E ui lava e tele ituaiga o vailaʻau kukaina a Saina, o lenei talanoaga e taulai atu i ni vine taua se lua taua tele ma pe faʻapefea ona faʻaaogaina i le kukainaina o Saina ma Taiwanese.
Mijiu Rice uaina
O le Mijiu (米酒) o se vine araisa ua faia mai le faʻamalosi o le laau araisa. O lona lanu e tatau ona manino e pei o le vai ma tofo i se mea vevela laitiiti. O nisi o keke araisa e tofo i se mea manaia ae e faalagolago lava i le auala e faia ai. O le tele o le kukaina o keke araisa e faatauina atu i supamaketi Saina e le tofo suamalie.
E masani ona faʻaaoga e nei tagata Saina ma Taiwanese lenei ituaiga o araisa i aso taʻitasi. Lalo o nisi o faataitaiga o le faʻaaogaina o le uaina i le kukaina:
- Stir-Fried Vegetables: O fualaau faisua e masani lava o fualaau lanu meamata e pei o kapisi, fuālaʻau tautotogo, ma meaʻai. O nisi tagata e fiafia e faaopoopo i se ulugalii se uaina araisa pe a latou fafagu-fry fualaau faisua ona e faʻaleleia ai e le gata o le tofo o le fualaau faisua ae e maua ai foi se manogi faapitoa.
- Laveʻa ma le Faʻavelaina-Tasi: Tagata e fia faʻaaogaina le tele o le araisa i le taimi latou te kukaina ai le manava o le puaa mafolafola ua taʻua o Hongshao rou (红燒肉). O nisi o matai, o le mea moni, latou te le faʻaaogaina se vai i totonu oa latou sola po o meaʻai vevela-kuka kuka, na o le uaina araisa.
- Desserts: O se tausaafia Taiwanese le suamalie o le suasisi suaisa suamalie ma se mea mamago. Ua sasaa le uaina i totonu o se pesini ona faaopoopo lea o le suamalie e faaleleia ai le tofo ma faaopoopo ai se manogi faapitoa i le sua. O le uaina vine e faʻaaoga foi i le sua sua suamalie suamalie mo le mafuaʻaga lava e tasi.
- Soupes: O le uaina Rice o se mea taua tele mo Taiwanese ginger ma le chicken soup (麻油 雞). O nisi taimi o tagata e le tuʻuina se tasi mataua o vai i totonu o le ipu, ae nai lo lena, latou te faʻaaogaina le tele o le raiisaisa e kuka ai lenei ipu. O nisi tagata Cheina ma Taiwanese o le a faaopoopoina le uaina i totonu o le supumu ao leʻi latou faia le sua.
Shaoxing Rice Wine
Shaoxing Rice wine (紹兴酒), lea e lauiloa foi o le vevela , vevela poʻo le inu o le uaina, o se tasi lea o ituaiga vine mamago. E mafua mai i Shaoxing, i le itumalo o Zhejiang. O le uaina o le raiisa e lanu enaena ma o le tofo e sili atu le malosi nai lo le vine vine mijiu ae ua suamalie.
Ona o le malosi malosi a Shaoxing, e le o fautuaina mo le kukaina i aso uma ona o le a ufitia ai le tofo o isi vaega. Ae ui i lea, o le mea lelei i le moa ona o le 'ava, o le' ava, o le puao dongpo ma isi meaʻai e fai lemu-kuka.
Shaoxing Tu ma Aga
O le inu o le uaina e tele ituaiga fesuiaiga ma o le tasi o nei mea ua taua o le nuʻer hong (女儿ko). O aiga uma i Shaoxing o le a faia le uaina a Shaoxing pe a tasi le masina o le la tama teine ma tanu i le eleele seia oo i le aso o le la faaipoipoga a le la tama teine pe a tatala ma inu i le aso faamanatu.
Nuʻer o lona uiga o le "tama teine" i le gagana Saina ma le hong o lona uiga "mumu." Lanu mumu o se lanu lanu i aganuu a Saina ma Taiuani ma faaopoopoina ai se taua faapitoa i lenei uaina fiafia.