O le lalolagi o le uaina e mafai ona fai si lofituina ma e oʻo lava i le taufaamatau i le fou o le uaina. Faatasi ai ma le tele o fagu, ituaiga, ma foliga e le uma o le uaina, o fea e amata ai ona eli i ituaiga eseese o uaina? O iinei, o le vave vave ona pau o vaega autu e lima o uaina ma o latou uiga faaalia.
O a mea i lau ipu? O Vaega Autu Autu
1. Vine Mamoe
O mūmū mūmū e faia i lanu uliuli poʻo le lanu violē ma e sili atu le tele o tannin faʻafetai e faʻafetai ai i le auala e faia ai vali mūmū ma fesoʻotaʻiga lautele i le va o le vine vine ma pama vine.
O le tele o vine sili ona lauiloa mai Bordeaux, Burgundy, Italia, Ausetalia ma le Iunaite Setete o vine mūmū ia mai Cabernet Sauvignon , Merlot , Malbec , Pinot Noir , Shiraz , poʻo le Cab Franc vine. E mafai ona fatuina i ni ituaiga sitaili ma se tino mama (poʻo le mamafa) i faʻataʻitaʻiga faʻapitoa, faʻatasi ai ma le tele o palakalafa palakalafa eseese e afua mai i le vevela i le suamalie, ma le fua lelei i le tofo i meaʻai ma meaʻai.
2. Vine Paʻe
I le vaega o le uaina paʻepaʻe, o vine vine lauiloa e aofia ai Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling , ma Chenin Blanc . O vine paʻepaʻe e taulaʻi atu i le faʻamalolo ma fuamoa fou o lanu papaʻe suamalie. E mafai ona fatuina i le vevela poʻo le suamalie o fesuisuiai ma le vaʻai mai le fua i le fugalaau, ma le vevela i le suamalie, poʻo le mauoa ma le kulimi i le isu ma le pala.
3. Rosine Wine
E masani lava ona faia i vine vine mumu ma na o sina faʻaaliga puupuu o paʻu vine i le vine vine, o vine rosé o loʻo faia i le uaina i le salafa o le kelope ma ofoina atu se faʻafouina, faʻalelei (aemaise i le taumafanafana) i le tele o latou mūmū mūmū.
O le toe faʻaleleia o meaʻai na faia i le rosé vine e tusa ai ma o latou silafia lautele. I le vaitau o le 1980 ma le amataga o le vaitau o le 1990, na latou vaaia ai se suamalie, suamalie "vine" rosé uaina e teu ai fata, ae o le maketi i aso nei ua amata ona o gatasi ma auala masani e pei o Farani, Italia, ma Sepania.
Champagne ma mea manogi mumu o se ituaiga o uaina lauiloa mo o latou uiga mataga e alaga, "Faamanatu!" E faia mai vine mamago ma le paʻepaʻe mama, o vine lanu moli e mafai ona paʻepaʻe, rosé, poʻo le mumu. O mai e maua mai i le faʻamalosi lona lua lea e puʻeina ai le afi carbon dioxide i lalo o le mamafa o le mamafa. O vine feʻai e lalagaina i le lanu mai le ultra vevela e matua suamalie, ma e sili atu le manaia i sina paluga, faatasi ai ma le tele o mea manogi ma mea manogi e pei o le fualaau mai le fugalaau i falaoa e tumu i fualaau aina ma popo falaoa i kulimi kulimi.
O vailaʻau faʻamalosi e faia mai i le uaina e iai le ava malosi faaopoopo i ai, e masani ona aumaia le aofaʻi o le ava i le volume i le 17-20%. O ituaiga o vailaau malolosi e aofia ai Port , Sherry, Marsala, ma Madeira. Na faia mai vine mūmū mūmū ma le paʻepaʻe, faatasi ai ma se vaaiga manaia e amata mai le matutu e oʻo atu i le semi-faʻagogo uma lava i le auala e tumu ai le suamalie, o fualaʻau suamalie o vine faʻamalosiina o vine suamalie suamalie.
E i ai se isi ituaiga o uaina e mafaufau i ai, e ui lava o le a pa'ū i totonu o se tasi o pito sili ona lima ma o le uaina suamalie . Faʻatau mai i vine vine mūmū ma le paʻepaʻe, ma faʻavae i luga o maualuga maualuga o le suka o totoe i faafetai i botrytis, vine tiogo, poʻo le faʻamalosia, o vine mamago o se mea suamalie fiafia ae le tatau ona fai a latou lava vaega pe a oʻo mai i lalo o le faavae i le va o vine.