Afai e te asiasi i se maketi Italia i soo se taimi i le va o le tautotogo ma le amataga o le tautotogo, atonu o le a e vaai i le fennel i le faaputuputuina o pyramid, paʻu ua teuteuina ma ua aveeseina le palapala i fafo. E ui i lona foliga foliga tutusa i le aniani, o le fennel o se tasi lea o fualaau o le taumalulu e sili ona manaia, ma e tutusa foi -ma e faaopoopoina i luga o le salalauina o le salati pe o se mea taua tele i se (antipasto raw vegetables), ae maise pe a auauna atu ma le suauu olive fou, ma kuka ai o se pepa matagofie mo ituaiga uma o wintry dishes, lagolago ae le faʻalavelave mai mea o loʻo faʻaaogaina.
E iai foi se talaaga o Fennel mo le faia o le uaina mama i le sili atu, pe a 'ai i le taimi e tasi e pei o le uaina. Na fai mai loʻu tuagane o le Italia o aʻu i le taimi ua tuanai, o tagata faatau o le uaina o loo taumafai e folasia ia uaina itiiti o le a fesoasoani ia i latou mo tafaoga faatasi ai ma sina finocchio , lea e taitai atu ai i le faa-Italia " Non e fare infinocchiare ." (Uiga: Aua le faʻatagaina oe lava e fufulu.)
O nisi Talaaga
I Italia, o le upu finocchio e faatatau i le tele o laau totō o le aiga o Umbelliferae , aemaise lava i le Foeniculum vulgare. E tusa ai ma le La Mia Cucina a De Agostini , o le laau e ola i le vaomatua e avea o se mea faʻaletausaga poʻo se faʻaletausaga ae o tausaga taʻitasi pe a faʻatupulaia o se fua. I le fennel ua tupu e avea o se fualaau toto, o le pulu, oona i le suauu anise, o le vaega lea e faaaogaina; i ituaiga o vao, fugalaau ma fulu, lea e aofia ai se suauʻu sili ona malosi ma e tatau mo nisi ipu, e faʻaaogaina nai lo.
I totonu o au maketi, o le ae maua ai le pusa.
E mafua mai i le tele o le polo polo i le mea o se polotini (5-10 inisi le lautele), ma e mafai ona faʻapipiʻi pe faʻapipiʻiina i fusi; e ui lava e le tele se eseesega i le meaʻai i le va o le lua, ae ou te iloa e tele atu mea e maua mai ai. I soʻo se tulaga, pe ae filifilia fennel, filifili ni pulu faʻamalosi e leai se totogi-leai; afai ei ai a latou lanu enaena po o le pito i fafo e foliga mai ua pala, e ono matutua pe ua mafatia i le felauaiga.
Afai o le ae faʻaaogaina i se salati, fufulu lelei, faʻi kuata, ma toe fufulu, siaki ina ia mautinoa e leai se palapala na galue i le va o vaega. Ona tipi ese lea ia i latou, pe faʻaaogaina. Latou te alu faapitoa lava i salalaʻau fefiloi, faatasi ai ma isi fualaau faisua e aofia ai seleni po o tamato, fuluʻi, poʻo ni mea e gaosia lelei. (O lenei Fennel, Fuavine ma Arugula Salad o se faataitaiga matagofie.) I le tulaga o se laei, latou te sili atu ona lelei le gaʻo olive olive, masima, ma le pepa - leai se vine. Afai o loʻo i ai pea lau fusi vao, o ni mea lelei faʻaopoopo i le salatisi poʻo le faʻaaogaina e fai ma teuteu.
Afai e te fuafua e kuka lau fennel, fufulu fugālaʻau, kuata i latou, ona faʻagasolo lea ma le fua.
Fautuaga Faʻatau mo le Faʻaaogāina o Faʻamatalaga
- Fugalaʻau Braised i Potatoes ma Fontina:
Quarter 3-4 fenbs bulbs, cube se tutusa o voluma o pateta, ma faʻapipiʻi i latou i le 1-2 teaseti o fatu fennel i sina vai mālū suamalie seʻia oʻo i le faʻamalolo. Ona faʻamago fualaau faisua, faʻasao i le 1/4 pauna o le sipuni Fontina cheese ma le launiu mai le fennel bulbs (mulumulu, patted dry and minced). Ufiufi le ulo seia oʻo ina liusua le sisi, ona avea lea o se falaoa. - Felnel Braised i Luga :
Faʻasaga le fennel i ni fasi vevela, tipi le fasi paʻepaʻe o lekeli i ni faʻafiafiaga laiti, ma faʻasao i le olive olive mo ni nai minute. Faʻaopopo sina tamaʻi moa moa, masima, ma le pepa e tofo ai, ma sosolo i luga ole vevela-maualuga le vevela seia oʻo ile vaeluaina o le vai.
O nisi o Recipes
- Fennel, Fuavine ma Arugula Salad
O se mea matagofie matagofie e teuteuina ai le salati, faatasi ai ma le tele o fesuiaiga talafeagai. - Sicilian Fava Bean ma Wild Fennel Soup
O se tu masani masani o le Sicilian soup e masani ona masani ai mo le Aso o le Tausamiga o San Giuseppe (Mati 19). - Salamu o le Avocado Fennel
O lenei falanisi lanu, o le avoka kulimi, ma le lapisi lanu mumu, o loo lafoina i se laei paʻu mo se salalaʻau ola maloloina ma le taumalulu.