O le poaching o se auala e sili ona lelei le kukaina; na o mea uma mai fualaau aina e mafai ona kukaina e faʻaaoga ai lenei metotia . O le meaʻai e na o le faʻafeiloaʻi o meaʻai i totonu o le vai seʻia oʻo ina faʻavelaina.
E pei o le tao , o le tele o mea taumafa o le a fuafua ai le taimi e kuka ai; Ua kuka le iʻa mo sina taimi puupuu i totonu o se vai lea e faasolosolo le vevela, ao le tele o meaʻai e kuka ai le vave amata i se vai malulu, ma ia mautinoa le kukaina lelei.
O le ki i le poaching meat and proteins o le faʻamautinoa o lau vevela vevela e le maualuga tele ma o lau vai e le oʻo mai i se vevela, aua o le mea lea e mafua ai ona paʻu le aano, ma mafua ai se taumafataga suamalie lea e gaʻo ai gaʻo e le toe vavaeeseina i luga o le vai. (O le tele o kuka latou te filifili e suʻe le gaʻo o le pito i luga o le vai poaching pe a kuka le kuka i lenei auala, pe faasao mo le faʻaaogaina i totonu o se launiu poʻo se saumalie poʻo le lafoai foi.) Talu ai e vave ona faʻavave fuamoa, o le vai e muamua aumai i se osofaʻi ona tape ai lea. Ona faaopoopoina lea o fuamoa ma ufiufi seia tunu i le soona manaʻoga. Pe a faʻapipiʻi fuamoa , ina ia mafai ai ona faʻamaʻaʻa le paʻu, e fesoasoani e faʻaopopo sina vinika i le vai (pe tusa ma le 1 t i le 2-3 ipu o le vai).