O lenei mea fiafia Thai o le a avea ai se mea manaia tele. O Pasi Auro o se taumafataga masani a Thai poʻo se meaʻai i le anufe po o le gaugau o manu e avea o le mea autu (o le moa tunu po o le vaikasi foi e mafai ona suia). O se mea Thai lea e faigofie ona fai, ma e mafai ona tuʻu faʻatasi aʻo lumanaʻi pe afai oe fuafua i le i ai o se kamupani. Tau lava o le faia o faila, tuʻu i totonu o le pusaaisa, ona fuga faʻatasi ai lea ma le kamupani. Thai sauʻai sipisi fiafia e maua ai se taʻaloga tele ma e mafai ona faʻatau i le tele o faleoloa faleoloa i nei aso.
Mea e te Manaomia
- 1 afifi afifi fou fou (Ou te faʻaogaina afifi, ae o le a aoga foi le sikuea)
- 1/2 ipu fasipiʻu kuka poo le gaugau (pe sui i le 1/2 ipu kuka ai moa, puaa, po o le toso)
- 30 vavalo fou (ia "nonoa" le sooga: o le a e manaʻomia le 1 sekone i le pusa + faʻataʻitaʻiga faaopoopo)
- 1 le ipu (poʻo le sili atu) gaʻolala canola (poʻo isi mea e maualalo le ulaula mo le faʻavelaina)
- 1 fagu
- Thai sauʻai sika (mo le tautua (avanoa i le tele o faʻatau faleoloa i le vaega Asia))
- Mo le Spice Paste:
- 4 cloves
- garlic
- 1/4 ipu fou
- cilantro (ia aofia ai uma lau ma laupepa)
- 1 lanu mumu fou (poo le 1-2 teaspoons Thai chili sauce (pei o Nam Prik Pao))
- 3 aniani o le puna (pipi)
- 1/4 sipuni
- pepa paʻepaʻe (pe sui le pepa uliuli)
- 1 sipuni
- soya soya
- 1 sipuni
- iʻa
Auala e Fai Ai
- Afai e te amata i le vevela mata, vave ona aveese otaota ona palu ai lea i le vai inu mo 2-3 minute pe seia oʻo i le piniki ma le pulu.
- Faʻasaʻu kuka ma le gaʻo (poʻo se tasi o mea e sui ai) i se mea e gaosi ai meaʻai po o se tagata faila. Faʻaopoopo mea uma e faʻafefete ai mea manogi, ona faʻagasolo lelei lea.
- Afai e leai sau meaʻai po o se mea e teu ai meaai: Tasi le aano i se mea lelei e te mafaia, ona faʻapipiʻi uma lea o mea [moa] faʻafefete ma faʻafiafia lelei e tuʻuina atu.
- Tofo-suʻe lenei paluga, faaopoopo le 1/2 Tbsp. sili atu iʻa sau pe afai e le lava le alofa. Afai e sili atu le manogi (atonu o le tulaga lea pe afai o loʻo e faʻaaogaina le moa ma le pusa), faʻaopoopo se lima faʻafefiloi o le kulimi suamalie.
- Ina ia faia ni atigilima, o le a e manaʻomia se pulumu (pei o se falala) ma se pesini vai. Faʻasalalau 4-6 pulou pulou i fafo atu o se mea mama (e lelei le faʻaaogaina o se laupapa pito i luga poʻo se laupapa masi). Ave le pulumu i le vai ma susunu 1 inisi ile autafa o afifi taitasi.
- Tuu se mea itiiti (1/2 tsp i le 1 teaspoon) o le faatumuina i le ogatotonu o afifi taitasi. Ia sii i luga itu o ie afifi ma faapipii faatasi i luga o le faatumuina. Motugaafa: E fesoasoani pe a e susu ou tamatamailima aoe togiina ina ia maua ai le ato tupe.
- Faʻasaʻo ato tupe i luga o se mama mama. Faʻaauau le faia o ato i lenei auala seʻia oʻo lava ina faʻaaoga uma le faʻatumu.
- Faʻamatalaga Muamua: Afai o loʻo e faʻamoemoe o malolo, ia ufiufi le ipu o fagu ma le vaovao seʻia oʻo i le taimi muamua (pe mulimuli ane) e taunuu ane ai malo - e oʻo i le 24 itula ao lumanaʻi le taimi. Ona faaauau pea lea i laasaga mulimuli.
- Liligi le suauu i totonu o se wok po o se tamai mea falai, ina ia maua ai le suauʻu pe a ma le 1 inisi le loloto. Sulu i luga ole vevela-vevela vevela. Pe a faʻaogaina e le suauʻu laina i le pito i lalo o le pusa, taumafai e tipi i le tulimanu o se afifi paʻu. Afai e amata ona sosolo le suauu i le afifi, ua sauni mo le faʻavelaina. Afai e leai se mea e tupu, faʻatali se isi minute ma toe taumafai.
- Afai e vevela le suauu, ia faʻaaoga ni kuki e tuʻu ai ni fao se fa pe lima i luga o latou pito i totonu o le apa. Faataga le fulu 30 sekone, pe seia latou liua auro-enaena, ona liliu lea. Fuga seia oʻo lava ina tutusa lanu enaena auro, ona faʻafefe lea i luga o solo solo mama poʻo solo pepa. Taofi faʻamafanafana i le ogaumu seia oʻo ina sauni e auauna atu.
- A o lei auauna atu, fusi ia taga tupe ma se vevela. E tatau ona e faia lenei mea ma le faʻaeteete, poʻo le faʻavevesi ma le mailei. Ou te iloa e fesoasoani le nonoa o le muamua, ona faʻasolo lea i le pito i luga o le ato.
- Auauna atu i tulimanu ma Thai Sweet Chili Sauce, o loʻo maua i faleoloa Asia / Saina ma le tele o faʻatau faleoloa tetele.