Singapore-style style (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) o se fale lauiloa tele i taina a Saina ma faleaiga i Peretania. O nisi faleʻai e faʻaaoga le Char Siu Pork o se tasi o mea aoga autu e fai ai lenei ipu ae mo laʻu fua O le a ou faʻaaogaina le susu o le susu ona o se mea lea e toetoe lava o se tasi e mafai ona faʻatau. Afai e le o oe o se tagata o le moa, e mafai ona e suitulaga i le puaa ae o laʻu mea e sili ona fiafia i ai e le o le sira siu pork o le faʻaaogaina lea o le lima agavale i luga o le moa kuka kuka pe toso.
E ui lava o lenei ipu e taʻua o "Singapore-style noodles" o lenei ipu e le mai Sigapoa. E foliga mai e afua mai i Hong Kong ma o se taunuuga e sili ona lauiloa i fale kalapu Cantonese. Ou te manatu patino lava o tagata Saina ua faaigoaina lenei ipu "o le ituaiga o Singapore-style" aua na latou maua musumusuga mai le lauiloa lakha mai Sigapoa. E mafai ona ou sese ae o loʻu mafaufauga lena.
O le tofo o le tanoa e malosi tele aua o le laisa araisa i totonu o lenei ipu ua vasaina i le palapala eletise ma le paʻu paʻu. E mafai ona e faʻaaoga ituaiga eseese o paʻu paʻu e fetaui ma lou lava manaʻo.
Tasi tipitipi mo le kukaina o laisa i le fale. Aua nei faatauina le supermarket ua faamaluluina nei laulaau araisa. O nei laulaau mama na muaʻi faʻamamaina, e matua vaivai tele lava e faʻafefe ai. Taumafai e faʻatau sau laisa araisa pe afai e mafai ma tuʻu i totonu o se pesini tele faʻafefiloi ma solo mo le 10-15 minute. O le vevela o le vai e tatau ona sili atu le mafanafana nai lo lou vai taʻele. O le auala lea e faamalulu ai le laisa i le fale. E le faigata tele poʻo le taimi e faʻaaogaina ma e mafai foi ona e faʻaaogaina lenei auala e fetuunai ai le fua o laʻau araisa e fetaui ma lou lava manaʻoga.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o laʻu tane ma ou fiafia ia tatou noodles i sina al-dente, o lea o le a ou na o le togiina o laisa i le vai mafanafana mo le 10 minute. I le isi itu pe afai e te manaʻo e sili atu le solomuli o ou noodalu nai lo le umi. 15 minute o se mea itiiti lava nai lo al-dente.
Mea e te Manaomia
- 3 launiu launiu noodles
- 1 le susu o le moa (leai se tino, ufiufi)
- 1 pepa lanu mumu (fufulu)
- 1 tamai kaseti (julienned)
- 3 ulu ulu (faʻaaogaina)
- 1 chili (aveese fatu ma tapuni lelei)
- 2 fasi pepa faʻaputu (faʻapipiʻi lelei)
- 1 sipuni tipi suamalie
- 12 to 15 lau (aveese le atigi ma le vein)
- Mo le Marinade Chicken:
- 1 sipunipuni saula soya malamalama
- 1 teaspoon suka
- 1 teaspoon pateta pateta (po o falaoamata o sana)
- Mo le Prawn Marinade:
- 1 teaspoon pateta pateta (po o falaoamata o sana)
- 1 teaspoon vine uaina
- 1/2 teaspoon masima
- Mo le Rice Noodle Marinade:
- 1 le sipunipuni paʻu paʻu
- 1 teaspoon turmeric
- Mo le Vaitau:
- 1 sipuni masima
- 2 sipunipuni saula soya malamalama
- 1/2 teaspoon suauu sesame
- 1 ipu faʻatau
Auala e Fai Ai
Taualumaga:
- Fagaoa masini ma le faapaleʻele e faʻavasega ai mo le itiiti ifo i le 15 minute.
- Marinade ua tumu i le faapaologa ua faapaleina mo le 5 minute. Faʻasusu seʻia oʻo ina liu lanu le laʻau ma tuʻu ai i le isi itu.
- Sohan le laisa i totonu o le vai mafanafana mo le 10-15 minute e faʻamalulu ma faʻafefe ai le vai. Marinade faʻatoʻa faapaleina le vaimati mo le itiiti ifo i le 20-30 minute. E mafai ona e faia lenei faʻataʻitaʻiga i se aso ua mavae. O laulaau araisa o le a tumau pea i totonu o le pusaaisa mo aso e 3.
- Soak le vaigogo mago i le vai mafanafana mo le 15 minute e faamaluluina ma tapuni lelei.
- Lave se wok ma se kulupu lua o le suāuʻu, e mafai ona e faʻaaogaina le suauʻu olive, suauu suauʻu poo le suauʻu paluga eleele. Faʻalagolago i mea e faigofie mo oe. Tau lava e te le faʻaaogaina soʻo se suāuʻu o se malosi malosi e pei o le olive olive olive, o le suauʻu sesameted.
- Fufulu le galala, faʻamafaʻi muamua ma faʻaliu muamua ma fafagu mo le 20 sekone ona faʻaopopo lea o le susu ma le kāloti e faʻamalo ai seia oʻo ina liua le lanu paʻepaʻe.
- Faʻaopopo le pepa ma mea uma i le taimi e faʻafefiloi ai le fugalaau ona faaopoopo ai lea o laʻau araisa.
- Faʻaaogā se sipuni faʻaopoopo i ai ni faʻaopoopoga se tele o totoa ma faʻaauau le fafaguina i le taimi lava e tasi seia oʻo ina faʻafefeteina e togi araisa uma faʻatau.
- Faʻaopopo le bak choi ma faʻasala i le pito ma taofi le fulufulu seia maeʻa le kuka.
- E mafai ona e teuteuina lenei ipu ma se fasi keke coriander ma le lime.