E leai se laumei? Taumafai nei Fua Tasi
O loʻo i ai sau fua e manaʻomia mo le pata pata, ae o lau pusaaisa e leʻi faʻapipiʻiina mai le 1940. O le a le mea e fai? Aua popole! E mafai ona e faia sau oe lava sui. O nisi nei o auala e faʻataʻamilo ai le pata pata i totonu o se fua, faʻapea foʻi ma auala e faʻaofiina ai le pata i totonu o fua o le talo e talotalo ai susu susu.
Aiseā e 'ai Cook ma Buttermilk?
E maua mai e le lati Milk se mea e sili ona suamalie i fualaau ma faaopoopo i ai le mafaufau (mafaufau pancakes) ma se faʻaolaina lelei o meaʻai tao.
E mafua ona o le lactic acid i le pata pata-o se oloa o le faʻamalosi-e gaosia ma le malosi le suauʻu tao , lea e masani ona aofia ai i fua o mea faʻafefete.
Afai e te mauaina le taneta o le pata pata o loʻo e manaʻo e te manaʻo e sui nisi o susu uma e manaʻomia i nisi o fualaʻau. Ae peitaʻi, a faʻaaoga le uʻamea paʻu , ia faʻaeteete i le sui o le pata mo le susu susu e pei ona faʻafefe ai le paleni o le alkali i le kulimi. E sili atu ona malosi le kulimi meli nai lo le susu masani, lea o le a faʻaitiitia ai le carbon dioxide na faʻamalolo ma taofia le faʻafefeteina o le mea taua i nei fua.
Ina ia ausia le mea e manaʻo i ai pe a faʻaaoga le pata nai lo le susu, ia mautinoa e suitulaga i le suāuʻu susu mo nisi poʻo mea uma mo le paʻu tao. Mo ipu taitasi o pata pata e faʻaaogaina i le susu o susu, faʻaitiitia le aofaiga o le paʻu paʻu e 2 teaseti, ma sui i le 1/2 teaspoon o suauu tao.
Malosiaga Fesoasoani
Afai e te le maua le pata pata i luga o le lima, e mafai ona e maua mai i yogurt , o se isi mea gaʻo falaoamata ua maualuga i le lactic acid.
E mafai ona suia Yogurt mo le pata pata, le voluma mo le voluma, o lona uiga o le 1 ipu o le yogurt e mafai ona suia mo le 1 ipu pata pata. I le isi itu, e mafai ona suitulaga i le pata pata mo le yogurt poʻo le susu susu i luga o le tasi-tasi.
O le isi filifiliga o le "susu susu," o le tuufaatasia o le susu ma le sua o le tipolo po o le vineta.
Pe, afai e le manaomia le tofo o le lemon (poʻo le vailasi o le vineka), o le kulimi o le tartar faaopoopo i le susu o le a faʻaleleia ai le kulimi lactic.
Mea tutusa ma le Fua Faʻatau
O fualaau e manaʻomia mo le susu ae leai se mea i totonu o le pusaaisa? O nisi nei o auala e suia ai le pata.
- 1 ipu patamilima = 1 ipu yogurt
- 1 ipu patamilima = 1 le susu susu PLUS 1 sipunipuni vine poo le sua o le tipolo (ia tuu mo le 10 minute ao lei faaaogaina i le fua)
- 1 ipu patamilima = 1 le susu susu PLUS 1 3/4 teaspoons kulimi o le tartar
- 1 ipu patamilima = 1 le vai vai PLUS 4 punetini puʻu suamalie (toe faʻafou ao leʻi faʻaaoga pe faaopoopo le vaigogo i mea mamago ma susu i mea susu aʻo leʻi faʻafefiloi)
- 1 ipu pata / 1/4 ipu susu PLUS 3/4 ipu yogurt
- 1 ipu patamilima = 1/4 ipu susu PLUS 3/4 ipu kulimi suamalie
- 1 cup patamilii = 8.5 aunese
- 1 ipu patamilima = 242 kalama
E sili atu i le Buttermilk ma le Buttermilk Recipes
O nisi nei faʻamatalaga ma meaʻai e aofia ai le pata pata.