Laʻasaga o le Paka Faʻatasi i le Laasaga

01 o le 10

Pulled Pork - Mea e te Manaomia

O le puaa paluga o se tasi lea o tu ma aga masani o le keke ma LE BBQ o Carolinas. E ui o lenei faagasologa e mafai ona oʻo i le 8 i le 10 itula e faʻamaeʻa ai, e le faigata. O le mealilo o le tuʻuina atu lea o le tofo o le puaa e susulu atu aʻo taoto i mea lelei aʻo e alu. O lenei faiga e sili ona faia i se ulaula ona o le ulaula e matua lelei ai lenei aano. E leai se ulaula? E mafai ona e tosoina le puaa i luga o se malala .

O le tele o le faga puaa e ulaula i nei aso e faia mai le Boston Butt, pe pei foi ona lauiloa, le Boston Roast. O le vaega lenei o le tauau o le puaa. O le Boston Butt e masani ona paʻu i le 6 i le 8 pauna, ao se tasi o tauau e mamafa pe tusa ma le 20 pauna. Mo le tele o tagata, o le Boston Butt e toetoe o le atoatoa ma o le a vave ona kuka nai lo se tauau atoa, e tusa lava pe e te ulaina ni mea se lua.

O mea o le a e manaʻomia:

• O le kuka a Boston Butt
• Se ulaula
• Meaʻai mo le ulaula
• Laʻau o vao
• Se meaʻai lelei o le suka
• O se vai inu
• Se aano o manu
• O se mea lelei na gaosia ai le puaa
• O se meaʻai lelei le fafagaina o puaa
• Manini gaosi taumafa
• Faʻasusu poʻo le taʻavale
• Cole slaw

O lenei faagasologa e tusa ma le 8 itula e amata ai ona maeʻa, fuafua i le ituaiga ulaula ma le vevela e kuka ai le puaa. I le avea ai o se tulafono lautele, i le maualalo ma le lemu o le vevela, o le a kuka ai le falaoʻo puaa pe tusa o le itula i le pauna.

02 o le 10

Pulled Pork - Saunia o Meat

O le Boston Pork Butt (mai le tauau ae le o le isi pito) o se pusa lapoa lautele o se kuka. E i ai se ponaivi lapopoa, mafolafola e taʻavale i le tasi pito ma le tele o mea fesoʻotaʻi ma gaʻo. Afai e te lafoina lenei mea i totonu o le ogaumu i le 350 tikeri o le a faigata ma leai se afaina. O le mafuaaga lea matou te ulaula ai nei e maualalo ma lemu.

Ina ia saunia a tatou falaovi puao tatou te mananao e avatu i ai se asiasiga lelei i itu uma. E masani lava o loʻo i ai se vaega o gaʻo i luga o le mea o le a tatou taʻua o le pito i lalo, ma fusi o gaʻo e taamilo solo ma ui atu i ai. Tuu uma nei mea i le nofoaga. Afai oi ai se mea e taofiofi, oti ese. O le kuka e tatau ona faʻatusatusa ma faʻapipiʻi lelei. Aumai ni solo pepa ma paʻugogogo aʻo leʻi tuʻuina atu mea 'ai.

03 o le 10

Pulled Pork - Injection

Talu ai o lenei mea o se mafiafia vaimatua tatou te mananaʻo e maua atili le susu ma faʻasala loloto i totonu o aano o manu. O le auala sili e fai ai lenei mea o loʻo i ai se vai inu. O se vaifofo faigofie lea e faʻafefiloi ai le vai ma le vineta i ni vaitau. Manatua o soʻo se mea lava e alu i totonu o lenei vai moana e tatau ona mafai ona pasi atu i le nila o au meaʻai. O se tasi o auala faigofie e faia ai se vai inu vai o le faʻafefiloi lea o lau pusi falaoʻai ma le tutusa o vaega o le vai ma le vineta (pe papaʻe poʻo cider).

Fai tui i totonu o le aano e tusa ma le 2 inisi le loloto. O aano o manu o le a oso i luga o le nila. O le taimi lava e amata ai ona oso le fofo, taofi ma alu i le isi nofoaga. A maeʻa ona e faʻapalaina le palu puaa, tago ma le faʻaeteete ina ia tumau ai le faapaologa i totonu. Toe faʻagogo i luga ole aano o aano o manu ae leʻi alu i le pusa.

04 o le 10

Pulled Pork - Le Rub

O le taimi lenei mo le lapisi. O se pusa paʻu o soo se tuufaatasiga o laau afu ma mea manogi e sosolo i luga o le aano o manu. Matou te le tau manaʻomia le suʻeina i luga, ae na o le tufatufaina lava. O le taimi lava e te filifilia ai lau kusi vao puaa e tatau ona e faia e uiga i se ipu mo puaa taitasi. Na o le pau le tulafono i le tele o le faʻaaoga, o le a le mea e te manaʻomia. O le natura masani o le aano o manu o le a taofia ai.

O le lapisi o se mea taua i totonu o lenei faagasologa. E le gata ina faaopoopo ai le fiafia ae e galue ina ia maua mai ai le mea vevela po o le uila lea tatou te mananao i ai e aumai se puaa lelei. E mafai ona gaogao, ae leai, e aofia ai le masima - o se filifiliga lea e sili ia te oe. Faʻaaogisa le lapisi, aʻo faʻaleʻaleʻaina lelei le aano. A maeʻa loa le lapisi, ufiufi faʻatasi ma se fasi pepa palasitika tele ma tuʻu le falaoa faga i totonu o se nofoaga e le faalavelaveina ai. O le taimi e fai ai le sauniuni o le ulaula o le taimi lea e manaʻomia ai e le lapisi ona sosoʻo i luga.

05 o le 10

Pulled Pork - Tuʻuina o le Meat i luga o le ulaula

O le taimi lava e fai ai le ulaula e oʻo i le vevela o le taimi lea e tuʻu ai aano o manu. E lelei le tuʻuina o se mea alumini alumini lapoa, ma tuʻuina i lalo ole aano. Aua le tuʻuina aano o aano i totonu o le pusa, ae afai e mafai e lau ulaula ona faʻatagaina, e aunoa ma le faalavelaveina o le ea, e fesoasoani moni le pusi papa i le mama i le taimi mulimuli ane. O lenei falaovi puaa e tele gaʻo, ma o le a alu malie le gaʻo pe a tatou kuka. O le aoina o lena mea mo le faʻaaogaina, o le a faʻaleleia ai e lau ulaula le savili.

O le puaa e tatau ona tuʻu latalata i le ogatotonu o le ulaula pe a mafai. Afai oe ulaula e sili atu ma le tasi le palu falao, po o se isi lava tipi, e taua le faʻamautinoa e sili atu i le lua inisi le avanoa i le va oi latou. E mafai ai e le vevela ma le asu ona alu uma i luga. O le fafagaina o meaʻai i luga o le ulaula o le a faateleina ai le tele o taimi e kuka ai ma faʻatapulaʻa ai le maualuga o le asu e maua i aano o manu.

06 o le 10

Pulled Pork - Smoking

O le Barbecue e uiga uma i le asu. E ui lava e mafai ona e kukaina lau faga puaa i totonu o le ogaumu ma le faʻagesegese, e aunoa ma le ulaula o le a le maua ai le tofo saʻo ma le ituaiga o kekekeke moni.

Faʻaauau le lelei o le vevela ulaula mai le 225 i le 250 tikeri F / 110 i le 120 tikeri C ma se afi manaia, ma le manava. Vaʻai i le tusi faʻataʻitaʻiga a lau ulaula mo faʻamatalaga e uiga i lau ulaula tapaa. E tusa ma le 1 pauna o aano o manu fasi e ulaula ai le falaovi puaa. Ia mautinoa e tele taimi e te maua ai ona o le kuka o le a mafua ai se meaʻai faigata e le naʻo le keke. O le vevela mulimuli o le a tatou sailia mo le tusa ma le 185 i le 190 tikeri F / 85 i le 90 tikeri C.

I le taimi o le ulaula, e mafai ona e filifili e faʻaaoga se mopi. O le anufe o le a fesoasoani e faʻaopoopo le susu i luga o le aano o aano o manu ao ia kuka ma fesoasoani e faaopoopo ni mea e 'ai. Mopping e tatau ona faia i le leva o le faiga o kuka.

07 o le 10

Laʻau Uʻamea - Iloiloina o le Taumafa

O le mataʻituina o le vevela o le falaoʻo puaa e taua, ae o le togiina o pusa i aano i 20 minute uma e leʻo se manatu lelei. Talitonu o le a alu lenei itula i le tele o itula. O le mea moni, e mafai ona e faʻaoga le vevela o le vevela ina ia e le manaʻomia le faʻaeʻeina o le ufiufi, ae o le onosai o se uiga lelei i kekekeke ma e le tatau ona e siakiina le vevela mo le itiiti ifo i le 4 itula pe afai o le ulaula o lo o tamoe i se malulu tumau.

Ina ia tofotofoina le vevela i totonu, ia tamomoʻe le suʻega o lau lau vevela ile totonugalemu o aano o manu mai le pito e le aofia ai le ponaivi. E sili atu le vevela o le paʻu nai lo le aano o manu e faʻataʻitaʻi latalata i le ponaivi o le a avatu ai ia te oe se faitauga le saʻo. Faatasi ai ma se kuka e pei o lenei, o se tasi suʻesuʻega o le vevela e lava le umi e te faitauina mai le latalata i le nofoaga autu pe a mafai. O siaki siaki e tele o le a na o le tele o pu i totonu o aano o manu e mafai ai ona sua mai sua.

08 o le 10

Pulled Pork - Faʻamaeʻaina le Tusa

A mavae ni nai itula, o le a vavalalata le puaa tuai. Afai o loʻo e siakiina le faagasologa atonu na e maitauina o le vevela i totonu e tusa ma le 145 tikeri F / 65 tikeri C. E masani lava. Aʻo faʻamamaina le susu mai luga o le aano o aano o manu o loʻo tafe ai le vevela laitiiti. E mafai lava ona e faatali lenei mea. E masani lava e le sili atu i le itula lenei faletaele ma afai na e mafaufauina se itula ile pauna e ulaula lau puaa faga o le ae tele le taimi. Aua neʻi faʻaosoosoina oe e faʻaleleia le vevela e totogi.

O le tasi laasaga mo le tagofiaina o le fale o le faʻafefiloi lea o le kuka i le mamafa o le alumini. E sili atu ona lelei le vevela ma o le a mafai ai e le puaa ona vave oso aʻe i le vevela. E masani lava e le talafeagai, ae afai e teomi mo le taimi, o se tasi togafiti e taumafai ai.

O le isi togafiti i se taimi uumi umi o le afifi lea o le kuka i le pito. O le asu e sili atu le itiiti ma le itiiti ifo e pei o le aano o aano o manu, o lea e le tele se mea e oʻo i le iuga. O le fufuluina o le kuka o le a faʻateleina le vevela.

Ma talu mai le afifiina o le kuka, pe afai e tatau ai, e mafai ona e tuu le kuka i luga o se fagu tele i luga o se pepa falaoa lapoa ma ave i lau ogaumu. Seti le ogaumu i le 250 tikeri F / 120 tikeri C, ma faʻatagaina e maeʻa iina. Manatua o loʻo matou vaʻavaʻai mo se vevela mulimuli mai le 185 i le 190 tikeri F / 85 i le 90 tikeri C.

09 o le 10

Pulled Pork - Sulu

O le puaa palu, e lelei, toso. O le kukaina, faʻamalo, pe na o le tipiina foi o le a mafua ai ona vave faʻavave le aano. E ala i le tosoina o le aano o le aano i le lima e te tuʻuina ai le fua o aano o manu. A oe tosoina aano o manu i ni fasi vaega (fasi) aveese uma gaʻo totoe, ponaivi, ma gristle. O lenei mea o le a tuua ai oe ma le agavaivai, suamalie, e oʻo lava i le aano o manu. O se tasi o auala sili e amata ai le tosoina o le faʻaaogaina lea o totigilima saogalemu. E te manaʻo e te alu i le puaa aoe vevela ma o se seti lelei o nei totigilima o le a faʻatagaina oe e vaeluaina le puaa faʻanoanoa, i totonu o paluga faʻatautaia mo le faʻamaina mulimuli.

Taofi le aano o meaʻai ao faʻasaina. E mafai ona faia lenei mea i se fai kuka taofi po o se ipu tele i luga o se afi mumū. Taofi le kuka taofi po o le ulo e ufiufi le tele e mafai ai ona taofi i le susu.

O le taimi lava e lūlū ai le aano ma faʻamafanafanaina o le taimi lea e filifili ai e uiga i se sauuga. Laʻau 'aiʻese o le barbecue e sau i le tele o ituaiga. Faʻasalaga puaa, o le puaa ma le asu e tatau ona susulu e ala i le faʻaaogaina o se saumalie itiiti, pe tuu i totonu o se fagu ma tuu atu i tagata e faʻaopoopo se sauʻai pei ona latou manatu ai.

10 o le 10

Laʻau Pulled - Sanuisiti Taimi!

Lelei, o le puaa toso pusa ulaula o se mea ofoofogia. E moni lava o se tasi o mea sili ona lelei e mafai ona e maua. Fai i totonu o le enchiladas, salakeke, tamales, poʻo le toetoe lava o soo se mea, ae muamua, ia faia i le sanuisi masani. O le mea moni, o sau sauʻai e masani lava ona fai i le fafagaina o puaa, ae faʻaputu maualuga i luga o se pa po o le taʻavale faʻatasi ma se fesoasoani lelei i luga o le paʻu i luga o luga e faia ai se taumafataga manaia. Ioe, o le fasi laumei e alu i le sanuisi. Filifili se paʻu lelei , ma na o se faʻaaliga o le tartness ma o le puao o le a osofaʻi ma o le a suamalie. O le auala lea na aumaia ai le puaa mo augatupulaga.