Thai Steamed Fish Recipes

01 o le 05

Saunia iʻa

Meaʻai

• 2 po o le sili atu laʻau paʻu paʻepaʻe po o steaks (faʻailoga, paʻu, po o le cod working lelei ma e faigofie ona avanoa)
• 1/2 ipu moa (po o fualaau faisua) gaʻo
• 3 punetini o vine papaʻe (poʻo le kukaina o uaina )
• 1 le sipuni sisi kulisi (pe suia i se isi ituaiga o vinika)
• 2 teaspoons suka enaena
• 1 sipuni kuka soya sauce po o le tamari
• 2 sipuni kuka iʻa (maua i faleoloa Asia / Saina)
• 1 lemongrass, laʻau pito i lalo le kuka lelei (faatasi ai ma laulaau i fafo ma le pito i lalo ifo o le pulu na aveeseina) poo le 2 sipuni vavalaisa, saunia lemongrass (Mo nisi faamatalaga e uiga i lemongrass, tagai i le Buina ma le Saunia o Lemongrass. )
• 1 lanu mumu (pe sui i le lanu meamata) chili, teuteu ma teuteu lelei
• 1 i le 2 sipuni tele lesema
• 1 teaspoon suauu maso poʻo le uʻamea o le uʻamea solo i totonu o le 3 sipuni punū vai malulu (mo le faʻamalosi)

Toppings

• 1 le limamatua fasi pepa (poʻo le faʻaoʻoina), faʻalapuni i ni mea uumi ma le tutusa
• 3 aniani o le totogo, tipi umi ma manifinifi
• 2 sipuni telekopo poʻo le galala canola (e mafai foi ona e faʻaaogaina le olive, almond, poʻo se isi suauu lelei)
• Tuʻu lima o coriander fou

Faʻatau Meafaigaluega

O le a e manaʻomia se steam poʻo se mea e teu ai le uʻamea. Bamboo steamers (pei o le faʻaaogaina i lenei fua) e le taugata ma faigofie ona maua i Asia ma faleoloa. O se uamea po o se meaʻai e leai se mea e mafai ona galue ai - pe afai e mafai ona e maua se mea e tao ai le tao e tatau ona faʻaoga i totonu (taofi le iʻa).

Laasaga 1:

Saunia iʻa e ala i le fufulu, ona patipati lea mago i se ie poʻo se solo pepa. Faamama le iʻa i itu uma e lua ona suʻe lea i le suauu sima. Faʻamau i totonu o lau ipu tao tao aʻo e saunia le saumalie ma isi mea.

02 o le 05

Laasaga 2: Fai le Sauce

Le faia o se saumalie, paʻu poʻo le faʻasalaga o lemongrass slices (o se mea e gaosi ai meaai e lelei ona lelei). Faaopopo i ai i le susu ma le uaina i totonu o se ipu i luga o le vevela-maualuga vevela. Faʻataga e sau i se mea vevela. Kuki mo le 5 minute, pe seia mama lemongrass.

Ia liliu nei le vevela i le sili atu ma faaopoopo le vailaau, suka, soya sauce, sauʻai iʻa, ma le paʻu. Faia se suʻega o le masima - pe afai e le lava le salima, faʻaopopo nisi sauʻai. Manatua: o le saumasi e tatau ona sologa lelei ina ia mafai ai e le saulaina tuʻufaʻatasia ma iʻa ona tofo i le mea sili. Faaopopo le suauu po o le uʻamea uʻamea ma faʻaali seʻia oʻo lava ina faʻamaeʻa. Aveese mai le vevela.

03 o le 05

Laasaga 3: Tuu Aʻai i Steam

Tuu iʻa i totonu o se paʻu papaʻu poʻo le tao tao (tagaʻi i le ata) e fetaui lelei i totonu o lau vaʻa vevela poʻo le mea e teu ai.

O le ipu e tatau ona laitiiti pe vaapiapi e mafai ai ona oso mai se uila mai le pito i lalo o le steam po o le meaʻai.

Tuu le steam i totonu o lau wok po o luga o se falai tele pe fagu pe afai e leai sou wok.

Ia mautinoa e 1-2 inisi o le vai i le pito i lalo o le wok, pan, poʻo le ulo mo le uila. O le a manaʻomia foi se tapuni e ufiufi ai le vaʻa poʻo le mea e fai ai le meaʻai (o se tapuni e fai si laʻititi "bubbled" e lelei, e mafai ai ona sili atu le sipuni e faʻasaga i totonu ma le iʻa).

04 o le 05

Laasaga 4: Faʻaopoopo Toppings

Liligi 1/3 i le 1/2 o le saumalie lemongrass i luga o iʻa. Faʻasaʻo ese le isi, ae ia faʻamafanafana. O lenei lafoaʻi le galangal (po o le totino) ma aniani puna i luga o iʻa. Ufiufi le steam (poʻo le wok / potu) ma le uu i le vevela vevela mo le 10 i le 15 minute. E faia iʻa pe a fai e faigofie ile faʻamalama ma sinasina (e le o toe manino). E mafai ona umi le 20 minute o paʻu lapoa. Ia mautinoa e siaki lau wok, pan poo le fagu mai lea taimi i lea taimi ma faʻaopopo atili vai pe'ā manaʻomia, ia mautinoa e le mafai ona vevela.

05 o le 05

Laasaga 5: Auauna ma 'Ai!

Aveese le iʻa mai le steam. Tuu i luga o se fagu taumafa (pe faʻapipiʻi foi i totonu o le paluga / tao tao, pe a manaʻomia). Faʻamuʻu sina suauu ma sasaa i luga o le iʻa. Vaʻai nei iʻa i iʻa ma totoe. Fafasi i ni totoa o le coriander fou ma le tafe o le sipuni, ma auauna atu i le tele o laisa Thai jasmine . Mo i latou e fiafia i ai, vevela sauli Thai e mafai ona tautua i le itu. Fiafia!