I Ukrainian, kovbasa o le upu lautele mo soo se ituaiga o "sose," e pei lava o le kiełbasa o le upu lautele mo le "sousa" i le gagana Polani. O le matagofie o lenei saua fou fou a le Iukureini (e le o ulaula) o le mea e tatau ona fai i le faitalia. E mafai ona faia ni sootaga i lima pe a manaʻomia. O isi sausalagi Europa i Fafo na faia e lima e aofia ai le Serbian / Croatian cevapcici ma le mitiana Roma.
O lenei saumalie faigofie e faia i se tuufaatasiga o puaa ma pipi ma peperivka , vodka vailaau. E mafai ona saunia le kulimi o aano i aso aʻo lumanaʻi ina ia mafai ai ona faʻafefe ma faʻataʻalo i luga o meaʻai ma kuka. Grilling, frying, taoina poo le poaching uma e maua ai se taunuuga lelei. Afai ei ai sau faʻafitauli e maua ai le peperivik , ou te aofia ai se fua mo le pito i lalo. E tatau ona matua mo le 48 itula aʻo leʻi faʻaaogaina, ia fuafua lelei.
Faia le 6 auaunaga a Ukrainian Kovbasa
Mea e te Manaomia
- 1 pauna eletise puaa
- 1/2 pauna eleele suamalie suamalie
- 4 aunese
- fatback
- 2 fuamoa lapoa, sasaina
- 2 teaspoons peperivka (tagai i lalo)
- 1/2 teaspoon allspice
- 1 sipuni masima
- 1 sipuni tele o le suauu canola
- 1 musile fausaga lua
- 6 inisi fagu masima
- 7 1/2 ipu fasi moa
- 3 fasi pepa vane
- 2/3 cup vodka, whiskey poʻo le talofa
- Faʻasama: fasia le pasili fou
Auala e Fai Ai
- Ia faʻafefiloi le 1 pauna eleele o le puaa, 1/2 pauna eleele suamalie, po o le 4 aunese fatback, 2 lapoa sasaʻa, 2 teaseti (silasila i lalo), 1/2 teaspoon allspice ma 1 teaspoon masima. Siaki taimi e ala i le veleina o sina vaega itiiti ma tofo. Faʻasolosologa taimi pe a manaʻomia.
- Paluga o aano o manu i totonu o 6 sausaisi. Faaopopo 1 le sipuni suauu i se laulau lapoa i luga ole vevela vevela. A vevela, faʻapipiʻi ma le faaeteete sauisi, kuka i totonu o pusa pe a manaʻomia, 7 i le 10 minute i le tasi itu. O kuka foi e mafai ona gaosia pe taoina.
- Ina ia fufulu le sausage: Faʻasolo i le 2 (8-inisi) le sapalai o aano o manu i le 2 (8-inisi) le umi, faʻafefiloi i totonu o se fasi masina sela ma nonoa faʻatasi ma le masini fagu. I totonu o se lapisi lapoa, aumai le faʻatauga i se mea faʻalelei. Faʻaopopo le sausago ma poach filemu, liliu i taimi uma, mo le 35 i le 40 minute po o seʻia oʻo ina tafe le suamalie pe a tuʻia sausa i se skeweriki lelei. Lafoaʻi sausago i totonu o le fale mo le 20 minute, ona ave lea ma alu e faamaalili. Aveese le masini ma le musele ma tuʻu i lalo le sisi i le suauʻu e faʻalanu ai.
- Faʻasama i le pasili ma tautua ma paluga pateta kuka, pe a manaʻomia.
Mo le faia o le peperivka: O fasi pepa tipitipi uma i se skeweriki lelei. Tuu fasi pepa i totonu o se fagu tioata tioata ma faʻaopopo vodka. Vili i le pito i luga ma lulu. Tuu le pepa vodka nofo mo le itiiti ifo ma le 48 itula aʻo leʻi faʻaaogaina ona pulu ai lea. E faia lenei mea e tusa ma le 2/3 ipu.
Punaoa: Faʻaliliuina mai le " Polani ma le Rusia: 70 Faʻavae mai lea Laasaga i Lea Laasaga mai le Europa i Sasae (Cooking i le Lalolagi) " saunia e Lesley Chamberlain & Catherine Atkinson (Lorenz Books, 2005).