Sa i ai pea le suamalie o le pamu Bombay i se faleaiga meaai a Initia ma mafaufau pe faapefea ona maua se mea e faigofie pei o pateta e tofo ai i se tulaga ofoofogia? E tasi le auala. O le isi mea faalilolilo mo le popofana Bombay e sili ona lelei. Ou te iloa o le faʻaaogaina o le kulimi sipeti ae le o se isi lava filifiliga e tuʻuina atu ai laʻu meaai Indian meaai e leai se isi mea e totoe o le tofo moni, o lea taumafai e faʻaaoga le manogi sinapi i lenei fua pe a mafai. Ae talu ai e le faigofie i taimi uma ona maua le suauu sinapi, taumafai se tasi o nei filifiliga e faaopoopo ai sina meaʻai faaopoopo: suauu popo, ghee, suauu pīni poʻo se tuufaatasiga o nei suauu.
O lenei fualaau vevela a le Indian bombay o pateta o se meaʻai faigofie i le gaosiga ma le vegan Indian lea e faʻaleleia ai le vevela ma le lima fugalaau lanumeamata fou. Afai e te fiafia i meaʻai a lau Initia, faʻaopoopo i ai se ulugalii, pe tipi i tua e faʻaitiitia ai le mea manogi.
O lenei fua o fualaʻau ma vegan. Afai e te manaʻomia le mea e leai se meaʻai, faʻavave le falaoamata mo se falaoamata free gluten ma ia mautinoa e faʻaaogaina le tamaititi e leai se tamaʻitaʻi e sui ai le kulupu i le mea e masani ai. O isi mea e totoe o mea uma lava e leai ni mea e faʻaaoga.
Mea e te Manaomia
- 3 tbsp. falaoamata
- 1/2 sip. masima
- 2 pateta (faʻapipiʻi pe tusa ma le 1-inisi inisi)
- Suauu mo le faʻavela
- 5 talotini lanumeamata (minced)
- 3 cloves garlic (minced)
- 2 tsp. soya soya
- 1 tbsp. chili saumi (poʻo le sau sau vevela)
- 3 tbsp. pateta pateta
- 1/2 sip. suka
- Laʻau o masima ma pepa e tofo ai
- 2 tbsp. fou cilantro (gaosi)
- 3 aniani lanu meamata (tipi)
Auala e Fai Ai
- Faʻafefiloi le falaoamata, 1/2 tsp masima ma sina vai i totonu o se pesini, faʻaopoopo le lava vai e faia ai le paʻu pepa e pei o le pancake. Fasi faatasi seia oo ina lamolemole.
- Faʻafeu fasi pateta taʻitasi i le paʻu ma faʻafefete i le suauʻu seia oʻo ina faʻalanu auro i itu uma.
- I totonu o se mea ese ese, vevela mūmū lanu meamata, faʻafefiloi le silati, soya saumalie, sau sili poʻo se sau vevela ma sina pateta i totonu o sina suauʻu, faʻamalosi lelei. Faʻaopopo le suka, masima ma le pepa ma pateta, ma faʻaleleia lelei le kukaina o pateta ma mea manogi.
- Aveese mai le vevela ma le teuteuina i le kilipa fou ma le gaʻo lanu meamata.
E pei o le faia o meaai a Initia? O nisi nei o meaʻai meaai a le vegetarian ma vegan Indian e taumafai ai:
- Galuga Initia-manogi fuālaʻau (subji)
- Fried paneer pakoras
- Initia tandoori-palu faʻamafa o le tofu
- Aloo mate (Initia o pateta ma pi
- Laʻau fuamoa fua sambar
- Lago samosas vegetarian i pi ma pateta
- Popo fualaʻau veleina piʻamea
- Faʻamasinoga vegan naan (Indian flatbread)
- E sili atu meaʻai meaai a tagata Indian vegetarian