Se lanu lanu tele, iʻa lapopoa Manuʻa gafataulimaina
Faatasi ai ma le coho ma le sammoni, o le salmoni o se tasi lea o ituaiga o meaola sili ona sailia o le Pasefika e 'ai. Sockeye e le o le tele tele o lemoni i le vasa, e na o le ono pauna e toso ai. E le o le sili foi ona sili ona leaga-o le lomon a le tupu na te mauaina lena taui. Ae o tagata faʻatau mai iʻa o loʻo fai mai o le salmon sockeye o le sili lea o mea e mafai ona gafatia ma susulu-lanu o laʻau o le Pasefika na maua.
O le a le mea e maua ai Sockeye Lona Flavor ma Texture?
Sockeye, lea e lauiloa foi o le "moli lanumumu," ua tumu i meaʻai, ma e toetoe lava a maua le 'oa.
Sockeye ua manatu o se galu-oona, ona o se vaega o la latou faigamalaga mamao mai le vaitafe po o le vaitafe i le sami, ona toe foi mai lea e toe fuga. Latou te taumamafa i luga o ni meaola laiti e pei o krill aʻo nonofo i le vasa, ma tuʻuina atu ia i latou se tofo e pei o le vavave. A o latou nonofo i le sami, o lenei meaʻai manogi-manogi e fesoasoani e fausia uma la latou lanu lanu ma o latou malosi malolosi o le sami.
Filifilia o Salmon Sockeye
Aʻo faʻatau mai le salmon e masani lava ona sailia ni "mea e gaoia," fou, poʻo ni moli vevela. Sockeye mai le Vaitafe o Copper ma Bristol Bay o ituaiga sili ia e lua e sili ona taua ma e mafai ona faʻatauina ni tau tele. Ae ui i lea, o nisi gaioiga faʻatautaia e mafai ona ofoina mai fale i se tau talafeagai. E mafai ona 'ai faʻamalosi faʻamalosi i le sushi. Ma o le meaʻai faʻapipiʻi e tausisia ai lona faʻamau mausali ma le lanu moana mumu.
O le faatauina o lemoni e mafai ona feteenai aua talu ai o le faifaiva e vaivai ma o le ituaiga e mafai ona faʻafefe.
Ia mautinoa i taimi uma e maua mai ai le salmon ua maua i se matau ma se laina e tagata faifaiva o ē mulimuli i fuafuaga mautu a le pulega. Faʻatau mai punaoa gafatia-pe tuusao pe ala mai i se tagata faʻatau oloa faʻatau-e faʻamautinoaina le lelei o iʻa o loʻo e 'ai, soifua maloloina o lou aiga, ma faʻaleleia le faʻaauau pea o se mea taua.
Fufulu Sockeye Salmon
O le salmon Sockeye e sili atu ona mausali nai lo isi iʻa ma e mafai ona fai siva tele. Mo le suamalie, pipii i se sauniuniga faigofie o le suāuu olive, lemoni, ma le masima ma le pepa. Talu ai ona o lona lavelave lavelave, o le a le o se iʻa e fai ai lavalava ma lavelave faigata. Grill le tino-lalo i lalo ona toe tatala lea, pe a faʻaaoga se afi afi; po o le paʻu-pito i lalo ile luga o le arasi arasi. O le salmon e faia pe a amata ona paʻu le tino (masani i totonu o le 10 minute).
O le faʻavasegaina o le vevela i luga o lau au mo le 3 minute i itu taʻitasi e lelei foi le aoga. Pe mafai foʻi ona e faʻapalaina (pei o le mafiafia) i luga o le ogaumu o lau ogaumu pe a ma le 3 minute i le tasi itu. O le taloina o le salmon i totonu o iʻa po o le uaina mo le 5 minute i totonu o se uʻamea e le mafai ai e le iʻa ona taofi lona susu, maua mai se taumafataga o le liua-o-lou-gutu. Ma faatasi ai ma lona maualuga o lona fua, o le salmoni oona e ulaula malie (pe afai ei ai sau ulaula).
Faauma Fusi
E manaomia e le saumoni o le sockeye le 'ai e pei-o le. Faʻauma lau faʻanatinati faigofie, faʻatasi ai ma se pinimi o le masima, se sosolo o le lemoni, poʻo se sau sau faigofie . Manatua-o le faʻalauteleina e te faia lau ipu, o le sili atu foi lea o le tofo. E sili atu le tuʻuina atu o lau iʻa taua o le susulu.