O lenei fua tele a le tamaʻi mamoe a le American Mamoe Board e faia ai se sanuisi manaia pita. Taofi lau 'au o le lautele o lau pita ina ia faigofie ai ona e faʻaseʻe ese le skeweru i lau sanuisi.
Mea e te Manaomia
- 1 pauna / 450 g vae ponaivi o le mamoe (po o le tauau i le 1-1 / 2-in. Cubes)
- 24 vine o tomati faapelepele
- 24 1-1 / 2-in. kusi o le sipuni
- 4 kelu tafata (minced)
- 1 paipu fou oregano
- 2 leotele punetona lemoni (1 lemoni, suamalie)
- 1/2 ipu / 120 mL toe faaopoopoina le suāuu olive olive
- Tasi kosher salt (pe tofo)
- Faʻamau i luga o le eleele lanu uliuli (pe tofo)
- 8 tele pitas
- Mo le Tzatziki Sauce:
- 3 ipu / 700 mL leu yogurt
- 2 leotele punetona lemoni (1 lemoni, suamalie)
- 2 kukama masani (faʻamaʻapeʻapeʻa, vavae, fatuina ma suamalie)
- 1 sipuni / 15 mL pepa moa fou (gaʻo lelei)
- Tasi kosher salt (pe tofo)
- Faʻamau i luga o le eleele lanu uliuli (pe tofo)
Auala e Fai Ai
Faʻasusu lelani, oregano, sua o lemonati ma le suāuʻu olive i totonu o se pesini laitiiti. Vaʻapaʻai taimi faʻasusu ma masima kosher ma pepa lanu uliuli fou. Faaopopo tamai mamoe; toso i le ofutele. Ufiufi ma fufulu i totonu o le pusaaisa 4 i le 6 itula. Faʻasusu aʻi meaʻai; lafoaʻi uta moana. Aumai le mamoe, tamato, ma le sipuni i luga o skewers. Grill i le vevela vevela mo le 12 i le 15 minute poʻo le tikeri manaomia o le felataʻi; e tatau i le thermometer faatuatuaina ona resitalaina le 145 tikeri F (65 tikeri C.) mo se mea e le masani ai, 160 tikeri F (70 tikeri C.) mo le medium poo le 170 tikeri F (75 tikeri C.) mo le lelei.
Suʻe ni tafabs i ni nai taimi, faʻafeiloaʻi i le faapaleʻele. Auauna atu ma falaoa pita mafana ma sau sau Tzatziki.
Mo le Tzatziki Sauce: Tuu mea uma i totonu ole paluga faʻafefiloi ma faʻafefiloi ma se tui. Refrigerate mo le itiiti ifo i le 1 le itula e faʻataga ai faʻamalosi e faaipoipo.