Gravy (e le o fenumiaʻi ma le saumati saumati a le Italia) e masani ona faamatalaina o se sau sau mai meaʻai manu, e masani ona tuʻufaʻatasia i le suamalie poo le susu, ma faʻamafiafia i le malo. E mafai foi ona faʻaitiitia le suamalie o meaʻai mai le kukaina o meaʻai e pei o aano o manufasi, iʻa po o moa. E ui lava e faigofie lava ona fai, e toʻatele le kuka i fale e fai ma taimi faigata e faia ai le faʻamalosi, lamolemole lamolemole.
O le malamalama i le faʻagasologa ma le aʻoaʻoina o nai faʻataʻitaʻiga o le fefaʻatauaʻiga e tatau ona fesoasoani ia te oe e faʻalelei atoatoa ai le taimi.
Muamua, e tatau ona e fuafua pe o le a le ituaiga o gaʻo e te manaʻo ai mo lau ipu.
Mo se mea e sili atu ona paʻi, pipii faʻatasi ma se mea e faigofie ai le pipi. Afai o loʻo e suʻeina se fuʻa malosi i luga o se maso e pei o palu pateta , araisa pe atonu o le ae filifili mo se vafefe mafiafia . O iinei o le a e maua ai fesoasoani aoga mo le fatuina ma le faʻaaogaina o ituaiga taʻitasi.
Simple Pan Gravy po o le Faʻaitiiti Sauce
O le tele o meaʻai papa e fai ma faʻaitiitiga faigofie o vai o loʻo totoe i totonu o le pani pe a uma ona kuka le kuka. E masani lava ona faaopoopo se vai po o se palu i totonu o le pata, ma fufulu fasi apa mai le pito i lalo o le pani, ona faʻatagaina lea e kuka i lalo ma faʻamafaʻatasi. E masani lava ona faaopoopo i ai le paʻu o le pata i le pito i tua e tuʻuina atu ai se mea e sili atu ona lelei ma se mea maeʻa. O le mea sili lea ona faigofie e fai ma toetoe lava a le mafai ona alu sese. Ae ui i lea, o taimi uma e manaʻomia ai le gaugau fatu, tasi e sili atu le mafiafia i le lanu ma le lanu o le lanu. Afai na e susunuina au meaʻai, ae peitaʻi, atonu e te manaʻo e aloese mai le faia o se paluga gaʻo vagana ai e te manaʻo i mea mu mu.
E ui i lea, e mafai ona e faʻasaina se pusa laititi mumu e ala i le aveeseina o soʻo se mumu mu aʻo lei faia le kala.
Gravy Gravy
E i ai le tele o meaʻai mo le fuvy e aofia ai falaoamata, masini, uʻamea, ma meaʻai susu. O le a maua e le tasi ni fua eseese ae leai se mea e faigata ona faia. E eseese metotia mo eseese mea maʻaleʻale, ae o mea uma lava e amata mai i le pan grvy faigofie o loʻo faʻamatalaina i luga.
E faigata le tuʻuina atu o se fua saʻo talu ai o le a faʻalagolago i le tele o le faʻavasegaina o aano o manu ma ona gaʻo. Ae ui i lea, o fuataga e le tatau ona matua manino lava e pei o le taoina. E tatau ona e faamasinoina e le mata. Pe a faʻaaoga le falaoamata e faʻamalosi ai lau fuʻa e taua tele le faʻaauau pea o le faʻamalosia ina ia mautinoa ai o loʻo e maua se lauulu lamolemole. O le uila o se umukuka tele o le umukuka e fai ai le kalavy aua o le a fesoasoani i le faʻamafolaina o lumpsi uma. Faʻaaogāina o se mea e faʻaaogāina ai le suavai pe pei ona lauiloa i le Igilisi "pata pipi", o le paluga e fai mai le paluga o le pata ma le falaoamata o le a fesoasoani i le vavao o le fuvy i ni mea itiiti.
Sili atu e uiga ia Gravy
Cookbooks
- O le Tusi o Faʻasalaga
- Le Sauce Bible