E ui lava i lona igoa, o le kuka e kuka ai le kuka e le o tunuina, o se mea e faʻamalosi. O le braising o se ituaiga o mea e vevela ai le vevela lea e momotuina ai le pipiiina o tisipasi i mea faigata o le aano o aano o manufasi, ma tuua ai i latou e vaivai tele.
O le faʻamafanafanaina na o ia lava e le mafai ona maua ai aano o manu, o meaʻai e vevela ma vevela, e pei o le kukaina o le vevela e pei o le kuka, o lea matou te suʻe muamua ai i luga o le ogaumu.
Mo lenei fua, o le a e manaʻomia se ogaumu Dutch po o se faʻamaʻavale - o se tasi e lava lona mamafa e faʻaleleia ai aano o manu ma mea e teu ai, ma malupuipuia mo le veveop ma le ogaumu. Ia mautinoa o loʻo i ai se tapuni faʻapipiʻi lelei, foʻi.
E mafai foi ona e faia lenei ipu e kuka i totonu o se totoa. Tau lava o meaʻai e pei ona faʻamatalaina, ona faʻaopopo lea o fualaʻau, aano o manu, siʻosiʻomaga, ma faʻatauga i le totoa ma kuka i luga mo le 4 i le 5 itula poʻo seʻia oʻo ina vaivai le aano. E fesoasoani i le faʻamafanafanaina muamua o le faʻatau i luga o le maʻa.
O se tasi o mea sili ona lelei o aano o aano o manu e faʻaaoga mo le faia o le kuka e kuka ai le ipu o se fagu e 7-ponaivi .
Vaʻavaʻai foi: Faʻafefea ona faʻatau le meaʻai .
Mea e te Manaomia
- 5 lbs
- lafumanu po o
- brisket , sili atu gaʻo gaʻo
- ¼ cup
- gaʻo gaʻo (poʻo isi suauʻu manogi)
- 1 lapisi lapoa, vevela ma gaosi
- 2 fagu alalafaga, selesele
- 1 lapeti tetele, vevela ma gaosi
- 5 cloves garlic, peeled ma sina pisi
- 1 ipu tamato fufulu mama (e aofia ai le suavai)
- 5 ipu
- mea lanu enaena (e pei o le lafumanu)
- 2 lau faga
- ½ tsp. mago laume
- 1 tsp. paʻu paʻu uliuli atoa
- 2 tbsp.
- falaoamata uma-faamoemoe
- 2 tbsp. pata e leʻi faʻamalolo
Auala e Fai Ai
Laʻau mumu muamua i le 300 ° F (150 ° C).
- I totonu o se mamafa, ogaumu uʻamea faʻanoʻamea poʻo le faʻamaʻavale, vevela le suauʻu i luga o le vevela, ona faʻaopopo lea o aano o manu ma suʻe mafiafia, e faʻaaoga ai se pea togi e suʻe ai. A oʻo mai se mea manaia lanu enaena i itu uma o aano o manu, aveese mai le pusa ma tuʻu ese.
TIPI: Ina ia faʻaleleia le lanu enaena o aano o manufasi, ia taofiofia le soona inu i solo mama aʻo leʻi sasaina. - Faʻaopopo le kāloti, seleni, aniani ma le kalone i le ulo ma kuka mo le 5 minute pe o, pe seʻi oʻo i le siʻosiʻomaga.
- O lea ia toe faafoi le aano o manu i totonu o le ulo ma faʻaopopo i ai tamato, faʻatau, faga laʻau, thyme, ma peppercorns. Sulu i luga o le taele seia oʻo ina oʻo mai le vai i se mea e vevela, ona ufiufi lea i se tapuni uʻamea ma tuʻu le mea atoa i le ogaumu.
- Kuki 4-5 itula pe seia oʻo ina vaivai le aano.
- Aveese le fagu mai le ogaumu ma tuʻu le aano o manu i le faʻamafaʻai suavai aoe faia le saumalie.
- Vaʻai fafo e lua ipu o le faʻamafaʻaivai ma sasaa i totonu o se manoa. Tipi ese mai soʻo se gaʻo mai luga.
- Fufulu le pata i totonu o se isi vaʻa, ona faasolosolo malie lea i le falaoamata seia oʻo ina fai se pepa. Lave mo ni nai minute, faʻamalosi, seia oʻo i le roux o se'oaʻena lanu enaena.
- Vaʻai nei le vai vevela i totonu o le fale, i sina taimi. Simmer mo le tusa ma le 15 minute, ona faʻataʻitaʻiina lea o se sieve ma se vaitau e tofo ai i le masima Kosher ma le pepa lanu uliuli.
- Vili le aano i le salafa o le saito , faʻapipiʻi meaʻai i luga o faʻamafanafana mafanafana, sau sau fafaga ma tautua ao vevela le sau.
Vaʻai foi i le meaʻai o lenei falaoamata .