Fish Sauce, poʻo le "Nam Pla" i Thai, o se tasi o mea taua i le kuka Thai. O loʻo i ai se lanu enaena lanu enaena mumu-lanu enaena ma e faʻaaogaina tele i le toetoe lava o ipu Thai uma. E masani ona faʻaaogaina e avea o se vailaau mo iʻa ma aano o manufasi, faʻapea foi ma se faʻamalo (e masani ona faʻafefiloi ma talone fou ma le sua o le lime) - atonu na e sau i lenei "sauce" i luga o laulau i'aiga o Thai. O le mea moni, o Thais o le a faʻaopopoina se siva iʻa laitiiti i la latou taumafataga i le auala lava e tasi e faʻaaoga ai masima ma pepa.
O le a le mea e faia ai le sauuga iʻa?
O talo lelei iʻa e faia mai i le faʻafefiloi o iʻa ma masima lea ua faʻatagaina e faʻamalosi mo le 1 tausaga i le 18 masina. E masani ona faʻaaogaina le anchovies, e ui lava o nisi iʻa e maua mai i isi ituaiga o iʻa po o le squid. O mea taua o se sauʻai lelei iʻa o iʻa, vai, ma masima. E mafai foi ona faaopoopo le suauu ae le talafeagai.
O fea e mafai ona ou faʻatauina ai sau sauʻai?
O nei aso, o le tele o maketi e faʻatau atu ai iʻa (vaai mo le vaega Asia). O le tagata lava ia, ua ou maua le ituaiga sili ona lelei e masani ona faʻatau atu i faleoloa o Asia. O le ae maua se filifilia lelei o sauʻai iʻa i le toetoe lava o Saina / Vietnamese / Thai store food. Vaavaai mo fagu umi i le "Fish Sauce" ma mea e faʻaalia i luga o le igoa (gaʻo iʻa, masima, ma le vai - isi mea e le talafeagai). E tatau ona faia i Thailand poʻo Vietnam. E mafai foi ona e vaʻai i le initaneti. Squid Brand Fish Sauce o se mea lelei.
O a mea e mafai e Vegetaria ona faʻaaogaina e fai ma sui o iʻa sau?
E i ai lava sau sauʻai iʻa. I le taimi nei, ou te lei maua i se faleoloa Thai, ae toetoe lava o faleoloa uma a Viettenia latou te aveina. Sili atu mea (i loʻu manatu) o le sauuga o le Golden Mountain , pe na o sina sau soya. A ou kuka Thai mo loʻu uso vavalalata, ou te faʻaaogaina se tuufaatasiga o nei sauʻai e lua, ma o meaʻai e masani lava ona foliga ese mai.
Mo le Sauga o Mountain Mountain o le ae manaʻomia le faʻatau i se faleoloa lelei a Asia.
Laʻau iʻa ma le sodium: mea e fai pe a oe popole e uiga i le vaimoe
Mo i latou o loʻo popole e uiga i le taumafaina o le sodium, faʻaaogaina o se fasi iʻa e mafai ona avea ma se faʻafitauli. Aua le popole. E ui e foliga mai e sili atu le ita o le suauu i le iʻa pe a e tilotilo i le tele o le laʻau i luga o le igoa, manatua o lenei aofaiga o le a tufatufa atu i totonu o le ipu kuka kuka (mo se faʻataʻitaʻiga, o le taloni Thai), o lea o le ae le faʻaumatia uma o lea - a itiiti mai i se tasi vaega poʻo se fonotaga. Faʻaopopo faʻaopopo sina vaega o iʻaʻai e manaʻomia mo le fua, ona siʻitia luga lea o le vaega totoe i masima. O le masima masima ua na o se vaega o le suauu o loʻo maua i le laulau i luga o laulau ma sili atu ona lelei mo oe i isi foi auala.
Faʻafefea Ona Ou Tausia Lisi Fausia i le Sau Ava mai le Smelling 'Fishy'?
O le mealilo lenei: suamalie o le lime. I le tele o suʻelani Thai o le a maua ai sau sauʻai faʻatasi ma le kulimi suamalie ma isi mea. E masani lava ona ou taʻu atu i tagata e na o siʻu manogi e faʻaaogaina, e pei o le kuka, aua na o oe lava na e faaopoopo i ai le fasimoli iʻa (ma e manogi ai). O le tagata lava ia, ou te le popole i le manogi, ae atonu o loʻo faʻaaogaina nei au i le Aferika i Sautesasae lea ua avea ma vaega masani o loʻu lalolagi faʻapitoa.
I soʻo se tulaga, afai e te mauaina le mea o loʻo e kukaina PE o lou lima e manogi 'iʻa', taumafai e togi i luga o sina sua suamalie fou ma vaai pe a fesoasoani. Manuia!