Pe a oʻo mai i le siakiina o le sili ona lelei i totonu o faʻataʻitaʻiga, e taua le faʻaaluina sina taimi e faʻatautaia ai eria ma vine o loʻo tuʻuina le faavae mo vine manogi i le lalolagi atoa.
Laʻu Vineva 101
O le faaupuga vevela tele e faatatau i vaega uma o le uaina tioata. O nei meaola olaola ma le mataʻutia e naʻo le carbon dioxide lea ua puʻeina i totonu o le fagu poʻo le vat i le taimi o le faʻamalosi.
E ui lava o le Champagne e masani lava o le amataga muamua lea e oo mai i le mafaufau ma e mautinoa lava o le sili ona lauiloa o taulaga manogi manogi a le lalolagi, o le upu "Champagne" e na o le ulaina o le uaina e faia i le vailaau vine ua filifilia lelei o Champagne i le itu i matu o Farani.
1. Meaʻai Fou o le Lalolagi
O le tele o vaiinu o le lalolagi e maua ai a latou lava tala fiafia o le uaina. I le New World, o le United States e tumau pea i luma mo le fatuina o le tele o filifiliga o le uaina e tafe mai ai le afata mai le tuusaʻo, lelei, faʻaleleia o faʻamatalaga i tagata gaosi mea e vaʻaia le Champagne mo musumusuga i tulaga o le malosi, talafaʻasolopito, ma le eleelea . O le tele lava o taimi e fausia i tua o Chardonnay ma vine vine o Pinot Noir, o le uaina tele a Amerika e taumafai e tau atu i fualaau aina suamalie fou ma faʻaitiitia ai i luga o le mineral-driven, amio mama o Champagne masani. O le eseesega e mafua mai i le vaeluaga tele i le tele o le susulu o le la o vine i Kalefonia ua faatusatusa i le tau malulu o le Champagne.
E ui lava e le umi se taimi e iloa ai le numera o igoa Igoa Farani e aafia ai le vaaiga o le vine Kalefonia, e tele fale Champagne na faatauina mai palapala ia Napa ma Sonoma e tuuina atu ai le New World bubbles a Old World flare.
Tagata e Vaavaai mo : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Australian), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Niu Sila)
2. Italian Prosecco
O le susulu o le uaina a Italia - malamalama, paʻepaʻe ma le manogi fou - Prosecco e afaina mai mauga o Veneto i sasae o Italia, i le itu i matu o Venise. E masani ona faaigoaina (ma pele) i se mea vevela, vevela, foliga o mea manogi ma meaʻai olaola olaola e matua mamafa i citrus, apples, pears, ma melon i nisi o taimi ma se natura fugalaau mataga. E ui lava e le o tauaveina le eleelea poo le tumau o se Champagne moni, ae masani lava ona maua e Prosecco lona lua fagauga i totonu o se tane tioata, e pei o le fuamoa , ae le o le masani masani o Champagne . Toeitiiti lava i lalo ifo o le $ 15 le pop, o lenei fagu fiafia ma fiafiaga e faʻamoemoe e faʻamafanafana ai tagata e faʻaaogaina le mafaufau ma faigofie faʻafeiloaʻiga, palaciutto, ma le melonini i totonu o vasega.
Prosecco Producers e Taumafai: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Sipaniolo Cava
O le maualuga o le tau o le uaina a Sepania, e igoa ia Cava , e le mafaamatalaina. E masani lava ona maua i lalo ifo o le $ 10 se fagu, o le Spanish Cava e faia i le aganuu masani a le Champagne (pe a fai le faʻaluaina o le lua, bubble-trapping fermentation i totonu o le fagu nai lo se masini) faatasi ai ma vine vine mama o Xarel-lo, Parellada, ma Macabeo.
E masani lava ona ave se moli i le vavalalata ile vavalalata, e vevela i se mea e le o se mea suamalie ma le tele o mea e ola ai, o meaʻai-faʻaaloalo, Cava o le taumafataga lelei o le tau vevela poʻo le uaina faʻatauina mo le faʻataʻitaʻiga o le faaipoipoga. O le faʻaalia o ni mea e talitutusa ai le Champagne i taimi o le taimi e faʻaalu i luga o le least (o le meaʻai faʻafefe / maliu), lea e ofoina atu ai mea manogi suamalie, o falaoa palu falaoa, ma se faʻaopoopoga loloto, o le Cava o le a faʻaalia foi almond notes, citrus, ma apu faaopoopo faatasi ai ma nisi o nuances e pei o le minerals.
Faʻataʻitaʻiga a Cava: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Mulimuli, ae mautinoa e le itiiti ifo o loʻo i ai le masiofo o moli uma, Champagne. Faatasi ai ma le tele o faʻamatalaga i totonu o le vaega o vine ua lauiloa, Champagne e sau uma i lomiga tetele ma le leai o vintage faapea foi i rosé styles.
Na faia mai i vine e tolu: Chardonnay, Pinot Noir, ma Pinot Meunier, Champagne e faaalia ai le malosi o le eletise ma e masani lava o se auala vevela, e ui atonu o le a maua ai le tele o lomiga -mi-sec. O eleele eleele e alu atu i totonu o le uaina lea e pei o le penisina, apu, falaoa fou, suamalie ma o nisi taimi o se ulaula le lelei, faatasi ai ma ni manogi suamalie ma ni mea ua gaogao ua avea ma latou amataga i le uaina ua maeʻa. Champagne e na o le Champagne pe a tupu vine ma faia le uaina i Champagne, Farani, lea e tusa ma le itula ma le afa i matu sasaʻe o Pale. O le taugofie o fanua, o se vaitau tuputupu ae, ma o se talaaga lauiloa e taaalo uma i le maualuga o le tau o le tele o fagu lanumoana moni o le Champagne. E masani ona amata mai i le $ 35-40 i le fagu ma le faapipiiina mai iina, Champagne e leai ni alofaga mo ona tau tau maualuga pe sailia se tulaga.
O tagata Champagne e taumafai: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet ma Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot