O le tele o tagata i le Iunaite Setete latou te leʻi tofo i le peppercorns Sichuan. Mai le 1968 i le 2005 e le mafai ona mafua ona e le tusa ai ma le tulafono le faaulufale mai i totonu o le US. E mafai e tagata Amerika ona fiafia i le Sichuan peppercorns ma aoao e fafaga i latou e aumai ai a latou meaʻai.
E uiga uma Sichuan Peppercorns
Sichuan peppercorns, e pei foi o Szechwan poo Szechuan, e tulaga ese lava. E matua manaia ma lelei, ae le vevela.
E i ai a latou meatotino e le mautonu, lea e iloa i Saina o le "ma," e maua mai ai se lagona moli malamalama i totonu o le gutu, e foliga tutusa ma se fua o le novocaine. Mo le tele o tagata, o le faatosinaga sili a Sichuan o lo latou manogi matagofie. E i ai se laumei-mea manogi manogi (ma le mea e 'ai) e malie tele. O le mea e 'ai e faʻateleina ai le maualuga o le taumafanafana i meaʻai. O le sichuan pepa o se elemene autu i le tele o fua masani a Samoa.
O le sichuan pepa (xanthoxylum peperitum) e masani lava i le itumalo Sichuan o Saina ma e le fesoʻotaʻi ma le pepa uliuli (peper nigrum) poʻo le pepa pepa, lea e masani ai i Initia. O le mea moni, o pepa Sichuan e le o ni mea moni lava. O i latou moni lava o mea mamago o laau toto. Aʻo lei faʻaaogaina aganuu a Asia i le pepa o le pepa, sa faʻaaogaina le pepa Sichuan faatasi ai ma le togafiti e tuʻu ai le vevela i le tele o ipu. O le vevela i le sapalai Sichuan i aso nei e sau mai le lanu mumu pepa (capsicum annum), lea na amataina i Asia i le 15 senituri.
O le FDA Ban
Seia oʻo lava i se taimi talu ai nei sa i ai se tulaga le tumau i luga o le faaulufale mai o lenei pepa. O le FDA na faasaina le faaulufaleina mai o Sichuan Peppercorns aua o loo latou ave se citrus leick bacterial maʻi. O lenei faʻamaʻi pipisi e mafai ona afaina ai le laʻau laau aina i le US (e leai lava se lamatiaga i tagata).
Talu ai nei na siitia ai e le USDA ma le FDA le faasaina, pe a vevela le peppercorn i le tusa ma le 160 tikeri Fahrenheit (lea e fasi ai le siama oona) ao le i faaulufale mai.
Faʻafefea Sastuan Peppercorns
O lenei auala faigofie mo le kukaina o Sichuan peppercorns o le a faaopoopoina ai se tofo lelei i au taumafataga. E te manaʻomia le Sichuan peppercorns (1/3 le ipu o se nofoaga lelei e amata ai), se tamaʻi laumei poʻo se fagu meaʻai ma se mea e fufulu ai meaʻai.
- Lulu peppercorns i se sieve e tuitui ese ai soo se pefu e ono pipii ia i latou. Lasaa i luga o se tamai laulau paʻepaʻe ma faʻasolo i totonu, lafoʻesea lala, lau, fatu uliuli, poʻo isi mea e le manaʻomia.
- Faʻapipiʻi Sichuan peppercorns i totonu o se mea e faʻafefete ai i luga ole vevela ole laititi.
- Lafoaʻi peppercorns, faʻavevela le fagu i nisi taimi seia oʻo ina amata ona faʻapogisa ma avea ma manogi.
- Aveese mai le apa ma malulu.
- Pe a mālūlū, faʻafefete peppercorns ma se mea e fufulu ai mea manogi, moa ma pestle, poʻo le tuʻimomomoina foi i se pine olo.
- Faaaoga e pei ona taua i se fua, poʻo se faleoloa i totonu o se fagu ufiufi seiloga e manaʻomia.
Fautuaga faaopoopo
- Nai lo le tipiina o le peppercorn pe a maeʻa, e mafai ona e teuina i totonu o se fagu ufiufi ma olo pe a manaʻomia.
- O le umi o le taimi e faʻafefe ai peppercorns o le a faʻalagolago i le aofaʻi o loʻo e 'aina. E taua le aua le faʻatagaina i latou e mu.
- A maeʻa, ia kuka sina masima kosher ina ia mafai ona tautua faatasi ma le peppercorn grasted.
- Taumafai e faʻaaoga lau laʻau mumu e faʻafefiloi Szechuan peppercorn masima .