O le matou Fomai o le Eastern Eastern Food Expert, Barbara Rolek talu ai nei na faʻafesoʻotaʻi mai ai aʻu e fesili pe mafai ona ou atinaʻeina se kopi o le gluten-free o lana suʻega Serbian / Croatian Nut Roll e sili ona lauiloa.
O Barbara o loo faamatalaina le "Eastern European Food" o le "togalaau ma aganuu faaleaganuu a Bulgaria, Czech Republic, Croatia, Hungary, Lithuania, Polani, Romania, Rusia, Serbia, Slovakia, Slovenia, ma Ukraine."
Pe a ou mafaufau i meaʻai a Europa i Sasae, o meaʻai suamalie e masani ai, o uluai meaʻai ia na oʻo mai i loʻu mafaufau. O le mea lea ou te fiafia tele ai e atiae ni kopi e le faʻaaogaina o fualaʻau masani a Europa i Europa, e pei o Barbara's Serbian / Croatian Nut Roll mo a tatou au faitau.
Ou te fiafia i le faʻaogaina o laʻu fualaau e leai se fua o lenei fua. O le fua e manaʻomia mo mea faigofie e leai ni meaʻai e tatau ona faigofie mo le tele o kuka e maua i a latou faleoloa.
Soʻo se tagata fai meaʻai o loʻo galue i falaoa o le fefete e leʻi faʻaaoga muamua aʻo leʻi malamalama i luitau o loʻo i totonu o le faʻasosoʻoina o falaoamata e leai ni fualaʻau ma fagalaʻau i ni foliga e leai se totogi e aunoa ma le faʻamalosi, faʻalauteleina le natura o le kulutena i totonu o le paluga.
E pei ona mafai ona e vaʻavaʻai, o lo matou gutu e leai ni fualaʻau papala, taʻalo i luga o le keli-roll style ma faʻafefeteina se kopi i luga o se pepa falaoa lapoa sa ia 'foliga lelei lelei. O lenei fua e le manaʻomia ai se pani faʻapitoa mo le faʻatulagaina o le laupepa e pei o isi falaoa faʻafefete e leai ni meaʻai. O le nutipolo e ola malie ma sili ona matagofie, o se mea suamalie ma le manaia le fuaina o fualaau suamalie suamalie.
E pei ona masani ai i le kuluten free baking recipes, ou te fautuaina le faaaogaina o mea tonu e pei ona faamaotiina i le fua, fuaina o meaʻai ma meaʻai nai lo le faaaogaina o ipu fua ma faaaoga uma guar gum ma xanthan gum mo a latou meatotino.
O le meafaigaluega sili mo le faʻafefiloi o paluga e leai se paluga o se mea faʻapipiʻi faʻatasi ma se mea e faʻapipiʻi ai le hoe - e le o se paluga paluga. Afai e leai sou faʻalapotopotoga tuʻufaʻatasia, faʻaaoga se paluga eletise malosi eletise.
Mea e te Manaomia
- Mo le Nut Filling:
- 6 aunese walnuts (finely ground)
- 1/4 ipu susu
- 3/4 ipu suka
- 1 tele
- fuamoa
- 4 sipuni gaʻo (sili ona lelei)
- Mo le Paʻu:
- 2 fuamoa tetele (i le vevela o le potu, ese mai le yolks tasi le kulimi e faʻaaogaina i le kulimi kulimi suamalie ma le tasi mo le fufuluina o fuamoa e fufulu i luga o nut nutilima aʻo leʻi taoina)
- 4 sipuni susu
- 1/2 ipu kulimi kiripisi (mafai ona suitulaga i le Greek yogurt mo kirimi kirimoli)
- 2 sipuni gaʻo pata
- 1/4 ipu suka
- 2 1/4 teaspoon leveti mago malosi (tele faʻatau pisinisi - 1 pepa tutusa 2 1/4 sipuni)
- 1 cup / 128 grams brown le falaoamata (sa faaaoga e Bob's Red Mill)
- 1/2 ipu / 74 grams o le falaoamata sorghum (paʻepaʻe suamalie, o le Bob's Red Mill used)
- 1/2 ipu / 62 grams tapioca falaoamata (Now Food brand used used)
- 1/4 ipu / 42 kalama pateta pateta (e le o le falaoamata - Frontier Coop brand sa faʻaaogaina)
- 3/4 teaspoon xanthan gum
- 3/4 teaspoon guar gum
- 3/4 teaspoon Kosher salt
- 1/8 sipunu tao suamalie
- 1/4 ipu falaoamata (poʻo le mea e manaʻomia, mo le pefu o luga o le pefu e tafe ai paluga)
- 1 fuamoa moa
- 1 sipunipuni vai mafanafana
Auala e Fai Ai
Ina ia saunia le faatumuina:
- Tuu fatu i totonu o se faagasologa o meaai ma pulupili mo le tusa o le 15 sekone pe seia oʻo ina maeʻa laulaʻau ma maua ai le fua o le sawdust.
- Tuu laʻau o le eleele, susu, suka, fuamoa ma le pata i totonu o se vailaʻau mamafa. Kuki le paluga i luga ole vevela-vevela vevela seia oʻo ina amata ona oso. Taumafai e le aunoa e aloese mai le vevela. Lapalapa maualalo i lalo ifo ma faʻaauau pea ona kuka ma fafagu mo le tusa ma le 3 minute siliva pe seia oʻo ina vafefe ma faʻafefe le paluga. Aveese mai le vevela ma tuu ese e faʻamafanafana.
E saunia le paluga:
- Faʻesea tagata mama mai le soʻo. Tuu ni tagata mama i totonu o se pesini tele faʻafefiloi. Tuu sina galu i totonu o se vevela mamafa. Tuu le vailaʻau o totoe i totonu o se tamai pesini e faʻaaoga i le fufuluina o fuamoa.
- Faaopopo 4 leotele siva susu, kulimi suamalie, pata ma le suka i le fagu ma le kulumu fuamoa. Taumafai e faʻafefiloi ma kuka i luga ole laʻau-maualuga vevela, faʻaosooso pea seia oʻo ina amata ona faʻafefiloi. Aveese mai le vevela. Pe a faʻafefiloi le paluga, fufuluina le fefete faʻafefete i le pito i luga ma nofo mo le 5 minute. Afai e vevela tele le paluga, o le a ia fasi le fefete!
- Mo faʻataʻitaʻiga aupito sili ona lelei, ia faʻaaoga le saʻo ole umukuka e fua ai le falaoamata araisa, tapioca, falaoamata sorghum ma le pateta pateta. Faʻaopopo le xanthan ma le guar gum, masima, ma le susu. Whisk e faʻafefiloi mea mamago.
- Faʻamama ia mama moa i le faʻafefiloi o pesini i luga seia oʻo i le malulu ae le o le malosi. Faʻaopopo mea inu ma sosoo ai ma le faʻafefiloi susu. Paʻu maualuga mo le tusa ma le 4 minute. O le paluga e tatau ona faʻamalosi ma o le a avea ma polo laititi pe a aveese mai le paluga faʻafefiloi.
Ina ia faʻapipiʻi le pikiapu olo:
- Aveese le paluga i luga o se laupapa lapoa lapoa lea e faigofie ona toso i le falaoamata e leai ni fua. E mafai ona e faʻaaogaina soʻo se tasi o lau suauu e le faʻaaogaina fualaʻau mo lenei mea. Fufulu le paluga i totonu o se faʻamaufaʻailoga tafatolu. Uu se pine taʻavale ma taʻavale le paluga e oʻo lava i le 1/4-inisi le mafiafia ma faia se 15 i le 10-inisi inisi. Faʻaeteete ia aua neʻi faʻafefeteina le paluga e sili ona manaia ona o lenei mea e ono mafua ai le osooso i le taimi o le tao. Tagai i le Cook's Note i lalo.
- Faʻaaoga se vaʻalaʻau e faʻasalalauina le paluga o le paluga kulimi i luga o le paluga, ma tuʻu ai le 1/2-inisi le tatalaina i itu uma. Faʻasolo i luga o le keli roll style e amata i le pito uumi pito latalata ia te oe. Tino lemu ma e oʻo lava i le isi itu.
- Faanatinati le lolomi i luga o le sulu. Faʻaliliuina ma le faʻaeteete le ogalaau i se pepa falaoa lapoa e ufiufi i se pepa uʻamea poʻo se pepa paʻu pepa. Tuu le pito i lalo i lalo ma faʻaoga lima e teu ai le paluga i luga o le apa.
- Tumu le umu i le 350 ° F / 176 ° C. Ufiufi le moli mama i le paʻu palasitika ma tuu le pepa tao i se nofoaga mafanafana. Tuu le roll roll up for about 1 1/2 itula. Faaopopo 1 le sipunipuni vai mafanafana i le fuamoa ua gaosia. Fuga i se tui. Faʻafeiloaʻi le afiafi i luga o le nutigilima. Pipi i totonu o le ogaumu tunu mo le 30 minute seia oʻo i le enaena auro. Manaia aʻo leʻi tipi i le 1 poʻo le 2-inisi inisi.
- Pe a faʻamaʻamalie uma lava, e mafai ona afifi lelei ma faʻafeiloaʻi le 'olo olo.
Manatua Kuki:
O nisi taimi e paʻu ai le nut i totonu o le ogaumu. E ui o le tele o kuka e le faʻafefeina e lenei mea ma e maua ai le faaopoopo i le fale o le nut nut, o vavave ma vaeluaga e mafai ona ita. Ina ia aloese mai le kukaina o le nut nut rolls that crack, ia mautinoa e aua nei e liliuina lau paluga sili ona vevela ma ia mautinoa foi ua saʻo lou vevela o le umu. O le paluga paluga ma le ogaumu vevela o le mafuaʻaga autu lea o le nutimomoia o le nut e vaeluaina pe fusi i le taimi o le tao.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 333 |
| Aofaʻi gaʻo | 18 g |
| Fatisi | 6 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 11 g |