White Saikyo miso ozoni o se soupani Iapani e afua mai i le Kyoto eria o Iapani. E tulaga ese i le tulaga o le taloni o le ozone (keke keke) o le meaʻai e faia mai se miso paʻepaʻe paʻepaʻe (paʻu masi paʻu).
E ese mai i le mochi (keke keke) ma le paʻepaʻe paʻepaʻe, o isi mea e mafai ona aofia ai fualaau faisua eseese, masani i kāloti ma daikon radish, ae tele lava lona faalagolago i le itulagi o Iapani, tu masani a le aiga, ma le fiafia. O isi faʻaopoopoga o le ozoni e mafai ona aofia ai le talo (sato imo), fuamoa mizuna, fualaau sinapi, meaʻai, keke eseese iʻa, pateta suamalie, moa, iʻa.
O le ki i le Kyoto style ozoni e papaʻe Saikyo miso lea e sau mai Kyoto. O le miso o se lanu paʻepaʻe paʻepaʻe pe a faʻatusatusa i miso masani lea e faʻagasolo mai le samasama i le lanumoana ma le lanumumu. Saikyo paʻepaʻe miso e foliga mai o loʻo i ai se mea maualalo maualalo o le sodium ona o le auala na faia ai, ma o lea, e sili atu lona suamalie.
Mea e te Manaomia
- Mo le Fale Faʻafiafia:
- 4 1/2 ipu
- sashi (mo Quick Dashi, faʻaaoga Soʻo se Faleaiga poʻo se Fua Faʻatau)
- 4 1/2 ipu vai
- 2 "x 2" dried dashi konbu
- 1/2 teaspoon dried konbu dashi paʻu
- Faʻaopoopo-Ins:
- 2 i le 3-inisi se vaega o le Japanese mumkon radish
- 3-inisi kalama
- 1 lima o mizuna Iapani fualaau aina (pe suitulaga i isi fualaʻau lanumeamata lanumeamata vaivai: komatsuna, meaʻai, ma isi)
- 2 sato imo (root root)
- 4 lanu mumu kamaboko (o le lanu moni e piniki)
- 3 to 4 punetini o Saikyo paʻepaʻe miso e tofo ai
- 4 vaega
- keke keke mochi (tasi i le tagata)
- Faʻasalaga pe fai: teuteu faʻasalaga mama (katsuo bushi)
Auala e Fai Ai
- Filifili se metotia o le ae faʻaaogaina e saunia ai le dashi. Mo le aveeseina mai le maasiasi, mulimuli i le fua o la tatou blog iinei.
- Afai e te vave alu, faʻaopopo le vai i totonu o se fafie ma faʻafefete le konbu dashi (kelp malo) mo le 4 i le 8 itula. Afai e leai sou taimi e faia ai lenei mea, faʻaalu le konbu mo le 30 minute i le 1 itula. Tuʻu le konashi kassa i totonu o le fagu meaʻai aʻo taoina le kuka.
- Faʻafelati kāloti i laʻau faʻamalosi, ma ia tilotilo i luga o ni talo, ona 'otiʻoti lea o lapotopoto i ni afa po o ni faita, e fuafua i le lautele o le daikon.
- Afai o loʻo e faʻaaogaina le talo fou mai le talo poʻo le faʻaaogaina o le malamalama, faʻamalosi le paʻu o le paʻu, ona vaeluaina lea i ni lio. O Sato imo e avanoa foi mo le faʻatau faʻatau muamua ma tipi i totonu o ni polo laʻititi i totonu o le pusa tioisa o nisi o faleoloa Iapani. Lagona le saoloto e suitulaga i le talo fou i talo tioisa.
- I luga o le vevela vevela vevela, faʻaopopo le 'apa, ma kāloti, daikon, ma sato imo (root root) ma aumai i se vevela. Tomai ni mea le mama mai luga o le faʻatau. I luga ole laʻau-vevela vevela, fufuluina fualaau faisua seia oo ina oʻo atu i le agaalofa.
- Aveese se fasi konubu mai le ulo ma faaopoopo ni lau mizuna.
- I le mea mulimuli, faʻaopoopo le meaʻai i le ulo ma kuka se 2 minute seʻia maeʻa. A o le mea lea, ia faia ni meaʻai gaʻo (keke keke), tuʻu ai sou i ipu fagu, ma teuteuina soupuni ma se fasi mea matagofie o le mochi grilled. Fiafia vave.
Ozoni, o se mea e sili ona suamalie ma le keke (keke keke), ma o lenei mea Saikyo miso ozoni fua, e mafai ona kukaina le keke keke i le sou, pe mafai foi ona kuka.
Manatua:
E lua ni auala mo le saunia o le suāsusu.
E naʻo le 4 ipu o le dashi e manaʻomia mo le fua, o lea faamolemole filifili se tasi metotia mo le saunia o le dashi mai le vevela poʻo le fua mo le vave vave.
Faamolemole aua le faʻafuaseʻi ona faaluaina le fua ma faʻaaoga 8 kapu o le dashi.