Palu Fagu i luga o se Fala

01 o le 09

Laʻau Uʻamea i luga o se Falalalaʻau - O Mea e te Manaomia

O le Boston Butt poʻo le Boston Pork Roast e tusa ma le 5 i le 6 pauna o meaʻai e tumu i ponaivi, cartilage, ma gaʻo. Liliuina o lenei poloka o le puaa faga i totonu o le suamalie suamalie ma suamalie o le a manaʻomia le onosaʻi ma se siʻosiʻomaga tele o le malala. O le a alu foi e ave se gaʻo o le malala ma se mea inu meaʻai e mafai ona uʻuina le fugalaʻau e masani ona fai i le 250 tikeri F / 120 tikeri C. Fuafua i le 6 i le 8 itula mai le amataga seia maeʻa.

E faʻapefea ona e iloa pe o lau gaʻo o le malala e oʻo i le galuega? E manaʻomia le lautele ina ia mafai ai e la tatou puaa falaovi ona tuʻufaʻatasia i le afa o le meaʻai ma avanoa faʻatasi ma le lelei o le puleaina. Mo le suʻeina o lau gaʻo, aumai i le vevela ma se afi manala lelei, ona tapuni lea o matagi uma ma sui le tapuni (e tatau ona i ai se tapuni).

O mea o le a e manaʻomia:

• O le keke a Boston Butt
• O se siʻosiʻomaga tele o le malala
• Tulati (a itiiti ifo ma le 15 pauna)
• Lua fagu alumini ua faʻaaoga
• Laʻau o vao
• Se meaʻai lelei o le suka
• O se vai inu
• Se aano o manu
• O se mea lelei na gaosia ai le puaa
• O se meaʻai lelei le fafagaina o puaa
• Manini gaosi taumafa
• Faʻasusu poʻo le taʻavale
• Cole slaw

Iloa le mamafa o le kuka o Boston o loʻo e faʻaaogaina. E masani lava o lenei faagasologa e tusa ma le 1 le itula i le pauna o le kuka kuka faatasi ma se itula sauniuni mo le taimi ma e tusa ma le 30 minute e salu ai ma sau ai le puaa toso.

Afai ei ai lau ulaula o le ae manao e mulimuli i le faatonuga mo le faia o le Pulled Pork on a Smoker .

02 o le 09

Laʻau Pulled on a Charco Grill - Pork Injection

O Boston Butt o se poloka lapoa lautele o se falaovi puaa. I le tasi itu o lea mea ua ufitia i gaʻo. E leai se mea e manaʻomia e faia ai le tele o le teu po o le sauniuni o le kuka. Taumafai e aveese soʻo se gaʻo, ae le gata i lena, e tatau ona sauni e alu.

Matou te mananao e sili atu le tofo ma le agavaivai ma faia lenei mea e te manaʻo e amata i se vai inu. O lenei mea e manaʻomia ai se injector. O le faapalepa e tatau ona avea ma se fofo lelei e aunoa ma ni lapisi se tele o taimi lea o le a aʻafia ai le nila. E mafai ona e faʻaaogaina soʻo se vaomatua poʻo se mea manogi, ae manaʻomia ona faʻasaina i se paʻu lelei. Faʻaaoga se moa ma se pestle poʻo se mea e gaosi ai meaʻai ina ia oʻo i lenei tulaga tutusa. O le tasi laasaga lelei o le faʻaaogaina o le mea manogi o le a faia i fafo i le vai inu. Faʻafesoʻotaʻi le tutusa o vailaau (pe sinasina pe cider) ma vai. Faʻafefiloi lelei ma uta i le aano o manu.

E te manaʻo e tosoina le fofo i totonu o le aano i manu tutusa i le taimi atoa. O aano o manu o le a faʻafefe i luga o le nofoaga o tui. Taofi le togi pe a amata ona oso ese ma alu i le isi nofoaga. Vaʻai i luga i le pito i luga (faatasi ai ma le gaʻo i le pito i lalo) faʻaaoga uma inisi se lua i totonu o se faʻasologa.

03 o le 09

Laʻau Uʻamea i luga o se Falelaʻau Grill - Pork Rub

O le inisiua ua maeʻa le taimi e faʻaaoga ai le mea manogi. Ae e te leʻi faia lenei pat le anufe ma le solo pepa. O le a fesoasoani lea i le fasilaau i le aano o manu ma e le lele ese aʻo leʻi aʻafia le gaʻo. O se mea lelei e gaosia ai le puaa e mafai ona avea ma soʻo se tuufaatasiga o laau, mea manogi, ma le masima (lea e filifili tonu lava). E tatau ona avea ma paluga lelei ma paʻu.

Mo le puaa e tasi, o le ae manao i le 1 i le 1 1/2 ipu (240 i le 360ML) o le pusa. O le aofaiga o le mea e pipii i le kuka; faʻaaoga alofa i itu uma. E le taua tele le ufiufi o gaʻo mafiafia, ae ia mautinoa o le aano o meaʻai e maua mai.

O le taimi lava e ufiufi ai le kuka i totonu o le 'ie, faʻapipiʻi faʻamalosi i le paʻu palasitika ma tuʻu ese aʻo tatou saunia le kuka e saunia mo le ulaula.

04 o le 09

Pulu Fagu i luga o se Masini Suauu - Saunia o Grill

O le liua o se afi siʻomaga atoa i le ulaula e faigofie. Amata i se masi mama, ia mautinoa o loʻo faʻaaogaina uma ni lefulefu muamua. E sili ona lelei le faʻamalamalamaina o le malala ma se malala afi. O lenei mea e faʻamalamalamaina ai le malala, ae o le a faʻatagaina foi oe e faʻamalamalama atili ai se malala mulimuli pe afai e te manaʻomia nisi malala.

O pusa alumini o le a tatou faʻaaogaina le manaʻomia e fetaui lelei i totonu o le kuka e le sili atu nai lo le afa o le gaʻo. O vai nei ma vai.

Malamalama i le malala ma pe a oʻo i luga i se mumu lelei ona sasaa atu lea i luga o le afa o le koale i le pito i lalo o le meaʻai. Faapipii le fagu i luga o le koale i tafatafa o le afi mu. Ia mautinoa e taoto i luga o le koale ma e leai se malala i lalo. Ia tuu nei le falaoa kuka i luga o le meaʻai. Tuu le pusa alumini lona lua i luga tonu o le mu o le malala ma faʻatumu i vai. Tuu le tapuni i luga o le meaʻai ma fetuunai le matagi, luga ma le pito i lalo, ia taofi le vevela e lata i le 250 tikeri F / 120 tikeri C pe a mafai. O le matou mea lelei lea e kuka ai le vevela ma o le a e manaʻo i ai iinei i le taimi atoa.

05 o le 09

Laʻau Uʻamea i luga o se Falelaʻau Grill - Tuʻuina ma le Taimi

O le taimi lava e seti ai le ulaula ma oʻo i le vevela, o le taimi lea e tuʻu ai le kuka. Ae muamua, faʻapipiʻi i le afi mumu mo le gaosia o asu. E te manaʻomia e faʻaopopo atili i itula uma mo le fa itula muamua e maua ai le aofaiga saʻo o le ulaula. O nei mea e le manaʻomia ona susu, ae sili atu le faʻaaogaina o pusi lapoa ma e le o ni meaʻai laiti. O le a aoga meaʻai laupapa, ae e tatau ona e faʻaopopo i latou i le 30 minute mo le fa itula muamua e maua ai le aofaʻiga o le asu.

O lenei, tuʻu le falaovi falaoamata i luga o le kuka taofi o le meaʻai, tuusaʻo i luga o le papa ma e mamao ese mai le afi pe a mafai (atonu e le mamao tele). Tuu le gaʻo i le pito i lalo. Matou te mananao e kuka lenei puaa ma le vevela, e le mafai ona nofo i luga o le malala mu.

A uma loa ona i ai le puaa, toe faafoi le tapuni ma tuʻu le kuka. E leai se tulaga tutusa o le puleaina o le vevela e maua i luga o le tele o tagata ulaula, o lea e tatau ai ona mataʻituina, aemaise pe afai o lau taimi muamua lea e ulaula ai i luga o se fagu.

Fuafua pe a ma le 1 le itula i le pauna mo lenei mea e kuka, pe tusa o le 5 i le 6 itula. O itula uma e siaki ai le meaʻai e faʻamautinoa ai o loʻo tumau le vevela, e tele vai i totonu o le vai. E le gata i lea, ia suia le kuka e taofi le kuka e tusa lava pe faaopoopo i ai fafie laupapa e taofia ai le ulaula.

06 o le 09

Pulled Pork on a Charcoal Grill - Faʻasalaga e Faʻamuta

A maeʻa pe a ma le 4 itula ma ao maualuga le vevela i luga atu o le 150 tikeri F / 65 tikeri C o le taimi e afifi ai le puaa. O le taimi nei o le a faʻaaoga uma ai le asu o le a alu ma tatou manaʻomia le vevela e vave oso aʻe ao taoto i le susu. Faʻapipiʻu le gaʻo i totonu o se fausaga lua o le alumini pepa ma tuʻu i luga o le meaʻai. Toe siaki le siaki ia mautinoa o loʻo mumu pea le afi ma o le vevela o le grill e tusa ma le 250 tikeri F / 120 tikeri C. E leai se mea e manaʻomia e faʻaopopo atili ai fafie laupapa i lenei taimi.

Taofi le ipu vai tumu. O lenei pamu vai e le gata o le faʻamauina o le susu i totonu o le meaʻai, ae o loʻo galue foi e pei o se vevela e fesoasoani e faatumauina ai le vevela i totonu o le 'olo.

Faʻaauau pea le kuka mo le isi itula poʻo seʻia oʻo lava i le vevela ole aano o manufasi e ausia le 185 tikeri F / 85 tikeri C. O le puaa meaʻai e kuka i le 145 tikeri F / 63 tikeri C, ae o le vevela e manaʻomia ai le maualuga o le vevela e mautinoa ai le alofa ma le fiafia.

07 o le 09

Laʻau Falaʻau i luga o se Masini Taʻu - Laʻasaga Lelei

Pe a ma le 5 itula ole vevela o aano o manufasi e tatau ona amata ona latalata i la tatou taumalama (185 tikeri F / 85 tikeri C). O le taimi nei matou te mananaʻo e mataʻituina le vevela. Siaki le vevela ma se vai vevela saʻo . Faʻasaʻi le suʻega o le vevela i totonu o le falaovi puaa e latalata i le ogatotonu o aano o manu pe a mafai ai.

O se tasi o tulafono o le pitonuu o le leai lea o ni tulafono. O nisi taimi o se puaa puaa e mafai ona faʻamaʻaʻa ma mumusu e oʻo i le vevela i le taimi e tatau ai. O le a iu lava ina i ai iina pe afai e te taofia le vevela. Tasi le filifiliga o le lafoai lea o le meaʻai mo le ogaumu. Talu ai ua matou le toe ulaula e mafai ona e faʻafeiloaʻi le kuka i totonu o le ogaumu i totonu, faʻatulaga i le 250 tikeri F / 120 tikeri C. E ono mafai, pe afai e faʻamalosi mo le taimi, ia seti maualuga le vevela, ae afai ua e mulimuli i laasaga nei e tatau ona e ausia le vevela o le tau e pei ona fuafuaina. O le taimi lava e oʻo ai le kuka i le vevela, o le taimi lea e toso mai ai mo le faʻamaina.

08 o le 09

Laʻau Pulled on a Charco Grill - Poole Pork

O le veleina o puaa e mafai ona avea ma se taimi umi o le faʻaaogaina o le taimi, ae o se tasi e aoga tele. Ina ua matou amata i lenei puaa ae sa utaina i le gaʻo, gristle ma le ponaivi. O le tele o le gaʻo ua liua i se vai ma ua pipii i lalo ia mea, ae o loʻo i ai pea nisi o mea iinei tatou te le fia 'ai. A oe salu le puaa, filifili nei mea ina ia tuʻuina oe i se faaputuga o meaʻai suamalie.

Matou te mananaʻo e taofi le puaa pei o le vevela e pei ona mafai ona matou faʻaaogaina ao faʻasaina. Mo lenei mafuaaga, o se pai lelei o totigilima mea taumafa ua lelei. Amata i le veleina o aano o manufasi i ni mea laiti ma laiti, vaevaeina ma aveese le ponaivi ma vaega e le manaomia. O se pea paiga poʻo ni fasi meaʻai e mafai ona fesoasoani tele i lenei galuega. Faʻaauau pea le vevela seia oʻo ina faʻaitiitia uma aano o manu.

Aʻo faʻafefeteina aano o manu, faʻafeiloaʻi le fasi kuki i se kuka taofi po o se ipu tele i luga o se vevela vevela e teu mafanafana ai. A maeʻa, e mafai ona e faʻaopopo sau sauʻai fasi anufe siva pe a manaʻomia. E le talafeagai le sau, ae e mafai ona fesoasoani pe afai e maua sina meaʻai, pe afai o le mea tonu lava lena e te fiafia i ai.

09 o le 09

Laʻau Uʻamea i luga o se Falelaʻau - Fai se Sanuisi

Faʻasalaga o le puaa o se mea ofoofogia. E tele naua mea lelei e mafai ona faia i ai. Ioe o le aganuu masani mo le tautua na aumai ai le puaa i le avea o se sanuisi, i luga o paʻu paʻepaʻe paʻepaʻe ma coleslaw i luga.

Filifili se paʻu lelei , ma na o se faʻaaliga o le tartness ma o le puao o le a osofaʻi ma o le a suamalie. E mafai ona faʻaopopo muamua le saumoa poʻo le taimi e tautua ai le puaa. E masani lava e sili ona lelei le saunia o sau sau i le itu ma tuʻu atu i tagata e faʻaopopo pe a latou mananao. O le lelei o le puaa o le puaa e lelei atoatoa, ae o le toʻatele o tagata latou te faʻamoemoe i le fasi keke.