E le o aʻu o se tagata sili ona fiafia i le 'aiga o le taeao, o le mea lea o le taumafataga masani a le Italia - o le cappuccino ma le pastry - e le o laʻu mea e sili ona ou fiafia i ai.
I le gasologa o oʻu tausaga na ou nofo ai i Florence, e ui lava i lea, na ou fiafia i se tasi o meaai faapitoa o le taeao lea e faatau atu i le tele o kofe ma faleoloa o pastry: le budino di riso (pudding rice): o se tamai laʻau pama ma se auro, O le mea lea, o le mea lea, e le o se mea e sili ona lelei, 50 paluga o mea uma e lua).
O le faʻamalamalamaina o le suka i le suka ma e le sili atu le suamalie, latou te paga lelei ma espresso mo le 'aiga o le taeao po o se fana o Vin Santo (po o se isi meainu suamalie) mo se meaʻai pe a uma le' aiga, pe o se ipu a Earl Grey mo le aoauli filifili-up-up. E mafai ona 'ai i le vevela o le potu, ma e faigofie ona felaveaʻi, o lea latou te faia ai se faʻaopoopoga sili i soʻo se pikiniki poʻo se fagu.
Faʻaaogā ia tamai fasi paʻu (pe tusa ma le 2.5 i le 3 inisi le lautele) poʻo se masi muʻa masani e faia ai le 12 taʻavale. E mafai foi ona e faʻaaogaina ni mea e faʻaaogaina i luga o le fulufulu mafiafia (e masani ona faʻalelei i totonu o faleoloa o pastry Florentine). E masani lava ona faia i ni paʻu lamolemole, ae e mafai foi ona e faʻaaogaina se pini uamea - atonu o le a sili atu le faigata ona aveese mai le tin pe a uma ona tao.
Faʻaaliga e faʻapea, mo se togafiti mama, e mafai ona e faʻafefe ese mea uma naʻo ma na o le taoina o le araisa i luga o pusa poʻo ipu muffin - o nisi taimi ou te fiafia i ai i lenei auala, ma na ou iloaina talu ai nei na faia muamua - e aunoa ma se mea e afaina ai - e matua masalosalo e sili atu ona masani / faamaoni!
Mea e te Manaomia
- Mo le Solitulafono:
- 2 ipu / 250 grams falaoamata uma-faamoemoe
- 1/2 ipu / 125 kalama pata (8 punetuni / 1 le laau e le faʻamaʻalo, malu, tipi i ni vaega se 8)
- 1 pinch o masima (masima suamalie)
- 3/4 ipu / 94 grams le suka
- 2 yolks egg
- 1/2 lemon (organic, le togafitia, po o le moli)
- Mo le Rice Pudding:
- 2 sipuni / 28 grams pata (leai, 1 oz)
- 1/2 ipu / 100 grams Aisa Arborio (poʻo Vialone Nano, Carnaroli, poʻo soʻo se isi risisi risotto)
- 1 fana / 39 ml Vin Santo (e mafai foi ona e faʻaaogaina le puluini, brandy, Marsala po o se tala ua leva, pe leai foi)
- 2 ipu / 473 ml susu
- 1/3 ipu / 67 grams suka (granulated)
- 1/2 vanilla bean (fatu naʻo, tipi ese i le pito o le naifi)
- 2 teaspoons vanilla extract (poʻo le vanilla pasene)
- 2 fuamoa (sasaina)
- 1 lemon (organic, sosolo)
- 1 moli (organic, sosolo)
- Faʻamaʻai: suka suka
Auala e Fai Ai
Le faia o mea manogi:
I se meaʻai meaai (afai e leai se tasi, e mafai ona e faʻafefiloi le paluga i totonu o se pesini faʻafefiloi e faʻaaoga ai se mea e fai ai meaʻai fasia po o ou tamatamailima), galue le pata i totonu o le falaoamata, faatasi ai ma le tui o le masima, seia foliga tutusa se moa lanu mumu samasama.
Faʻafefiloi i le suka suka ma tuʻuina atu le paluga i luga o le galuega.
Faʻaiʻu le faʻafefiloi i totonu o se mauga manava (faatasi ai ma se lua i le ogatotonu) ma tuu ai le fuamoa yolks ma sosolo i totonu o le lua.
Faaaoga se vaitusi e sasa ai le kulimi ma faʻafefiloi i totonu o le falaoamata, ona faʻaaoga lea o ou lima e galulue faatasi ai ma le vai ma mea mamago faʻapitoa e fai ai se paluga. Ia faaeteete ia aua le toe galueaina - na o lou manao e nonofo faatasi, a le o lea o le a faigata ma faigata au meaʻai, nai lo le le mautonu ma le vaivai.
Faʻasolo le paluga i se taamilosaga, afifi i le afifi palasitika ma faʻavelaina mo le 30 minute.
A maeʻa le 30 minute, ia muaʻi faʻapala le oven i le 350 tikeri Fahrenheit (180 tikeri Celsius).
Aveese le paluga i luga o se laufanua fugalaau ma taamilo i se mea e matua manifinifi (pe tusa ma le 1/8 "po o le 3 mm mafiafia).
Otioti i ni lapotopoto e sili atu le lapoa nai lo lau lapisi po o ipu mufuiu, e faʻaaoga ai se naifi faʻamaʻai mafiafia po o se lapisi lapotopoto.
Aomi lemu le paluga i le pito i lalo ma itu o mamanu ma ou tamatamailima, ona togi ai lea i lalo o itu o ia mea taitasi i ni nai taimi faatasi ai ma fualaau o le vavae. (I Florence, e masani lava ona mamanuina le paluga ina ia i ai sina "laugutu" i tafatafa o le mata, ae o le filifiliga lena.) Faatumu ia taʻaʻa taʻitasi ma pi mamago (ia taofi le paluga mai le vevela ae taoina) ma tao seia oʻo ina lanu auro, pe a ma le 10 minute. Aveese ma tuʻu ese e faʻamafanafana, ona ave lea ma lafoai ia pi pe a faʻamafanafana.
Le faia o le araisa pudding:
A o palu le paluga, fai le palasi ma pulu le oven i le 392 tikeri F (200 tikeri C).
I totonu o se auala, mamafa i luga o le pata i luga o le vevela vevela, faʻafefete le pata.
Faʻaopopo le sukaisa ma le fana o Vin Santo (poʻo isi ava malosi, pe a faʻaaogaina), ma fafagu ma se sipuni laupapa mo le tusa ma le 1 minute.
Faʻaopopo le susu, suka, fatu vanilla, ma le vanilla pasene pe suʻeina ma faʻapipiʻi lemu, e le ufiufi, i luga o le vevela seia oʻo ina vaivai le araisa (ae le o le musika atoa) ma o le tele (ae le o mea uma) o le vai ua faʻafefe, e tusa ma le 15 i le 20 minute.
Aua le faʻatagaina le faʻamamaina o le pudding, aua o le a toe vevela i totonu o le ogaumu ma o lau aisa o le a mago ma faigata, nai lo le susu ma le kulimi. Aveese mai le vevela ma faʻamalo malie.
Faʻailoa i fuamoa na sasaina ma moli ma lemoni zest.
Le faia o vaʻa:
Umu le alaisa i totonu o pulu ua uma ona tunu e oʻo i le pito ma tao mo le tusa ma le 10 minute, pe seia oʻo i luga o le maualuga ma le lanu auro.
Faʻamau i luga o le uaea meaʻai poʻo le masila i luga o se uaea e faʻamālōlō ai, ona faʻaalu lea o le taʻavale i se isi uaea uaea e faʻamalolo lelei.
Faʻamalamalama le pefu ma le suka eletise ao lei galue.