | 31 g |
| Fatisi | 11 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 13 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sodium | 4,330 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 83 g |