Nagaimo , o se tasi o fualaau aina a Iapani e sili ona ou fiafia i ai ma faatasi ai ma le masani ai o meaʻai a Iapani , o loo faaauau pea ona maua e le nagaimo le tele o visiva i Sisifo. O se mea Iapani lea, e le pei o isi ufi e mafai ona 'aina na tunu, e mafai ona' ai pe kuka pe faʻatau. Nagaimo foi e lauiloa o le Saina, Korean yam, Iapani mauga mauga po o nisi taimi e taua o le yamaimo.
E i ai le fenumiai i le va o faaupuga Iapani e lua o le yamaimo ma le nagaimo , o le mea moni e lua ituaiga eseese o le yam, e ui o igoa e lua e masani ona faʻaaogaina i faleoloa faʻatau ma recipes. Ina ia faaopoopo atili i le fenumiai o upu talafeagai mo lenei fualaau Iapani, i le faaIapani, o lenei yama e masani ona taua o le tororo, e ui lava e masani ona faasino i le yam pe a uma ona kukaina, ma a oo i totonu o lona vai ma le mucilaginous state.
Mo nisi, e le o se mea e sili ona manaia le vaai a nagaimo, ae o se tasi lea o fualaau aina Iapani sili ona ou fiafia i ai, faatasi ai ma okra . Nagaimo ei ai le moli mama fafo o loʻo faʻasolosolo i le lanu uliuli ma lauulu uumi. O se ata o le nagaimo o loʻo avanoa iinei . O le paʻu pito i fafo e faigofie lava ona faʻaaogaina e faʻaaogaina ai se tagata faʻatau fualaau aina aʻo le i sauniuni, faʻaalia se lanu paʻepaʻe ma le manaia. O loʻo i ai se mea faʻafefete ma faʻamausali, ae o se mea e sili ona manaia pe a 'aina e pei ona i ai.
O se tasi o auala e sili ona lauiloa i le sauniuni o le nagaimo o le faʻafetai. O le yam e sili ona manaia ma ei ai se mea e le lelei ma e matua malamalama lava. Mo lenei mafuaʻaga, e masani ona faʻaaogaina le kagaimo i ipu e iai mea manogi e malolosi, e pei o le sua, e pei o le palarose soba (o le vevewheat noodles) poʻo le talo (o le saito o le saito). E tuʻuina atu foi i le kuka ma se soya soga lelei e maua mai i le sashi o le dashi, lea e fesoasoani moni e faʻaalia ai mea taua o le isi nagaimo. O isi auala na saunia ai nagaimo e falai, e pei o le tempura , saututasi, poo le avea o se mea e gaosi i le Sushi susunuina ( sushi lima), pe kukaina ma tuufaatasi i ni ipu eseese.
O le auala sili ona faigofie e fiafia ai i fualaau faisua ma le fou o le nagaimo o le aano, o le fasi pepa, ma i totonu o se saladi Iapani faʻalelei na teuteuina i le soya soya . Aʻo mafai ona faʻaaogaina se saumasi moa , o le manogi malosi o le soya soya e aumaia moni ai le saladisi nagaimo. O le salatisi e mafai ona teuteuina i vaʻa mamago ( katsuo bushi ), daikon sprouts (mea taumafa ) poʻo ni laulaʻau laulaʻau laulaula laulaula ( ao shiso).
Mea e te Manaomia
- 1 sina fasi mea nagaimo (pe tusa ma le 3 i le 4 inisi le umi)
- Faʻasalaga: pasese pasese (
- Katsuo bushi , mamago, mo le teuteuina)
- Faʻasalaga: daikon tupu mai (mea e teu ai, mo teuteu, poʻo se fasi pepa lanu meamata launiu poo le shiso)
Auala e Fai Ai
- I le faʻaaogaina o se tagata e teu fualaʻau, aveese le paʻu o le nagaimo, faʻaalia le tino paʻepaʻe o le aʻa. Talu ai ona o le mucilaginous texture o le yam e matua paolo ma e ono faigata ona taulimaina.
- Faasolo le umi o le nagaimo i ni fasipepa mafolafola mafolafola. Auauna i tamaʻi meaʻai ma meaʻai i totonu o le pusaaisa seia oʻo ina sauni e tautua.
- A o le i ai le auaunaga, teuteu i vaʻaiga pusa (dried kattao) ma le panikonon optional (kaiware). Auauna atu ma se vevela soka saumalie poʻo se soya soy sauya (dashi shoyu) ma fiafia ai!