Meaʻai mo Thai Thai Fuga i le Faʻi Faʻi poʻo le Foil. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Mo se lomiga e mafai ona lolomiina le 1-itulau o lenei fua, tagaʻi: Thai Fish in Recipes Leaf Recipe
O le a e manaʻomia:
2-4 iʻa, e pei o le mumu mumu, salmon, cod, talapia, ma isi mea, e sili ona lelei, ae o le a malolo foi (SERVES 2-4)
1 pkg. Paʻu o faʻi fou poʻo le faʻamaʻi po o fasi pepa paʻu pepa poʻo se pepa falai
1 shallot
2 cloves garlic
1 le limamatua-lapopoa (poʻo le faʻafefeteina), faʻasili
1 lanu mumu fou, tapuni, OR 1/4 i le 1/2 tsp. mago lemu
1 tsp. chili lulupa (mai lau supermarket puna meaʻai)
sua o le 1/2 lemu
1 tsp. palu pama TALU gaʻo lanu
laʻau lima basilima lima ma lima ma / poʻo le coriander
02 o le 09
Laasaga # 2: Tuu Meaʻai i Meaʻai Meaʻai po o le Totogi.
Faʻataʻitaʻiga i Meaʻai Meaʻai. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Tuu mea nei i lau meaʻai po o le suavai:
1 shallot
2 cloves garlic
1 le limamatua-lapopoa (poʻo le faʻafefeteina), faʻasili
2 tsp. eleele faʻamaonia
2 Tbsp. iʻa
1/2 mafai ona lelei le popo niu
1 lanu mumu fou, tapuni, OR 1/4 i le 1/2 tsp. mago lemu
1 tsp. chili lulupa (mai lau supermarket puna meaʻai)
sua o le 1/2 lemu
1 tsp. palu pama TALU gaʻo lanu
03 o le 09
Laasaga # 3: Blitz & Taste-test Sauce.
Sauce mo iʻa pe a maeʻa. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Faʻasaga pe faʻafefiloi le 1 minute e fai ai se fasi sau Thai faasalamu. Taumafai-suʻe le fasimoli mo le paleni o le salima, mea vevela, suamalie ma le manogi. Afai e le o le alofa poo le faʻasalalauina, faʻaopoopo i le 1 Tbsp. sili atu iʻa sau. (Manatua o le sau suamalie o le a tofo i lalo o le salima pe a uma ona kuka i le iʻa, o lona uiga e te le manao e fai le masima i le taimi nei). Afai e manava tele mo lou tofo, faʻaopopo se paʻi sili atu suka. Afai e le lava le vevela, faʻaopopo atili le kalu.
Tuu iʻa i totonu o se pesini ma sasaa atu i le 1/3 saula (luga e lava le iʻa). Faʻasaoina le sauuga totoe mo le taimi mulimuli ane.
04 o le 09
Laasaga # 4 - Saunia le Leʻau Faʻi (poʻo le Foil).
Tipiina o le Launi Faʻi. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Faʻaaogā seleulu e tipi ai fasi 'ie faʻi * (poʻo pepa pepa pepa) e afifi ai iʻa, pe tusa ma le 1 futu sikuea, poʻo le lautele e faʻafefiloi ma le agaalofa iʻa. (Manatua: 'āfai e manaʻomia lau laʻau, faʻamaʻu faʻapuupuu i le vai vevela e ave ai soʻo se mea.)
O se taimi lelei foi lenei e faʻapala ai le umu i le 350 tikeri.
(* E mafai ona faʻatau mai ni faʻi Faʻasalaga fou pe faʻamaisa i totonu o Asia / Saina meaai.)
05 o le 09
Laasaga # 5 - Faʻatulagaina iʻa i totonu o le Leaf (poʻo le Peilita / Pepa Faʻailoga).
Tuʻuina o Aʻa i le Nofoaga Tutotonu o le Leaf (poʻo le Pepa / Parchment Paper). Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Tulaga 1 le lau i le ogatotonu o laʻau taʻitasi (poʻo le pepa pepa pepa / pepa pepa).
06 o le 09
Laasaga # 6- Tipi Sau Sau Iʻa
Ufiufi iʻa i le sau. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Apu 1-2 Tbsp. sili atu saula i iʻa. E tatau ona i ai sau laʻau faʻafefiloi - faʻaagaga mea mo le tautua.
07 o le 09
Laasaga # 7 - Faʻasaʻu iʻa.
Fafusi o iʻa. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. O le laʻau laʻau faʻi nei i pito taʻitasi o le fillet (itu taumatau ma itu tauagavale). Ona gagau umi lea i luga o iʻa (pei o le afifiina o se meaalofa).
08 o le 09
Laasaga # 8 - Faʻasaina iʻa i luga o Pepa Faʻasaʻo.
Tuʻu Paʻa iʻa i luga o le fata. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Ufiufi se pepa tao tao, pusa, poʻo se pani ile folasi, gaugau pito i luga pe afai o lau laupepa e faʻamalo e taofia ai mea leaga (o lea o loʻo ou faʻaaogaina laʻu pani). Tuu ni iʻa i luga o le folasi, gaugau i lalo e puipuia ai le iʻa mai le taina. Po o le, faʻamautinoa paʻu taʻitasi ma se paʻu satay e ala i le lalagaina o le pito i luga o le laulaʻau (umi e mafai ona taʻalo laupapa i le afa mo lenei faʻamoemoe). E faia lenei mea mo se ata matagofie pe a fai e galue i le kamupani.
Faʻafei ai iʻa iʻa 20 minute i le 350 tikeri, poʻo seʻia oʻo ina faigofie faʻafefeteina ia laʻau manu ma totonu o le tino. I le taimi nei, vevela le saumalie, faʻapipiiina i se laumei malu ma faʻaitiitia i le mea aupito maualalo ia tumau mafanafana.
09 o le 09
Auauna Atu i Lau Thai Fish!
Auauna atu i le Thai Thai i luga o le laʻau Faʻi. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Fafaga saʻo iʻa i totonu o pepa, poo le ipu i luga e ala i le liliina o fusi ma faʻafesoʻotaʻi taʻitasi i se ipu e ufiufi i se faʻi faʻi. Maualuga i le basil / coriander faaopoopo ma se naili fou-tipi, pe a manaʻomia. Auauna atu ma le araisa ma le mafanafana mafana i le itu. Ioe!