O le a e fiafia i lenei iʻa matagofie ma le matagofie o Thai ua kuka . O loʻo faʻapipiʻiina i totonu o le sipuni o le niu manogi, ona afifiina lea o le fusi i faʻi faʻi (poo pepa pepa pepa) ma tao i totonu o le ogaumu.
O le suka araisa ua faia ai se mea sili ona filifilia, pe auauna atu foi ma ni laulaau mama poo pateta. Tatala soo se ituaiga o iʻa o le a galue i lenei fua, e aofia ai saumoni, mumu mumu, cod, tilapia, tasi, ma isi. O se fua faigofie ma maloloina lelei le fua lea e fiafia tele e fai ma o le tofo o se mea moni gaʻo.
Mea e te Manaomia
- Mo le Coconut Marinade / Sauce:
- 1 shallot
- 2 cloves
- 1 fasi galangal (limamatua)
- 2 teaspoon coriander (eleele)
- 1 lima o le basil (lau)
- 2 sipuni tele
- iʻa
- 1/2 mafai le susu o le niu (lelei)
- 2 laulaʻau laumei (kaffir, vevela tutotonu ma ave i slivers ma seleulu, poo 1 teaspoon lime zest)
- 1 chili (lanu mumu mumu, po o le 1/4 i le 1/2 teaspoon tipi mamago)
- 1 teaspoons chili (paʻu)
- 1/2 le kulimi suamalie
- Mo iʻa:
- 2 i le 3 lemoni (tapuni,
- mūmū mūmū , cod, poʻo isi iʻa, e sili ona lelei, ae o le a galue foi i le kiona)
- 1 le afifi o lau faʻi (pe a faʻamaʻa, mago mo le itiiti ifo i le 1/2 itula po o le 2 i le 4 pepa pepa paʻu pepa, poo le pepa fefiloi)
Auala e Fai Ai
Fai le Coconut Marinade / Sauce
- I totonu o se meaʻai po o se mea faʻafefeteina, ia palota, keleka, galangal, coriander, basil, saumalie iʻa, susu o le niu, kaffir lime lau, chilani mumu laulani, paʻu o le chili, ma le kulimi suamalie.
- Faagasologa seia oʻo ina faʻaopoopoina.
Faʻamama ma tao le iʻa
- Tuu iʻa i totonu o se pesini tele ma faaopoopo le 1/2 o le pusafana. Faʻasaoina le malologa mo le taimi mulimuli ane.
- Faʻapipiʻi le popo popo i itu uma e lua o le iʻa, ona tuʻu lea i le pusaaisa 10 i le 15 minute.
- A maeʻaeʻa iʻa, faʻalautele se lau faʻi e tusa ma le 1 futu le faatafafa i luga o se galuega galue (e tatau ona e tipi le laulaau) poʻo le tutusa o le pepa paʻu pepa po o le fasi pepa. Tuu se tasi lau i le ogatotonu o le laupepa / pepa / pepa.
- Gagau itu uma e lua o mea afifi i luga o le iʻa, ona piilima lea o pito uma e lua e fatu ai se "sikuea sikuea". Suʻe le pito i lalo e taofi ai itu mai le tatalaina (sei vagana ai le faʻaaogaina o pepa, o le a tumau na o ia). Fai le mea lava e tasi mo isi paʻu.
- Faʻapipiʻi pepa i totonu o se ipu tioata poo se mea faʻamafola (ia puʻe le taʻavale i le mea e paʻu ai paʻu) ma tao mo le 15 minute i le 350 F, poʻo le umi e faʻatuatua i le mafiafia o le faʻapipiʻi.
- A mavae le 15 minute, tatala se tasi o pepa. Faʻaofi se vaitusi i le ogatotonu o le fillet poʻo le steak (le vaega vavao) ma toso malie. Aʻo totonu o le tino e paʻu ma ua le toe manino, ua kuka le iʻa. A leai, ia toe foʻi i le ogaumu mo le isi 5 i le 10 minute.
Auauna i iʻa
- I lalo ifo o le vevela vevela, faʻamafanafanaina le sauuga / sauuga vai.
- Ina ia tautua i le iʻa, ia togi ni sipuni paʻepaʻe i le itu o le iʻa (i luga ole lau o faʻi, pe afai e faʻaaoga). Sipuni sina sipuni niu (marinade) i luga o le iʻa, ona faaopoopo lea o le faaputuga o le basil ma / poʻo le coriander leaves.
- Auauna faʻatasi ma le faʻamauauga o le karisi Thai ma se paʻepaʻe paʻepaʻe po o se uaina po o se mea malulu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 565 |
| Aofaʻi gaʻo | 32 g |
| Fatisi | 19 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodium | 1,062 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Faiga o le fiva | 7 g |
| Puipuia | 34 g |