Faʻasologa Anglo-Initia

O meaai Anglo-Indian o le taunuuga fiafia lea o le British Raj i Initia. Indian Khansamas (kuka) na faia ni vaega o meaʻai a Peretania ma faʻafefiloi ma auala Initia e kuka ai meaʻai, mea manogi, mea e gaosia ai le Anglo-Indian Cuisine! O loʻo i ai soupese faʻatasi ma le kumumu ma le mumu mūmū, faʻamamaina i mea manogi uma e pei o pine, pepa ma namamone, rissoles ma croquettes faʻasalalau i turmeric ma garam masala .... I le aluga o tausaga, ua sili atu Initia Initia nai lo Peretania.

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  Ango-Indian Beef Stew

  O le Anglo-Indian Stew e mafai ona faia i soʻo se aano o manufasi ma o se tuufaatasiga o faʻatoʻaga i sisifo ma Initia. E mafai ona 'aina e le tagata lava ia lenei meaai maloloina ma le maloloina, pe faʻafefiloi foi ma le araisa kuka. E sili ona lelei le sisi o povi i totonu o se kuka kuka.

• 02 o le 05

  Mulligatawny Soup

  O lenei meaai manaia Anglo-India o se oloa a le British Raj i Initia. Mulligatawny o le moa moa lea na faʻaleleia i mea manogi a Initia. Auauna atu i le laisa Basmati po o se paluga o falaoa paluga!

• 03 o le 05

  Atunuu Kapeteni Chicken

  O lenei taʻutaʻua ma le faigofie e saunia ai le umu anufe o lona amataga i le British Raj i Initia. Aisea le igoa ese? I le vaitau o le 1800, na taʻua ai le vaʻalele a Peretania i Initia o le 'Country Ships' ma o latou Taʻitaʻi o loʻo taʻua o 'Captain Capita'. Atunuʻu O Kapeteni Chicken o se mea lauiloa i la latou laulau ma maua lona igoa e ala i lenei mafutaga! Po o le a lava le igoa, o se tasi lea o mea faigofie ma suamalie e saunia.

• 04 o le 05

  Faiga o le anufe o le Chicken Roast

  O lenei Anglo-Initia e tuʻufaʻatasia se talitonuga i sisifo ma mea Initia. O le taunuuga o le, pei ona fai mai lau tama e fa tausaga le matua, "I totonu o lou tina!" Ou te fiafia e auauna atu i le Stuffed Roast Chicken Indian Style ma Lachcha Paratha (paʻepaʻe, lalata i luga o laufanua Initia) Fiafia!

• 05 o le 05

  Tomato Chutney Tina

  Ou te alofa i Chutney faigofie, faigofie-ia-saunia. O loʻu tina e masani ona tautua ma Pulaos ma Biryanis. E manaia tele le lelei i Stuffed Parathas.