Manu Feʻai

O le toatele oi matou eo atu i le faleoloa e faʻatau le paluga po o le paluga o pusi i se faleʻai e aunoa ma le mafaufau tele i le mea na sau mai ai. E toaitiiti tagata e iloa lelei ituaiga o povi, asiasiga ma le faasologa o le faasologa, po o le maketiina o loo alu i tua o vaaiga. O le mafuaʻaga lea, pe a amata loa ona faʻauluina meaai faʻatau ma tagata vevela vevela i se vaitaimi e pei o le "Angus" o le ai ai faafitauli ma o le ai ai le fenumiai.

E i ai lava se ituaiga o meaʻai a dog lea e pei o Angus.

O le a le Angus?

O Angus o se ituaiga o povi. E le o se uiga lelei o le pipi. E le o lona uiga o le paluga o meaola, natura, poʻo se maualuga maualuga nai lo se isi lava ituaiga o pipi. O povi vevela na faapitoa lava ona gaosia mai le lafu manu o Sikotilani e Hugh Watson i le ogatotonu o le seneturi sefuluiva. E talitonuina e toetoe lava o povi uma a Black Angus o ola i aso nei na maua mai iʻuga o ana taumafaiga e faʻateleina le paʻu uliuli o nei manu. I le vaitau o le 1870 na aumai ai nei povi i le Iunaite Setete ma i le 1880 na faavaeina ai le American Angus Association.

E i ai Black ma Red Angus, ae o le Red Angus e le o lagolagoina e le American Angus Association ma o se ituaiga e sili atu ona tauva. O le Black Angus, poʻo le sili atu foi, o Angus, o se lanu paʻu uliuli e aunoa ma nifo (pulumu). O le Angus o loʻo i ai le tele o tulaga lelei (faʻateleina le tuputupu aʻe, faʻalagolago ma le faʻalelei, lelei le mafiafia) ma vave ona lauiloa e pei o le faʻatoʻagaina o laupepa e faʻaitiitia ai faʻafitauli o le fausiaina o isi lafu povi.

Ona o lenei mea ma le lauiloa lautele a Angus e le au faifaatoʻaga, ua avea ai ma ituaiga sili ona lauiloa i le Iunaite Setete.

O le a se mea e matua tele e uiga i le ita?

O le moa manu e atiina ae i le sili atu ona lelei nai lo le tele o manu. O le faʻaipoipo o le aofaiga lea o le gaʻo i totonu o le tino. O le toʻatele o tagata latou te malilie e faʻaleleia le lelei o le tofo, agavaivai, ma taofi le aano o manu pe a kuka (aemaise i le maualuga o le vevela).

O le lafumanu o loʻo gaosia e faavae i luga o le faʻaaogaina ma le tikeri aupito sili ona maualuga o le faʻaaogaina mo le Palota (Palemia e fai ifo i lalo ifo o le 3 pasene o lafumanu uma na gaosia). E masani ona sili atu le lelei o Angus i le USDA ae e le o lona uiga o Angus o se vasega o le lelei poʻo soo se mea e faʻatau e faʻatauina o Angus o le a sili atu nai lo se isi lava tipi.

Asiasi, Faʻatulagaga, ma Faʻasoa

E faʻapefea ona e iloa o le lafumanu o loʻo e faʻatauina o Angus? O asusu uma i le Iunaite Setete ua asiasia e le US Department of Agriculture. O lenei mea e faʻamalosia ma faia mo le mafuaaga o le saogalemu o mea taumafa . O le faʻatulagaga (tagaʻi Ofagapi mo nisi faʻamatalaga) e ofo fua ma faia i le tau o lē e ona povi i le taimi o le faʻatulagaga. I le asiasiga, o le ituaiga o povi ua fuafuaina faaletulafono e ala i asiasiga vaaia.

O se mea taua lenei iinei. Afai e te toe manatuaina i le aʻoga o le aʻoga maualuga, latou te talanoa e uiga i le faʻasologa ma le genotype. E faʻailoa manuʻa o se ituaiga faapitoa e ala i le faʻataʻitaʻiga (ata vaaia). E leai se suʻega o suʻega na faia e fai tonu poo le a le mea e tupu. Afai o le povi e 51 pasene le lanu uliuli, e faʻavasegaina o Angus, e tusa lava pe o le a le malo. O lona uiga o aano o manufasi ma meaʻai e gaosia e pei o Angus atonu o le tele o Angus, pe atonu e le tele Angus.

Ae mate le mea? E le afaina aua o Angus o le ituaiga taatele o povi i le Iunaite Setete; o le tele o aano o aano o aano o manu e te faʻatau mai o Angus, poʻo le vaega o Angus. O le a le mea e te totogia atili ai mo lafumanu o loʻo taʻua ai Angus? Fesili lelei.

O le USDA e lisiina ni ituaiga o lafumanu o loʻo faʻamaumau faʻatasi ma i latou. E na o le pipifana e faʻafeiloaʻi le faʻavaeina o nei polokalama faʻamaonia tutoatasi e mafai ona tauaveina le igoa igoa. O le malo e vaavaaia lenei faiga ma puipui igoa mai le faaaoga sese. Mai le 86 USDA na amanaia faailoga faamaonia, e fai ma sui o le 25 pasene o meaola uma na gaosia i le Iunaite Setete, 63 ei ai le upu Angus. Angus o le faʻamatalaga faʻatauvaʻa mo le maketiina o lafumanu.

O le mea pito i lalo

E tele le taufaasese i le laulauina o lafumanu. Fale faʻatau e faʻatau atu pene paʻu laiti ma fasi pepa e taʻua ai mea e pei o le "Butcher's Choice" poʻo le "Palemia Sili." E faapena foi, o le paluga paʻu lagomalie, po o le mulimulitaina o le lafumanu e maua ai le Angus faailoga i luga o lea mea ina ia faatauina atu i ni meaai meaai vave ma se vaega atoa o le faaaogaina.

E le o le faapea o nei oloa e le faia i le meli Angus, ae o le uiga o le Angus o lona uiga o le lelei e le moni. I le sefulu tausaga talu ai, o le upu Angus ua oʻo mai e uiga i se mea e le faigofie.

Ita o Lelei

O le toʻatele o manu feʻai a Angus i le Iunaite Setete o loʻo i lalo o le faamalu o le American Angus Association. O lenei faalapotopotoga, i se taumafaiga ina ia faateleina le malamalamaaga o le beef Angus ma ia fesoasoani e faatonu se tau maualuga atu mo o latou sui, na faia ai le faailoga Certified Angus Beef i le 1978. O le tele lava ona oa latou taumafaiga o le upu Angus ua sau e pule i le mana o loo faia i aso nei. I le faaaogaina o genetics, ultrasound technology, ma le resitalaina o fanau laiti, na galulue ai tagata o le Beef Angus Angus e faaleleia le ituaiga o le a maua mai ai le paluga o le a aumai ai a latou logo (e le o Angus beef uma i totonu o le atunuu).

O le Beef Angus ua faʻamaoniaina e le USDA ma e tatau ona i ai i le pito i luga o le lua (Failautusi ma Filifiliga) ma e tatau ona pasia isi taʻiala faaopoopo e valu ina ia faʻailogaina o le Beef Angus Certified. O nei taʻiala, faʻafouina i ni nai tausaga talu ai, ua mamanuina e fuafua ai le lelei, ae ia mautinoa foi o le lafu manu latou te faaaogaina o Angus e sili atu i le na o le 51 pasene faʻauigaina uliuli. O le faʻamatalaga o le tagata faʻatau iinei o le filifiliga lea a le Certified Angus Beef e sili atu le lelei nai lo le vaeluaina o pulu talo .

Faʻamatalaga Mulimuli

O se meaʻai anapogi vave po o se masini vevela maketi maketi ma le Angus igoa ua faailogaina i luga, o le pito sili ona maualalo o lafumanu lea e mafai ona faʻatau atu mo le taumafa a tagata e tusa lava pe sau mai manu o Angus. Afai e te fiafia i le moa a Angus, faʻatau Angus beef o le lelei ae le naʻo se mea e faaigoaina Angus. E mafai ona avea le manava ma sefe mumu ma e mafai ona avea ma igoa e faʻaaogaina e vavaeese ai oe mai lau tinoitupe. Ia avea oe ma tagata atamamai atamai ma iloa mea o loʻo e faʻatau.