White sauce, ua lauiloa foi o Béchamel , o loo faaaogaina i ni ipu eseese ma o le faavae mo le tele o sau sau.
O le mafiafia o le sauuga paʻepaʻe e faalagolago i le ipu o loʻo e faia. O se fasi lanu paʻe paʻepaʻe e faʻaaogaina i le kulimi kulimi; o se laumei papae papae e masani lava ona faʻaaogaina i siama ma pei o se saumalie poʻo se gauga. O siva paʻepaʻe mama ma le mamafa e faʻaaogaina i le mafanafana ma le galala.
O laasaga nei mo se laumei faigofie, lau, mafiafia, poʻo se paʻu papaʻe paʻepaʻe ma ni fesuiaiga masani.
Mea e te Manaomia
Manatua White Sauce
- 1 sipunamu pata
- 1 sipunipuni falaoamata uma-faamoemoega
- 1/4 sipuni masima, pe tofo
- lafoaia pepa fou lanu uliuli
- 1 le susu susu po o le afa ma le afa
Laʻau Paʻe Paʻepaʻe
- 2 sipuni gaʻo pata
- 2 leotele punetini falaoamata uma
- 1/4 sipuni masima
- lafoaia pepa fou lanu uliuli
- 1 le susu susu po o le afa ma le afa
Laʻau Paʻepaʻe Malu
- 3 punetini pata
- 3 leotele punetini falaoamata uma
- 1/4 sipuni masima
- lafoaia pepa fou lanu uliuli
- 1 le susu susu po o le afa ma le afa
Lulu White White
- 4 sipuni gaʻo pata
- 4 punetini falaoamata o mea uma
- 1/4 sipuni masima
- lafoaia pepa fou lanu uliuli
- 1 le susu susu po o le afa ma le afa
Auala e Fai Ai
- I totonu o se tamaititi laitiiti, faʻafefete, faʻafefete le pata ile vevela vevela.
- Faʻafefiloi le falaoamata i totonu o le pata uamea.
- Faaopopo le 1/4 teaspoon o le masima ma se solo o le pepa lanu uliuli fou.
- Cook i luga o le vevela, vevela, mo le itiiti ifo i le 2 minute e faaitiitia ai le 'falaoamata' o le falaoamata.
- Faʻaopoopo lemu le 1 le susu o le susu, faʻaosoosoina pea.
- Faaauau le kuka lemu seia oo ina lamolemole ma mafiafia.
Fautuaga
- Ina ia faia le sau masani Béchamel, pe a uma ona faaopoopo le susu i le lanu paʻepaʻe lanu meaʻai faaopoopo 1 sipuni laiti e teuteuina i le 3 cloves, o se faga faisua, ma se faapipii o le nutmeg.
- Malamalama o le suauʻu, kulimi, poʻo se faʻasalaga e mafai ona faʻaaoga i le mea o susu (silasila i fesuiaiga, lalo).
- Faʻaopopo mea sili ona lelei e ala i le faʻavasegaina o fusi seleni, nutmeg, teaspoon o le sua o le tipolo, sua o le sukani, poʻo le sherry, poʻo ni nai sipuni tele o chives poo le pasili.
Eseesega
- Cheoa Sauisi: Faʻaopopo le 1/2 i le 1 le ipu tilati cheddar shreddar i le sauuga pe a e aveeseina mai le mea e mumu. Taumalo seia oʻo ina liusua le sisi. Fagogo ma pasta, faʻaopopo i le paluga, poʻo le tautua i fualaau faisua.
- Veloute Sauce: Nai lo le susu, o lenei saumalie e faia i le faʻatau po o le susu. Faʻaaogā moa, povi, poʻo iʻa fagota, pe faʻaaoga fua o fualaau faisua. Faʻalagolago i le ituaiga o faʻatauga po o le susu e te faʻaaogaina, o se mea lelei lea e sau ma le moa, povi, iʻa, ma iʻa, poʻo fualaau faisua.
- Laʻau Sau Sau: Faʻaopoopo sina sipuni tele o le kulimi kulimi i le sauuga aʻo leʻi maeʻa.
- Herb Sauce: Faʻaopoopo pe tusa ma le 1/2 teaspoon o le sukalago masini, chives, poo le moa i le sauuga i ni nai minute ao le i faia. Pe faaopoopo iai e tusa ma le 1 sipuni o fualaau aina fou.