O se tasi o mea manaia e uiga i le paluga o le paluga, o le tipiina o aano o manu na maua mai i le faasolosolo faigata o le solo , o lona uiga o loo i ai ni nai inisi o le musua umi umi o le musika, o le mea lea e mafua mai i vavao susu .
Pe a faʻauʻu se tino o le paluga , e vaeluaina le pulu muamua ma le rib primal i le va o le 5 ma le ono o le nonoa. O i latou o ni tuaoi vavalalata.
E mafai ona e tago i se paluga meli atoa ma tuʻuina i luga i mata o le pulu.
O i latou o se fasi manu e tasi, e faifai pea e na o le vaeluaina (i le vavalalata) i lena nofoaga faapitoa.
E ui lava e le masani ona lauiloa le pusi moa ona o lona agavaivai, ae o le mata o le pusi e ofoina atu e tusa ma le tolu inisi o le mea e sili ona manaia.
I totonu o le mata o le mata, o le musele tuaʻoi e siomia e gaʻo gaʻo ma fesoʻotaʻi , faʻapea foʻi ma isi maso (le spinalis dorsi , complexus ma le multifidus dorsi ) e le faʻavaivai.
O nisi o meaʻai (poʻo chefs) o le a vavaeese meaʻai uma e lata ane, ma totoe naʻo le maso. I lenei tulaga, o loʻo e maua se steak e tutusa lava le tutusa ma le talatala ae o se mea itiiti lava le tupe. O le mea moni, o le ae faalogoina i nisi taimi le mata o le mata e taʻua o le "talaloa a le tagata mativa."
O le pito i lalo mo le tagata fai meaʻai o mea uma ia e faʻapipiʻiina e tatau ona alu i totonu o le mea e fai ai meaʻai , lea e pei o le saluina o tupe i totonu o le mea e fai ai meaʻai.
Nai lo lena, o le mea e masani ona tupu, o le a faigofie ona latou feoai saʻo i luga o nai inisi o mata mata, ona faʻaaoga lea o le masini uʻu e taofi ai le "steaks," e aofia ai le muso o le muso ma mea uma e siomia ai, faatasi.
Ma atonu o le a latou taumafai e maua ni taʻavale se tolu pe tusa ma le fa, pe a na o le toʻalua lava, pe a faʻapea o le a vaeluaina le inisi ma le afa ( pe o le a le tatau ona i ai ).
Chuck Eye Steaks: Delmonico
I soo se tulaga, e le o manino po o le fea e sili atu le le fiafia, o lena fasi manoa, poʻo le mea moni e vaʻaia mata o mata e masani ona faʻatau atu e pei o "Delmonico" steaks.
Atonu o le a le agavaa e avea o se "amio leaga" faiga masani. E sili atu le pei o le "laughable," aua o le a lava le mea o nei vaʻa, e le o Delmonicos. E moni lava, e leai se tasi na te iloa lelei le mea o le Delmonico steak , ae o le mea e tasi e le o se mea e manaʻomia ona faia faʻatasi ma se fasi manoa.
O le uʻu mata o se faʻamatalaga sili atu ona saʻo. Ae paga lea, a e vaʻai atu i mata o mata i le faleoloa, o le a le mafai ona e iloa pe o le mea muamua lava o le tolu inisi o le mata, e le mafai ona e kuka i luga o le meaʻai , pe tusa o le inisi pe lua agai i luma le ua, lea e mautinoa lava e tatau ona faʻamalosi .