O le fou, suamalie o taliga sana e sili ona lelei i nei tau mafanafana ma amataga o le tautoulu. E tele auala e saunia ai saito, ma o atunuʻu taʻitasi e tupu ma faʻaumatia e masani ona i ai se lisi umi oa latou togafiti masani o sana. O le aso, ou te fia faasoa atu ia te oe le tasi, o le tele, auala mataga tatou te 'ai ai saito fou i Mekisiko. O lenei ipu ua taua o le solofanua, ma ua faaliliuina i le "sana saito" mai le gagana Aztec Nahuatl. Ae o faʻataʻitaʻiga e sili atu nai lo le na o le galalaina o sana, o se tasi o mea e sili ona lauiloa ma fiafia i ai i Mekisiko.
Afai e te faimalaga atu i Mekisiko o le a mautinoa lava e te sau i luga o se laulau poʻo se tagata faʻatau mai i le auala e faʻatau atu le mafana mafanafana e faʻaaogaina i ipu papaʻe paʻepaʻe. (Afai o loʻo e nofo i le US, e mafai ona e maua ni faʻataʻitaʻiga i vāega o loʻo i ai tagata toʻatele o tagata Mekisiko.) E masani ona iai tagata faʻatau i tulimanu o le vaʻai faapea foi i maketi, tausamiga i le lotoifale, ma aso faamanatu o aso malolo. O le auala mautinoa o le sailia o mea sili ona lelei, ma le kuka i luga o le pulu, o le isi Mekisiko e sili ona fiafia i ai, o le mulimuli lea i le motu o tagata i tagata faatau. Filifili se tasi o loʻo i ai ni tagata se toʻalua o loʻo faatalitali mo le auʻaunaina pe faʻatasi foi ma tagata ua uma ona latou lafoina ia fatu oona i o latou gutu.
O le fua, meaʻai, ma le siʻitia o filifiliga e le gata e eseese mai le tasi setete o Mekisiko i le isi, ae i le va o aiga. O le taimi lava e toesea ai fatu o le sana mai le pusi, e mafai ona suavai i le suauu, po o le pailani po o le pata, ma le tele o taimi. O nisi tagata e fiafia e faaopoopo i ai le suamalie i fatu ma salu mo sina taimi umi. Pe a oʻo mai i le tautua i teteʻe, e masani lava i totonu o se ipu. Afai o loʻo e faʻatau mai mai le faʻatau oloa o le a mafai ona faʻaaoga i se ipu styrofoam ma se sipuni palasitika. Latou te ono fesili atu ia te oe pe e te manao i le susu ma po o le a le togi; O le toppings e mafai ona avea ma sefe masi, sisi kulimi pe palau, mayonnaise, ma le paʻu mūmū mūmū. O nei filifiliga uma o le a faalagolago tele i le nofoaga o Mekisiko o loʻo e 'ai ai faʻataʻitaʻiga ma pe faapefea ona saunia i latou i lena itu. O le masani i totonu o itulagi o le a avea pea ma alofa ma le fiafia i tagata Mexica (e aofia ai ma lenei Mekisiko teine) e maua mai le 'aiina o ipu o tuusao.
Afai e te faia sau suʻesuʻega i luga o le initaneti mo faʻataʻitaʻiga o le a e vaʻaia o le a taʻua oe o se salati, ae e le o se tasi. O le isi igoa o le "Meki Mekisiko i totonu o se ipu", o se faʻamatalaga saʻo lea o le auala na latou tautua ai ma le isi igoa tatou te maua mo le faʻataʻitaʻiga i Mekisiko, faʻaaogaina i vaso . Po o le a lava, o le meaʻai e manaia tele ma e mautinoa lava o le a vave ona avea ma se mea e sili ona e fiafia i ai.
Mea e te Manaomia
- 4 taliga o saito (faʻaaoga soʻo se mea lava e maua i le lotoifale)
- 2 sipuni tele o le pata e leʻi faʻaaogaina
- 1/3 ipu / 30 kalama o le riki papaʻe (faʻaaogaina lelei)
- 2 serrano chiles (tapenaina lelei)
- 1 vine o le epazote (po o le 1 le pine tele o lau epazote malolo)
- 2 ipu / 470 ml. vai po o moa moa (o le aofaiga e tatau ona lava le na o le naʻo le saito)
- 4 sipuni tele o le masi
- 6 punetini o fesili ole fresco poo
- kalu cotija (toe sui i le pati parmesan paʻu i se pine)
- Paʻu uʻamea mumu (eleele) ia tofo
- Limesi fou
Auala e Fai Ai
1. Fufulu taliga o le sana, ia mautinoa e aveese uma filo po o siliki. (Vaai i lenei vitio i le auala e vave ona faia ai.) Faaaoga se naifi malosi e faʻapipiʻi ma le faaeteete fatu o sana - ia faʻaeteete faʻaeteete e mafai ona faigofie ona e vavaeina oe lava. Seti le kernels i tua.
2. I totonu o se fagu e faʻafefe ai le pata, ona faaopoopo ai lea o le aniani ma le siʻosiʻomaga seʻia faʻamalie ma faʻafefe. O le isi mea e faʻaopoopo i ai le sosoʻo ma saosaoa mo le tolu minute aʻo leʻi faʻaopoopoina fatu o sana.
Saute, ma faʻaosooso, mo le tusa o le valu minute e faʻamalamalama faʻamalosi ai fatu o sana. O le isi e faaopoopo i ai le epazote ma le pine o le masima ma le susulu o mea lelei ao le i sasaa i totonu o le vai poo le susu. I luga o le vevela-vevela vevela e mafai ona faʻataʻitaʻi le vaʻaia e faʻapipiʻi seia oʻo ina faʻaititia le vai i le afa - ae aua neʻi faʻamago. Liliu ese le vevela ma faaputu le toppings: mayonnaise, sisi, uila lanumeamata, ma limes.
3. E fesoasoani i le siakiina o ni sikuea ma sina tamai ofe i totonu o ipu taitasi, pito i luga ma se paluga o le mayonnaise, se siʻosiʻomaga tele o sisi, o se pefu lapoa o le lanu mumu lanu moana ma se muni o le lime. O le mea moni, o le aofaʻiga e tusa ma lou lava manaʻoga - o le mea moni, e mafai lava ona e faʻamavae atoa le taʻaloga pe a manaʻomia. Fiafia!