O se ogaumu vevela, o le paipa paipa ma o nei fautuaga e manuia ai
Afai o loʻo e amataina le kukaina o meaai a Saina, poʻo le sailia ni auala e faʻaleleia ai lau metotia ma le iuga, o ni fautuaga taua e leai se kuka e tatau ona leai.
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Faʻataʻitaʻiga masani a Sinia
O le 3 mataupu faavae lautele mo le kukaina a Chinese:
- Taumafai e fesuiaʻi aano o manufasi ma fualaʻau i totonu o se ipu ina ia i ai se mea manaia o mea manogi, mea lanu, ma lanu. E talitonu le Chinese e taua le maua o le paleni ma le nofo lelei i vaega uma o le olaga, e aofia ai meaai.
- O le fou e sili ona lelei: faʻaaoga mea fou pe a mafai.
- Ia mautinoa ia saunia uma mea uma aʻo le i amataina le kuka: fufuluina fualaʻau, faʻamaʻapeʻa ma seleseleina; o le aano o manu ma tipiina; o sau sau saunia.
Ma o nisi faitauga faaopoopo:
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Meafaigaluega Faʻatino Saina
Fautuaga e uiga i meafaigaluega e te manaʻomia:
- E ui lava e te le manaʻomia se tasi, o le wok o se tasi lea o mea kuka kuka e mafai ona e faʻatau ae leʻi amataina le kukaina o meaai a Saina.
- E ui lava e manaia le maua o se tasi, e te le manaʻomia se mea e fufulu e kuka ai meaʻai a Saina .
Ma nisi faitauga faaopoopo:
- Ae e Te leʻi Faʻatau se Vai
- A o leʻi Faʻatau se Faʻailoa
- Faʻafefeteina Faatasi ai ma se Pulu Fuga
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Fautuaga mo le Saunia o Fualaʻau
O le saunia lelei o fualaau faisua o se tupe teu i le manuia:
- Fufulu lanu meamata, fualaau faisua i luma ole taimi. O lenei mea latou te maua ai le tele o le taimi e faʻamago ai ina ia latou le susu pe a faʻavevela.
- Tuu uma fualaʻau tipi i luga o se fata poʻo se fagu kuka. I lena auala, o le ae le galo se mea. Tau lava ia faʻaeteete ia aua le faʻafefiloi, aua o taimi e kuka ai e eseese i fualaau faisua.
Ma nisi faitauga faaopoopo:
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Fautuaga mo le Famaina o Fualaau aina
O le auala lea e faʻafefe lelei ai lau fualaʻau na e saunia:
- Pe a faʻafefeteina fualaʻau faisualaʻau, kuka ni fualaau faisua sili ona vevela ma le mafiafia mo se vaitaimi e sili atu nai lo le sogasogo, fualaʻau laʻau. O fualaau faisua e pei o le broccoli, kāloti, ma le kapisi e tatau ona kukaina le umi nai lo le pok choo, lea e faʻavelaina le umi nai lo le kiona po o le pi.
- Afai e te le o mautinoa po o le fea le faasologa e kuka ai fualaʻau, faigofie lava-fry them separately. Aua lava nei togi.
Ma nisi faitauga faaopoopo:
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Tofu (Bean Curd) Fautuaga
Tofu, po o le pi pi, o se mea e masani ona le malamalama i ai. O 2 fautuaga nei:
- Mo le vevela po o le loloto-frying, faʻaaoga le faʻamaonia poʻo le faʻamaonia-faʻamaoni i luga . Mausali tofu o le a tumau lona foliga ma e le pa'ū i totonu o le wok.
- Faʻasusu le tofu ao leʻi faʻaaogaina, aua o lenei mea e mafai ai e le isi ona tofo i isi meaʻai i totonu o le ipu.
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Meat and Fish Tips
Faʻafefete ma meaʻai ma sauniuniga faʻamafanafana:
- Ia taʻavale i taimi uma meaʻai fou.
- Afai e valaau se fola faʻapitoa mo le gaosi, faʻaopoopo i ai. O le a avea o se mea e fusifusia.
- Faʻaauau pea le tipi i luga o fatu. E fesoasoani lenei mea ia sili atu le agaalofa.
- Otioti le aano o manu i ni fasi auro ina ia mafai ai ona kuka atili.
- A fai le kukaina o aano o manufasi po o moa, ia mautinoa o vevela vevela vevela vevela aʻo leʻi faʻaopoopoina meaai.
- Afai e saunia ni aano o manu ma fualaau faisua, faʻanoʻatasi le aano o manu ma tuu ese. E masani lava e te toe faafoi atu i le wok ma se sauʻai i taimi mulimuli o le kuka.
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Lafo mo le kuka ma le suauu
O le auala lenei e kuka ai le suauu:
- Pe a faʻaopoopo le suauu mo le faʻaliliu, faʻafefe le suauʻu i lalo o itu o le wok.
- Pe a loloto le fulu, e taʻu mai pe o vevela le suauu, faigofie ona pipii i se meaʻai i le wok. Pe a sosolo uma le suauu, e mafai ona e amata faʻaopoopo meaʻai.
Ma nisi faitauga faaopoopo:
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Lavea ma Faʻasologa Taimi
Aumai le tofo i nei saula ma faʻamalositino fautuaga:
- Faʻaaoga i taimi uma togafitiga fou, e le manava.
- Afai e manaʻomia, faʻaaoga le suka e fai ma sui mo le MSG ( Monosodium Glutamate ).
- O le fua mo le faʻafefiloi o le sana ma le vai e 1 i le 2 poʻo le 1 i le 4: mo se faʻataʻitaʻiga, 1 sipuni sipuni o le cornstarch ma le 2 sipuni tele o le vai.
- Aua nei faʻaaogaina le sili atu o le suka siliva nai lo le mea e manaʻomia mo le fua
Ma nisi faitauga faaopoopo:
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Rice Tips
Rice o le faavae, ma o mea autu nei:
- Mo taunuʻuga lelei pe a faʻavela le araisa, faʻaaoga le karisi saito umi.
- A fai le kuka falai , faʻaaoga togalaisa malulu kuka, ia sili atu ma le tasi le aso le matua.
Ma nisi faitauga faaopoopo: