O le a le taimi e avea ai se uʻu, ae le o se uʻu, pe a fai o se Potau Feu? Ae "leai," e te fai mai, "O le Mala o Feu o se uʻu", ma o le ae le sese. O meaʻai ma fualaau faisua, ae o le eseesega iinei o le ipu e mafai ona tuʻuina atu ia le itiiti ifo i le lua pe afai e le tolu auala. Ua aveeseina le gaʻo ma faʻaaoga i luga o le toast o se tagata amata; o le susu e pei o le sua, ma le mea mulimuli, o aano o manu na fafagaina fualaau faisua.
O lenei mea e kuka i le feu o se faʻamafanafana faʻamafanafana French. E manaʻomia le vaega sili o le aoauli e sauniuni ai, ae e maualalo le tausiga ma faʻafiafia le fale.
Mea e te Manaomia
- 2 pauna fasi pepa
- beef shank , ma le ponaivi
- 2 pauna fasi fasi pusi moa
- 2 paʻu namu paʻu
- 2 pauna siliva papaa
- 2 totoa atoa
- 1 lapisi lanu paepae lapopoʻa, faapipii
- 1 bouquet garni
- 1 tamai laau o le paina
- 1 teaspoon keke pepercorns
- 1 sipuni masima masima
- 2 lau faga
- 5 laʻau seleni faatasi ai laulaʻau, tipi i ni fasipepa lapoa
- 12 kāloti masani, vevela ma fevaevaeaʻi
- 8
- lapisi , fufulu, tipi faʻasolosolo ona oʻo ai lea i ni fasipepa lapopoa
- 1 1/2 paina lapisi, vevela ma mafolafola
- 1 1/2 pauna laiti pateta laiti
- 1 le paʻu fou poʻo le aso-faʻanoanoa, tapuni ma toso i totonu o taʻalo
- Fiafia:
- Sasaina le masima masima
- Cornichons
- Toga
- Horseradish
Auala e Fai Ai
Tausi le paluga o pipi, pulu, ma pito i totonu o se fusi uʻamea ma le manoa ma tuu i totonu o le faleoloa. Faʻapipiʻu ponaivi gaʻo i totonu o le sipuni, faʻamau mausali i le manoa, ma tuu i totonu o le fafie. Liligi le vai malulu i totonu o le faleoloa e ufiufi ai mea.
Aumai le faʻafefiloi i se faʻapipiʻi, faʻavalea masani. O le taimi lava lea e tafe ai le vai, liliu le vevela, o lea e na o sina mea faigofie lava. Faʻasusu le uʻamea i le aniani ma tuʻu i totonu o le faleoloa, faʻatasi ai ma se fusi tuʻulaupapa eseese o loʻo aofia ai le fugalaau , laau o le lala, peppercorns, ma laʻau bay.
Vaʻaia le faʻafefiloi ma le masima ma faʻaauau pea ona faʻamalo, e le ufiufi, mo le 2 1/2 itula. Faʻaopopo le vai, pe a manaʻomia, ia ufiufi aano o manu ma gaʻo. Aua nei faatagaina le paluga e faʻapipiʻi.
Lalaga le seleni, kokoloti, launiu, kuki, ma pateta i totonu o se pusi eseese, ma faʻamautinoa lelei i le manoa. Faʻaopopo le seleni, kokoloti, lago, ma le fufulu i le ulo ma faʻaauau le faʻamalo mo le 40 minute. Siaki lau fualaau faisua mo le faʻamalosi, ona aveʻese lea o soʻo se mea e liua ma e kukaina. Faʻaopoopo le pateta i le ulo ma faʻaauau pea le faʻataʻitaʻiga mo se 20-20 minute faaopoopo, seia oʻo ina kukaina pateta. Aveese fualaau faisua ma aano o manufasi mai le ulo, faʻamalo, ma faʻapipiʻi fualaʻau ile vaega o meaʻai i luga o le ipu.
Faʻasese le aniani lapisi ma faʻafefete le susu i totonu o se sieve moa. Faʻafoʻi le susuga i se masi mama ma faʻapipiʻi mo le 10 i le 15 minute, seia oʻo ile faʻaititia o le maualuga ma e lelei lona malosi. Tago i ai i masima faaopoopo, pe a manaʻomia. Faʻasaga le paluga vevela i se pesini tautua i tafatafa o le aano o manufasi ma fualaʻau. Aua nei galo e auauna atu i gaʻo gaʻo.
Liliu e Elaine Lemm