Faamaliega Fesoasoani mo le German Speck

O le a le Bacon?

"Bauchspeck" o le keke e faʻaaoga mo le kuka. O le keke tele e taatele i itu uma e lua o Atelani e sau mai le manava puaa ma ua faʻamalolo ma ulaula. I Siamani, ua togafitia i le masima , ona malulu lea-ma ulaula ma le lawoodwood (tele) ma le malulu. O le fafie e fuafua tele le mea e 'ai, o le mea lea e mafua ai ona ese le fasipolo mumu i le US e ese mai le Siamani " Speck ".

Ua lauiloa foi o le " durchwachsener Speck " po o le bacon marbled, o loo i ai ni faaputuga o aano ma aano o gaʻo.

E masani ona manatu o le "Speck" po o le keke e sau ulaula, ae o loʻo i ai se mea e pei o le "grüner Speck" lea e leʻoina le manava o le puaa ma e mafai ona kuka e pei o isi meaʻai.

E masani lava ona faʻatau faʻasolosolo ia Bauchspeck ma e faʻafefeteina ma faʻafefeteina i totonu o le apa (e muamua aveese le " Schwarte " poʻo le uila).

"Rückenspeck" - fatback . O lenei fasi paʻepaʻe o le gaʻo puaʻa e tipi ese mai le pito i tua o le puaa ma ua faʻaaogaina, faʻamalolo ma ulaula e faʻavelaina meaʻai taumafa, faʻaaogaina i le tele o sausago poʻo ua toe faʻafouina i le palu poʻo le "Schmalz" (masani ona 'ai i luga o falaoa).

O le "Schinkenspeck" o se gaʻo ma le ulaulaina o le puaa mai le pito i tua o le laulaʻau e faʻafefiloi ma e masani ona faʻaaogaina e pei o ni mea malulu. E tele sona maso ma itiiti ifo le faʻaipoipo nai lo le "Speck" taugofie e faʻaaoga mo le kukaina.

"Schinken" - o se faaupuga lautele mo ituaiga uma o ham, le kuata o le puaa. Hams e mafai ona fou, faʻamalolo, kuka ma ulaula. E masani ona faʻaaogaina le uiga o le keke.

O fea e mafai ona ou faʻatau ai "Speck" poʻo le a se mea e mafai ona ou faʻaaoga nai lo le "Speck"?

• American Bacon - E ui o loʻo i ai se tofo Siamani tulaga ese e sau mai le fagafao o le puaa ulaula ulaula, o laʻu uluai suiga o le filifiliga o keke keke o le supamaketi. Taumafai e piki le puaa e le o taʻua le "meli" poʻo le "maple" aua e sili ona suamalie mo le tele o ipu Siamani.
  Lelei: toetoe lava o taimi uma lava e maua, salty, masani.
  Faʻamatalaga: o le tofo e le tutusa ma le oloa Siamani, o le mea muamua lea e faʻapipiʻiina ai le mea e fai ai le dice o se foliga ese ma o le tele lava o mea e gaosia ma suavai.

• Fai lau lava puʻamea palaka - Afai e te manaʻonaʻo , ula i lau lava siama Siamani mai se itu fou o puaa. E manaʻomia le tele o aso i le masima ma le lua itula e ulaula ai, ae mafai ona afifi ma faʻamaʻi mo le faʻaaogaina i le lumanai.
• Smoked Pork Jowl - Ua maua i le supermarket latalata ane i le ogaumu, o Pork Jowl e sili atu ma sili atu le vevela nai lo le fasi keke. E tutusa lelei mea lelei e pei o le bacon ma faia ai se togi matagofie. E sili atu le taugata nai lo le kuka, fasi keke o le taeao.

• Namu siʻosiʻomaga - E le ulaula siʻosiʻi masima , o lea o le tofo e ese le ese mai le "Speck" poʻo le puaa ae mafai ona faʻaaogaina i lona tulaga. O lau fua o le a laʻititi ese lava, e tatau ona e faʻataʻitaʻi.
• Pancetta - Italia faʻamalolo, anufe malulu (e le ulaula). O lenei oloa puaa ua faafuasei ona lauiloa i fua o kuka i aso nei ona o sina mea itiiti o se auala umi mo le fiafia. E le o maua i supermarkets uma, o la tatou maketi i nuʻu e leai se mea, mo se faʻataʻitaʻiga. Vaʻai pe faapefea ona fai lau lava pancetta.
• Proscuitto poʻo le " Parmaschinken " - faʻafefe ma malulu, e leai se asu e faʻaaogaina. E matua vaivai lava le lauiloa i fua fou fou. I Siamani, matou te masani lava ona faʻaogaina le fasi falala mo fasi pepa vavae malulu.

Ioe, afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi le mea moni, o loʻo i ai ni auala e faʻatau ai. Siamani sisi i aai tetele e masani ona ave ni paʻu o pusa ulaula ulaula mai Schaller ma Weber, tagata Siamani suauu i Niu Ioka. O le Online Delis o le a folau atu ai foi le keke.