Morocco's Unique Doqq ma Boussera Lemons
Faʻamatalaga:
O le upu Moroccan citron beldi (po o hamd beldi ) e faaliliuina i "lemoni masani." O loʻo faatatau i ituaiga eseese o lemoni o loʻo tupu i Morocco ma e fiafia ile kukaina masani, e aofia ai le laititi o lemons ( Citrus limonum Risso var. Pusilla R ), lea e tupu tele i le Taroudant i fafo atu o Agadir ma le boussera lemons ( Citrus limon ( L.) Burm) , lea e taua foi o le limonette de Marrakesh .
O le mea mulimuli o se ituaiga o lemonimo suamalie a le Metitirania lea, e tusa ai ma le tusitala faila a Paris na tusia David Lebovitz, atonu e sese le faatauina atu o le "bergamot" i Farani. O Limonettes de Marrakesh ma bergamots, e ui lava i lea, o fua eseese lava ia, e pei o le bergamot ( Citrus bergamia Risso ) e sili atu lona lapopoa ma sili atu ona pala. Ona o le suamalie o le suamalie, e talisapaia tele ai bergamots mo a latou suauu taua. Ae ui i lea, o le "bergamot" e foliga mai o se vaitaimi e le o iai se taimi e fesootaʻi ai ma le perocoan boussera lemon.
E faʻapefea ona ese mai Citrus Beldi mai isi laʻau?
O nei doqq ma boussera o le citron beldi e lauiloa i la latou lanu samasama-lanu samasama i le matua, o le paʻu manogi lelei ma foliga tulaga ese - e laiti ma sili atu le lapisi nai lo isi ituaiga o lemoni, ma o le pusa e maua ai se ape mafolafola faapitoa ma sili ona lauiloa susu. E ui o le citrons beldis ei ai le taumafataga masani o taumafa i umukuka Moroccan, e masani lava ona faʻaaoga e faia ma, pe faasaʻoina e le Moroccan lemoni .
O le laititi iti ole lemoni lemoni, e pei ona tusia e le tagata faufautua o Moroccan, Paula Wolfert i totonu o lana tusi The Food of Morocco , ua taʻua o le crème de la crème mo lenei faamoemoe, ona o lona tino paʻu ma le manogi manogi.
Sili atu e uiga i Lemo Faasaoina
Faʻasaoina lemoni, faʻapipiʻi, o lemoni ia na teuina i le masima ma a latou lava sua.
O i latou o se mea taua i le kukaina o Moroccan ma faʻaalia i luga o le tele o ipu, lea latou te faʻatuina ai se manogi matagofie ma le suamalie o lemoni. O nisi tagata kuka atonu o le a faaosoosoina e taumafai e faʻaaoga muamua le lemoni, ae o se mea le lelei le suitulaga aua e le o le fatu vaivai lea e tulaga ese mo le faasaoina o lemoni.
O le mea e lelei ai, o le faia o lau lava faʻamalosaga e faigofie ma naʻo le manaʻomia o le onosai, e pei o le a manaʻomia ona faʻamalolo mo le masina pe sili atu foi aʻo leʻi mafai ona faʻaaoga. Afai o oe i fafo atu o Morocco ma e le mafai ona maua se suamalie suamalie po o se ituaiga o Moroccan, ona taumafai lea e faʻaaoga Eureka, Meyer poʻo isi ituaiga o lemoni o lau filifiliga.
E mafai foi ona e faatauina lemoni faasao i luga o le initaneti. Ia mautinoa ia filifilia ni mea na faʻafefe i le masima ma le vai; isi mea manogi po o vaovao e le masani ona faaopoopo i le kuka masani a Moroccan.
Isi Suʻega: hamad beldi, hamid beldi