Lacto-fermented foods, e aofia ai nei lanu lanumeamata lanumeamata, e mauʻoa i mea tau le soifua maloloina. Taumafai lenei fua ma ona fesuiaiga.
Mea e te Manaomia
- 3 ipu vai (faamamaina)
- 2 teaspoons kosher (poʻo isi masini e leai ni iodi)
Auala e Fai Ai
- Vae solo le masima i totonu o le vai faamama. E taua le faʻaaogaina o vai faʻaputu aua o le chlorine ma isi vailaʻau i le tele o vai inu vai e mafai ona faʻalavelave ai i le faiga o le faʻamalosi.
- Fufulu fasi piʻamea lanu meamata ma faʻapipiʻi le pito i tua ma faʻamalosi.
- Tuu se fagu vili mama i ona tafatafa (e le tatau ona faʻamamaina le fagu mo lenei fua, ae ia mautinoa o loʻo mama tele). E sili atu ona faigofie le maua o lanu lanumeamata i laina saʻo pe afai e te amata i fafo ma le fagu i lona itu nai lo le tauina o pi mai luga. Pipi fatu pi ina ia matua le mafai ona togi i totonu o le tasi pi. O fualaau lanumeamata o le a faʻaitiitia lemu ao latou faʻamalosi, ae o le teuina faʻamautinoa e mautinoa o le a latou faʻaofuofu i totonu o le suauu ma e le fofo ese mai fafo.
- A oʻo loa loa le fagu, faʻatū saʻo. Sasaa le masima masima i luga o lanu lanumeamata. E tatau ona ufiufi uma e le masini. Ufiufi le fagu matala ma se tapuni.
- Tuu le fagu i luga o se ipu mafolafola e puʻe ai le masusu e mafai ona tupu aʻo faʻamalosi malosi. Tuʻu le fagu i le vevela vevela mo le 24 - 48 itula.
- A maeʻa le 24 itula muamua, aveese le tapuni ma siaki lau fuga. E tatau ona amata ona e vaai i ni nai moli ma o le a amata ona atiina ae se manogi manogi, manogi lelei (pei o se ata malamalama o sauerkraut).
- O le taimi lava e te vaʻaia ai ma sogisogi ai faʻailoga, o fuga lanumeamata o loʻo faʻamalosi malosi, faʻafeiloaʻi le fagu i le faitotoa o lau pusaaisa. O le vaega pito sili lea ona mafanafana o lau pusaaisa ae sili atu ona mālū nai lo le vevela o le potu - lelei mo au lanu lanumeamata e faʻalosolo malie ai .
O pupuu lanumeamata lanumeamata ua saunia e 'ai i le 1 - 2 vaiaso talu ona e faia. Afai e te fuafua e teuina mo umi atu nai lo le masina, ave le fagu i se vaega e sili ona mālūlūina o lau pusaaisa (o se tasi o pusa tutotonu nai lo totonu o le pusaaisa).
E mafai ona e fiafia i lau lanu meamata lanumeamata tuusaʻo mai le fagu e pei o se piko, pe faʻaaoga i fualaau.
Ia manatua o le kuka e faʻaleagaina ai na siama lelei-mo-oe probiotic. Taumafai e tatu le pi mama ma faaopoopo atu i salalaʻau faʻavae e pei o le tabouleh , poʻo le tipiina i latou laiti ma faʻaogaina i le mea o le suauu. Afai e te filifili e faʻaopopo i latou i se mea kuka kuka e pei o le sou, faaopoopo i le minute mulimuli pe a uma ona e tape le ogaumu.
Eseesega
- Taumafai e faʻaopoopo le sukani poʻo le kalama, po o lau lau o le vao poʻo le mamago i totonu o le fagu aʻo e teuina i totonu o piʻa lanumeamata. Mo se suiga vevela, faʻaopopo 1 pe 2 sina ata vela vevela i le fagu.
- Faʻaaogā pi mama samasama, poʻo se tuufaatasiga o piʻamea lanumeamata ma fatu pi samasama.
- Manatua: afai o le masima e le o se filifiliga mo oe, e mafai ona e faʻaaogaina le metotia faʻafefe mo le la fermentation e aunoa ma le masima .
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 0 |
| Aofaʻi gaʻo | 0 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,166 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 0 g |