O se meaʻai suamalie o se mea manaia, malamalama, lamolemole ma sili ona mauoa o se saula masani Hollandaise. Ae ui i lea, o le mea masani o loʻo i ai se fesoasoani agaalofa o le sasaina o le kulimi ma le faʻaeteete e pipiʻi i ai, ma faʻalelei ai.
O le tama teine e taua foi o se sauuga Chantilly, faʻamanatuina le sauʻai suamalie e sili ona fiafia i ai, Chantilly Cream, ona o le kulimi kulimi malu. Ae o nei mea e lua e le tatau ona fenumiai ma e le suia mo le tasi ma le isi. O le tamaʻitaʻi e mo ipu mama, le Chantilly, suamalie. Ma, atonu e sili ona lelei le faaseʻeina o le faʻamatalaga lona lua.
Mousseline ua faaliliuina e pei o muslin i le Farani, ma e pei ona faamatalaina ai foi se laumei mama, o se moli malamalama, lea e aotele lelei ai le mea e manaomia. I le avea ai o se faʻafefiloi masani o le saumalie e matua malamalama ma malulu, e tatau ona e mafaufau ma le totoa e uiga i le mea e fai ai le sauuga ma; o le a le gauai atu i malosi, pe mamafa mamafa poʻo mea faʻapitoa. O le tamaʻitaʻi e tatau ona faʻaaogaina isi mea faʻapitoa faʻamaonia, e pei o iʻa ma fuamoa.
O fuamoa na faʻaaogaina e fai ai lenei moa e tatau ona fou ma e mafai ma afai e mafai ona faʻaaoga fua avanoa saoloto, sili ona lelei. Latou te le kukaina mo le umi i le fua, o lea o le faafouina e sili ona taua.
Mea e te Manaomia
- 3 egg yolks, mai fua fou, ma fua tele fua
- 1/2 pauna pata e leʻi faʻamalolo, faʻapala
- 1 1/2 teaspoon vai suamalie fou
- Faamasima, ia tofo
- 1/2 ipu kuka sasaina (fuaina i le sasaina)
Auala e Fai Ai
Tuu le lua yolks egg and 2 leotele punetini o le pata ua liusua i totonu o se tamai fagu. Faʻaaogāina se mea laʻititi, faʻasolosolo faʻatasi i luga o se vevela vevela, aua le faanatinatiina lenei gaioiga poʻo fuamoa o le a faʻafefeteina.
Faaauau pea ona musumusu le pata i totonu o lenei kulimi fuamoa, 2 teaseti i le taimi, seia uma ona tuufaatasia lelei uma le pata i totonu o le saumalie i le taimi, o le sau mafiafia e mafiafia, lamolemole, ma manaia.
Aua e te faanatinati lenei faagasologa, e le mafai ona vave faia, o le ki i le manuia o le faifai malie, lemu ma ia le faaosoosoina e siitia le vevela.
Fasi le sua o le lemoni ma le masima i totonu o le sauuga fou o le sau , ona faʻaauau pea lea mo le 1 minute le umi e kuka ai le sauuga.
Afi le kulimi i le moli, malu malu ile lima poʻo le faʻaaogaina o se eletise eletise ia mautinoa e te le sola.
Aveese le sau mai le vevela, ma faʻaaogā se sipuni lapoʻa, piu lemu (aua le faʻavevela pe taia) i totonu o le kulimi e leʻi faʻasalaina. O le māmā o lou paʻi atu iinei, o le mama o le sau sau maeʻa.
Auauna vave. Afai e te manaʻomia e teu le saumalie, e le umi se taimi ae sili ona lelei i luga o se pesini vai vevela e iai se flick o le fusi e taofi mau ai foliga, ae o le sefululima minute o le taimi aupito maualuga lea.
O lenei meaʻai kuka e fai ai le 2 1/3 ipu, poo le 16 taumafa, o le sauisi.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 122 |
| Aofaʻi gaʻo | 13 g |
| Fatisi | 8 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 4 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 2 g |