Faamatalaga o le Saogalemu o Meaai

O le saogalemu o mea taumafa o le mea taua lea i le kuka. E le afaina pe o le a le manaia pe faigata foi lau fua o le: afai o meaai e mafua ai ona mamaʻi tagata ona o le le lelei o le kukaina poʻo le taulimaina, o au taumafaiga uma o le a faʻaumatia. E le mafai ona e iloa pe o saogalemu se mea taumafa pe a foliga pe tofo. O le teuina lelei, kuka ma le taulimaina o auala ia e tasi e mautinoa ai meaai saogalemu.

Faamatalaga o le Saogalemu o Meaai

O le USDA e faʻaaoga ni upu faigofie se fa e fesoasoani ai ia te oe e manatua tulafono tulafono ole saogalemu.

O i latou o Cook, Vavaeese, Mamā, Tino . Sei o tatou aoao e uiga i upu taʻitasi.

• Kuki meaai i le saogalemu i totonu ole vevela e faʻaumatia ai soo se siama leaga. O le saogalemu o aano o manu ua maua i le taimi nei le tele o gauai, ma le mafuaaga lelei. Aʻo faʻatau le aano o manu, o le siama o loʻo i luga o le fogaeleele, e masani lava E. coli poʻo Salmonella, e faʻafefiloi uma i le soli eleele. Afai e le kukaina le aano o manu i le itiiti ifo i le 160 i le 165 tikeri, o le a le faʻaumatia ia siama ma o loʻo i ai se avanoa lelei e te maʻi ai. Ad faʻamautinoa o loʻo e faʻaaoga saʻo le thermometer! Mo aano o manufasi e faia mai i le eleele, ia tuʻu le thermometa mai le SIDE o le patty, e le mai le pito i luga, ma ia mautinoa o loʻo oʻo atu i le ogatotonu o le aano le tipitimu.

  O totonu o fasi 'aano o aano o manufasi e pei o vaovao ma kopa e le o iai ni siama matautia, o lea e mafai ai ona fai ma se meaʻai e le masani ai. Ae, soʻo se tipi tipi e tatau ona faʻavelaina i le vevela i totonu o le itiiti ifo i le 145 tikeri (laʻititi masani). O le vevela saogalemu mo moa e 180 tikeri. Ma o ni paʻu o le puaa e tatau ona kuka i le 160 tikeri. O lapisi e tatau ona kuka lelei foi. (Fiafia - fuamoa i luga o faigofie e le lelei tele mo oe)) Afai o loʻo e faia se meringue poʻo se isi fua e faʻaaoga ai fuamoa e leʻi faʻasalaina, faʻatau ni fuamoa pasteurized faapitoa poʻo le faʻaaogaina o le meringue paʻu.

• Na faatoa ou aoaoina mai nisi o aʻu polofesa i le Iunivesite o Minnesota, aisea e le mafai ai ona togafitia le moa e pei o le moa mumu. E tatau ona kuka lelei le moa, o le auala atoa, e aunoa ma le piniki, ma le vevela i totonu ole 170 tikeri F. E sili atu le manogi o aano o moa nai lo le lafumanu po o le puaa, ma e sili atu ona faigofie ile siama o siama. E le gata i lea, o le gaosia o moa o se faiga e sili atu le osofaia nai lo le gaosia o paluga po o puaa, ma o siama e masani lava ona salalau solo i le manulele atoa. O lea ia manatua, o moa e masani ona kuka i le lelei.

  O faʻamatalaga nei mai le USDA: "E mafai ona faʻaaogaina e le tagata faʻatau meaʻai mo le saogalemu o meaai le telefoni a le USA Meat and Poultry Hotline i le 1-800-535-4555. E mafai ona oʻo mai le laina eletise mai le 10 i le taeao i le 4 i le afiafi (Tausaga i Sasaʻe) Aso Gafua i le Aso Faraile , ma faamaumauina savali o le saogalemu o meaai e maua i le 24 itula i le aso. "

• Faʻasese le kuka ma meaʻai e leʻi faʻafefeteina, faapea foʻi ma meaʻai e 'aina ma faʻamaʻaina ao lei' ai. E afaina ai felauaiga i le taimi e maua mai ai fuamoa moa po o fuamoa ma mea taumafa o le a 'aina e le fafagaina. O se faʻapogai tele lea o meaʻai oona. E masani lava ona ou faaluaina meaʻai ma tuu i luga o le pusaaisa i luga o le pusa i le pito i lalo ona e leai se auala e mafai ai ona inu i fua fou. Faʻaaogā fuamoa moa i totonu o le 1-2 aso o le faʻatauina, poʻo le malolo mo le umi o le teuina.

  Pe a faʻafefe poʻo kuka meaʻai vevela po o iʻa, ia mautinoa e faʻaaoga se ipu mama e taofi ai meaʻai. Aua le faʻaogaina le lava ipu e tasi na e faʻaaogaina e ave ai le meaai faʻanatura i fafo o le meaʻai! Ou te fufuluina foi kopa na faʻaaogaina i le gaugau pe a maeʻa ona 'ai le meaai mo le taimi mulimuli i luga o le meaʻai, faʻapea foʻi ma spatulas ma sipuni o loʻo faʻaaogaina mo le faʻavelaina poʻo le liua o aano o manu pe a kuka.

  Ia mautinoa ia fufuluina ou lima pe'ā uma ona tago i fuamoa po o fuamoa mata. Pe a ou vaʻai i se tagata faila poʻo se tagata faʻaalia i luga o le televise, faʻafeiloaʻi le faʻafeiloaʻiga o aano o manu po o fuamoa, ona solo lea o ona lima i luga o se solo aʻo leʻi saunia se salati po o se fualaau fou, ou te fefe lava. E tāua tele le mulumulu o ou lima i le fasimoli ma le vai poʻo se pusa faʻamaʻi faʻamuamua muamua pe a uma ona e paʻi atu i meaʻai poo fuamoa mata e aloese ai mai le faʻafefeteina.

Alu i le itulau e sosoo ai e aoao ai e uiga i le faʻamamāina ma le vavao.

O lenei ua e malamalama e uiga i le kukaina lelei o meaai ma vaeluaina mea e kuka ma le faʻasalaga i le taimi muamua ma le maeʻa ai o le kuka, ua oʻo i le taimi e agai ai i pito mulimuli e lua.

• O le faʻamamaina o se vaega taua o le saogalemu o meaʻai. Fufuluina ou lima ma galue i taimi uma pe a e kuka ma pe a uma ona e feosofi i lou isu, alu i le faletaele, tago i se fagafao, pe suia se sepela. O le paʻu moli tuai ma le vai e matua aoga lava. Afai e te lemu lemu se fuaiupu o le "Fiafia i le Aso Fanau ia te Oe" ao e fufuluina ou lima, o le a fufulu oe mo le umi ole taimi. Afai o loʻo e kuka mo se tasi ua maitaga, e laʻititi pe matua, o loʻo iai se maʻi gasegase, poʻo se faʻaoga faʻafesoʻotaʻi, filifili se fasimoli ma uiga sili ona mataʻutia e puipuia ai.

  Ou te mulumulu oʻu lima i le 20-30 taimi ao ou kuka, ma o aʻu galuega e faʻamamaina e masani lava. Ou te fufulu tongs, sipuni, ma spatulas pe a uma ona latou paʻi i aumema e le faʻasalaina po o fuamoa. Ou te fiafia e faʻaaoga solo solo paʻu paʻu mo le faʻamagoina o oʻu lima ma oʻu tapuni. E faigofie lava ona lafoaia ma e le feaveaia siama i se isi itu. O lena amioga atonu e le saʻo le siosiomaga, ae o loo ou faia pea - ma e leai se tasi ua i ai se meaʻai e 'ai i loʻu fale.

  O se tasi o auala faigofie e aloese ai mai le faʻafefeteina o le faʻaaogaina lea o se ipu lapoa e tipi ai manu mata. A uma ona saunia le aano ma kuka, ia tuʻu tonu le ipu i totonu o le tanoa, faʻatasi ai ma soʻo se mea e faʻaaoga e saunia ai aano o manu.

• E taua tele meaʻai. O le lamatiaga o aʻafiaga lea e tele ai siama e pei o E. coli ma Salmonella ile va o le 40 ma le 140 tikeri Fahrenheit. O lau pusaaisa e tatau ona seti i le 40 tikeri Fahrenheit pe lalo; lau kesi e tatau ona 0 tikeri Fahrenheit pe lalo. O se tulafono faigofie lenei: auauna i mea vevela mea vevela, vevela meaʻai malulu . Faaaoga le kukaina o ipu poo pusa vevela e teu ai le vevela aʻo e tautua. Faʻaaogā vai vai aisa e taofi ai mea malulu ile mea malulu. Aua le tuua se mea taumafa e nofo i le vevela o le potu mo le sili atu i le 2 itula - 1 itula pe a fai o le vevela vevela e 80 tikeri Fahrenheit poo luga.

  Pe a faʻatauina mo se tafaoga, ia mautinoa ua uma ona vevela meaʻai pe a latou o atu i totonu o le mea faʻafefiloi. E le faʻafefeteina le meaʻai - e taofia le malulu o meaʻai pe a tumu lelei ile aisa. O meaʻai vevela vevela e tatau ona tuʻuina i totonu o pusa papaʻu, ufiufi, ma vave ona faʻavelaina ina ia vave ona vevela.

O nisi nei o sootaga taua e uiga i le saogalemu o meaai:

• Meaʻai Taumafa Hot List
• Busy Cooks Basics of Cooking Lesson Series
• Faʻamatalaga Faʻatau Mea Taumafa (faʻatagaina: O aʻu o le faatonu o lenei 'upega tafaʻilagi, lea e faʻamalamalama ai faʻamatalaga o le saogalemu o meaʻai ma lisi ai mea uma e toe manatua ma faʻafouina.)

Alu i le itulau e sosoo ai e aoao ai e uiga i le malosi o le malosiaga.

O le a le mea e uiga i le pule malosi?

Afai e alu atu le malosi i lou fale, mulimuli i tulafono faavae o le saogalemu o mea taumafa. Meaʻai e ono pala e saogalemu i le vevela o le potu mo le 2 itula pe a oʻo i lalo ifo o le 80 tikeri F. I luga aʻe o lena vevela, e na o le tasi le itula ae leʻi amata ona ola le siama i ni meaai e le faʻamaloina.

Taofi lau pusaaisa ma le pusaaisa ua tapunia. Tatala faitotoa i se mea itiiti e mafai ai. O se pusaaisa e le tatalaina e tatau ona malulu meaʻai mo le fa itula; e tatau lava ona e iloiloina mea taitasi taitasi pe a toe foʻi mai le mana.

O se mea e gaosi ai le afa e tatau ona taofi meaʻai mo le 24 itula; o se pusaisaisa atoa e tatau ona taofi meaʻai mo le 48 itula. E mafai ona e ufiufi lau pusaaisa ma le pusaaisa ma palanikete mafiafia e taumafai ai e vaʻaia ma tausia lelei i le mea e mafai ai. Mo faʻagasologa umi, e mafai ona e taumafai e suʻe le aisa malo e teu i totonu o lau kisaisa, ae tatau ona e faia ni togafitiga faapitoa e taulimaina.

Afai o le faʻaaogaina o le malosi e sili atu i le 4 itula, aveese le susu, aano o manufasi, ma meaʻai susu mai le pusaaisa ma faʻapipiʻi i totonu o se mea e mālūlūina ma le tele o aisa.

O le i ai o se taimi e faitau ai le vai vevela meaai e taua tele i le fuafuaina o le saogalemu o meaʻai pe a maeʻa ona toe maua le mana. Afai o loʻo maua i lalo ifo o le 40 tikeri oloa pusa, e tatau ona saogalemu. Siaki e vaai pe o iai ni tioata tioata o loʻo iai pea tioata tioata ma o lo latou vevela e sili atu ile 40 tikeri. E mafai ona e toe faʻaleleia nei meaʻai, ae atonu o le ai ai ni mea e le lelei.

Ma ia manatua le tulafono sili ona taua: A e le masalosalo, lafo ese.

Soo se tupe teu e mafai ona e mauaina e ala ile tausia o meaai e fesiligia o le a sili atu lou taugata ile fomaʻi ma pili ile falemaʻi pe a maʻi se tasi.

Manatua o le kukaina i fafo i le taimi o le malosi o le mana i luga o lau malala po o le gaosiga o le gas o se auala sili lea e faʻafilemu ai le vevela i totonu o lou fale i le mea e mafai ai.

O nisi nei faʻamatalaga taua: siaki faʻatau-i aso e faʻatau ai ma taʻu atu i le pule o faleoloa pe afai e te iloa atu meaʻai uma ua maeʻa i luga o le fata. Aua nei e momoe i le va o le faleoloa ma lau faleisaisa poo le pusaaisa i le fale. Aua nei faʻaaogaina ni meaai i totonu o pupuʻu, o le galo, toso poʻo le pipisi. Thaw meaai i totonu o le pusaaisa. Aumai uma sou soula ma fuʻulaʻau i se alalaupapa lapisi aʻo le i auauna atu.

Aua le tautua meaai i totonu o pusa meaʻai !! O mea e pei o fagu fugalaau ma pusa paʻu (mo le Kitty Litter Cake (ma e tatau lava ona faʻaaogaina se pani tele) e mafai ona faʻaaogaina pe afai o le pusa e muamua ona faʻaogaina i meaʻai-saogalemu, se isi fagu, poʻo ni faʻamaumauga o palasitika. E le gata o le tele o koneteina e faia i le taʻitaʻaiga, ae mafai ona suʻeina i vailaau faʻasaina aʻo iai i totonu o fale teu oloa. Tau lava ia saogalemu ma filifili ni pusa ma tuʻu ipu e fai mo meaai.

Afai e te suʻesuʻeina lenei faʻamatalaga, o le saogalemu o le taumafatagaina o meaai o le a avea ma se vaega o mea masani o lau umukuka. O se natura lona lua ia te au! Ma ou te fiafia e kuka ma faafiafiaina atili aua ou te iloa ua ou faia mea uma ou te mafaia ina ia mautinoa ai o meaʻai ou te auauna atu i aiga ma uo e saogalemu.

~ Linda