Fugalaau Suʻe Paʻe

O le faʻagasologa mo le faia o le paʻepaʻe o meaola eseese e ese mai i le mea lanu enaena e masani lava i lena nai lo le tunu muamua o ponaivi, o loʻo faʻatalanoaina. E fesoasoani le Blanching e faʻaumatia ai mea leaga i ponaivi e mafai ona ufitia ai le faʻatau.

Manatua e mafai ona faia se fasi paʻepaʻe e faaaoga ai ponaivi moa , ponaivi vevi poʻo ponaivi pipi.

O masini ma mea o loʻo e manaʻomia o se mea mamafa mamafa, o se manoa lavelave, twine, ma le susu.

Mea e te Manaomia

• 5 i le 6 pauna o povi (poʻo vela poʻo ni ponaivi moa)
• 4 aunese koko
• 4 aunese seleni
• 8 ounces aisa
• Mo le Sachet:
• 1/8 sipuni
• laume
• 3 i le 4 pasi
• 1/2 bay leaf
• 1/8 teaspoon uma peppercorns
• 1 le totoa atoa

Auala e Fai Ai

1. Faʻamasusu ponaivi i le malulu.
2. Faʻaliliu atu ponaivi i totonu o se faga mamafa mamafa.
3. Faaopopo le vai malulu i le ulo e ufiufi uma ponaivi. Ata e uiga i le kuata o le vai mo paʻu taʻitasi o ponaivi.
4. Aumai le ipu i se vevela.
5. Fufulu ma fufulu ponaivi.
6. Toe faafoi atu ponaivi paʻepaʻe i le ulo ma toe ufiufi i vai malulu ma malulu.
7. Aumai le fagu i se vevela, ona vave faʻaititia lea o le vevela e faʻapipiʻi .
8. Tipi mai le maʻila e alu i luga.

1. Saunia le sapalai, teuina o meaʻai (thyme, pasili, faʻailo lau, peppercorns, clove) i totonu o se fasi ie sipuni ma le twine, ma tuʻu ai se siʻusiʻu umi o twine.
2. Tipi le kāloti, seleri, ma le sipuni.
3. Faʻaopopo le kāloti tipi, seleni ma le sipisi, (lea e taua o le mirepoix ) i le ulo ma se sachet epices ; nonoa le manoa sachet i le manoa o mea totino e faigofie ai ona toe maua mulimuli ane.
4. Faʻaauau pea ona faʻapipiʻi le faʻatau ma le mea e leaga ai mea leaga e tulaʻi i luga. O le a faʻamalulu le suavai, o lea ia mautinoa o loʻo lava pea le vai e ufiufi ai ponaivi.
5. A maeʻa le 4 i le 6 itula, ave le ipu mai le vevela.
6. Faʻasoa le faʻatau i totonu o se faʻavevela faʻasolo i ni nai laulau susu. Faʻamama vave le faʻanoanoa, e faʻaaoga ai le aisa pe a manaʻomia.

Fautuaga mo le Faia o Laʻu Paʻepaʻe

• O ponaivi e sili ona lelei e faʻaoga mo le faʻatauina o meaʻai o loʻo iai le tele o cartilage, e pei o le ponaivi "ponua" i ponaivi vae eseese. O ponaivi o manu laiti e sili atu ona maua i le cartilage, o le mafuaʻaga lea e matua manaomia ai ponaivi veʻa.
• Ia amata i taimi uma i vai malulu pe a fai ni faʻatau. O le a fesoasoani e maua mai ai le sili atu o le collagen mai ponaivi, lea o le a maua ai se faʻasoʻotoga e sili atu le tino.
• Aua neʻi faʻasaina le faʻalaʻau, ae ia tuʻuina i se mea faigofie faʻapipiʻi. E le gata i lea, aua e te fafaguina le fale ao fai simmer. Tau lava ina ia faia lona mea. Pau lava le mea e tatau ona e popole i ai o le vavaveina o le pito i luga, ma atonu e faʻaopopo atili vai pe a pa'ū le maualalo o le vai.

Taiala o Mea Taumafa (i le tautua)
Calories	300
Aofaʻi gaʻo	17 g
Fatisi	5 g
Vailaʻau Mataʻutia	7 g
Cholesterol	104 mg
Sodium	108 mg
Carbohydrates	2 g
Faiga o le fiva	1 g
Puipuia	33 g

(O fuainumera o mea taumafa i luga oa tatou fualaau e fuafuaina e faʻaaogaina ai se 'aufaʻamatalaga o mea e manaʻomia ma e tatau ona iloiloina o se faʻatusatusaga.